Landing en verzorging

Broccolibraadpan: recepten voor het maken van een eenvoudig en gezond culinair meesterwerk

Pin
Send
Share
Send


Het wijdverbreide gebruik door onze landgenoten van broccoli (Brassicaoleracea of ​​Brassicasilvestris) bij het koken duurt niet meer dan twee decennia, hoewel de oude Romeinen er ongeveer twee millennia geleden van wisten en de gunstige eigenschappen ervan wisten. Vertaald uit het Latijn betekent de naam "hand". Het lijkt tenslotte echt op een gebalde vuist in vorm. Bloemkool, die melkachtige witte bloeiwijzen heeft, is de naaste verwant van deze kool. In broccoli zijn ze meestal groen, hoewel er exemplaren zijn met witte, gele en paarse bloeiwijzen.

Nutritional Voordelen

Dankzij de vele vitamines en mineralen waaruit deze kool bestaat, is hij extreem gezond en wereldwijd erkend als een belangrijk voedingsproduct. Ze is rijk:

  1. Vezel, die helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
  2. Calcium (concurreert met zuivelproducten), dus het is onmisbaar in babyvoeding.
  3. Kalium, zonder welke het werk van de hersenen en alle spieren, inclusief het hart, niet compleet is.
  4. Natrium, dat het water-zoutmetabolisme van het lichaam regelt, intracellulaire osmotische druk.
  5. Chlorofyl, dat de bloedsamenstelling verbetert.

Bovendien, Broccoli heeft bijna het hele spectrum van vitamines. Dus vitamine C erin is bijna drie keer meer dan in citrus. Beta-caroteen in deze kool is slechts iets minder dan in wortelen en pompoenen. Maar het is belangrijk voor de gezondheid van het oog en een jeugdige huid.

De aminozuren waar deze groente rijk aan is, zijn betrokken bij de vorming van serotonine, toepasselijk het 'hormoon van geluk' genoemd.

Een recente ontdekking door wetenschappers was de aanwezigheid van een unieke stof in broccoli - sulfofran, dat effectief zweren en zelfs maagkanker bestrijdt.

Het caloriegehalte van 100 gram gestoomde dieetkool is slechts 34 kcal. Alle nuttige eigenschappen na een dergelijke warmtebehandeling blijven maximaal behouden. Broccoli bevat veel koolhydraten en eiwitten (twee keer zoveel als in bloemkool). In gebakken kool zijn calorieën een derde meer, maar het is bijna net zo nuttig.

Broccolibraadpan: eenvoudig en lekker (video)

Broccoli Ovenschotel Recepten

Stoofschotels zijn misschien wel de meest populaire broccolischotel. Er zijn veel opties ontworpen voor verschillende smaken.

Basis recept

Het eenvoudigste recept bevat de volgende producten en technieken voor het koken van groenteschotels:

  • 500 gram bloeiwijzen worden een paar minuten gekookt;
  • smeer de ovenschaal met olie en bestrooi met bloem of gemalen crackers;
  • verspreid er groenten in;
  • licht zout en peper ze;
  • giet een glas zure room of mayonaise;
  • bak in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.

Aan het einde kunt u het gerecht besprenkelen met een handvol geraspte kaas.

Met bloemkool

Voor zo'n braadpan heb je een gelijke hoeveelheid (150 g elk) van beide soorten kool en zure room, 2 eieren, citroensap en een beetje kaas nodig. De eieren worden geslagen, zout en peper worden eraan toegevoegd en vervolgens zure room. Alles is door elkaar. Gestoomde groenten worden in een voorbereide vorm aangelegd, bestrooid met citroensap, gekruid met kruiden (koriander, peper) en gegoten met het bovenstaande mengsel. Bovenop het werkstuk bestrooid met kaas. Gebakken in de oven gedurende 20-30 minuten.

Met kaas en eieren

Makkelijk te bereiden groenteschotel met kaas en eieren. Voor 6 porties heb je een pond broccoli, 4 eieren, een half glas melk, een beetje room, 3 eetlepels bloem, een paar eetlepels geraspte kaas nodig. Voor piquancy wordt een lepel droge mosterd en een beetje nootmuskaat aan het gerecht toegevoegd.

Bereidingsvolgorde:

  • broccoli doopt gedurende 5 minuten in kokend water, daarna wordt het scherp afgekoeld in ijswater en leunt in een vergiet;
  • klop eieren, room, melk, mosterd;
  • gezeefde bloem, zout, peper, kruiden worden daar toegevoegd;
  • de in de vorm neergelegde kool wordt met het voorbereide mengsel gegoten, met kaas bestrooid en gedurende 40 minuten naar de voorverwarmde oven gestuurd.

Dieet met kwark

Kwark - Dieet ovenschotel optie. Voor haar heb je een pak magere kwark, een gelijke hoeveelheid groenten, 100 g geraspte kaas nodig.

Bereide kool moet fijngehakt worden, gemengd met kwark, zout en peper, bestrooi met geraspte kaas. Doe het formulier in en stuur het naar de oven.

Met aardappelen en wortelen

groente - met aardappelen en wortelen. We hebben gelijke hoeveelheden groenten, 2 eieren, een half glas melk, nootmuskaat nodig.

Gekookte aardappelen in een schil, geschild, in cirkels gesneden. De geschilde wortels worden fijngehakt en de broccoli worden in afzonderlijke stukken gepareld. Leg de groenten in de voorbereide vorm in lagen, peper, zout. Giet vervolgens eieren opgeklopt met melk en nootmuskaat, bestrooid met geraspte kaas. Bak op 220 graden 40 minuten.

Broccolivlees Ovenschotel

Dit gerecht is erg lekker en bevredigend. Het kan worden gekookt met kip, gehakt, spek, ham. Bij de eerste optie heb je kipfilet, 2 eieren, 300 g broccoli, 3 aardappelen, een half glas melk of zure room verdund met kippenbouillon, kaas, kruiden nodig.

Het gerecht is als volgt bereid:

  • kippenvlees wordt gebakken in plantaardige olie of gekookt;
  • kool wordt gestoomd, gemengd met gekookte aardappelen en kip (ze worden in blokjes gesneden) en in een voorbereide vorm gelegd;
  • van bovenaf wordt het product gegoten met eieren geslagen met melk, daar worden kruiden toegevoegd;
  • voor het bakken wordt het gerecht besprenkeld met geraspte kaas;
  • een half uur bij een temperatuur van 180 graden.

Methoden en tijd van voorbereiding

Broccoli-braadpan kan worden gekookt in de oven, slowcooker, in een luchtgrill:

  1. In de oven op een gemiddelde temperatuur (180-220 graden) moet dit 20 (cottage cheese) tot 40 minuten zijn (vlees met gehakt).
  2. In een slowcooker kunt u bijvoorbeeld uien gedurende 10 minuten bakken in de modi "Frituren", "Groenten". En kook in de "Koken" -modus kool gedurende 2 minuten in gezouten water. Groenten, gevuld met ei-zure roommengsel, in de "Bakken" -modus, worden tot een half uur gekookt.
  3. In een aerogrill wordt een stoofschotel met kwark met de gemiddelde ventilatorsnelheid en een temperatuur van 205 graden even vaak gebakken.

Feedopties

Broccoli-braadpan kan zowel een koud voorgerecht als een hoofdgerecht zijn. Het wordt geserveerd voor ontbijt, lunch, diner, dat wil zeggen dat het overal en altijd geschikt is.

Meestal wordt dit gerecht in geportioneerde stukken gesneden. Je kunt ze rangschikken in de vorm van verschillende geometrische vormen, bestrooi met kruiden. Afhankelijk van het doel van het gerecht, kunt u het serveren met saus (zure room, mosterd, enz.), Groentesalade, vleeswaren of kaas.

Dit is een bevredigende toevoeging aan thee (in plaats van een taart of dessert). De kwarkbraadpan met broccoli gaat goed samen met ongezoete mousses, yoghurt, room. Er is genoeg ruimte voor verbeelding, omdat dit gerecht harmonieus in elk dieet past.

Broccolibraadpan koken in een slowcooker (video)

Het is niet tevergeefs dat broccoli populair is in verschillende landen, omdat het in veel landen nauwelijks een nationaal gerecht is. Deze groente bevat vitamines, sporenelementen en vele andere unieke stoffen. Deze kool wordt ook graag gebruikt door mensen met overgewicht, fijnproevers, kinderen en ouderen. Een verscheidenheid aan broccoli-ovenschotels is een aangename en gezonde toevoeging aan elke tafel.

Bekijk de video: 22 HEERLIJKE KOOKHACKS. Eenvoudige Gebaksideeën En Snelle Recepten (September 2020).

Pin
Send
Share
Send