Landing en verzorging

Ingeblikte mengelmoes voor de winter: 6 goede recepten

Pin
Send
Share
Send


Het is geen geheim dat de mengelmoes niet alleen een heerlijk gerecht is met een onbeschrijfelijke smaak. Het kan dienen als een geweldig voorgerecht en bijgerecht. Vrijwel alle huisvrouwen hebben een mengelmoes ingeblikt voor de winter. De kookmethoden van dit gerecht hebben veel variaties.

De standaardconservering, bereid volgens alle Russische tradities, omvat kool en champignons en heeft al vele jaren zijn populariteit niet verloren. Om een ​​mengelmoes voor te bereiden, hoeft u niet veel tijd door te brengen.

Klassiek: ingeblikt mengelmoesrecept met kool en champignons

Volgens dit recept hebben onze grootmoeders ook de mengelmoes voorbereid.

ingrediënten:

  • een kilogram paddenstoelen (vers);
  • twee kilogram witte kool;
  • honderd milliliter tomatenpuree;
  • honderd gram ui;
  • gefacetteerd glas zonnebloemolie;
  • twee grote eetlepels azijn 9%;
  • vier erwten peper;
  • twee teentjes;
  • anderhalve grote lepels grof zout;
  • twee eetlepels suiker.

Nu verbinden we deze componenten correct:

  1. Witte kool wordt onder water gewassen.
  2. Nu moeten de vorken grondig worden gedroogd. Om dit sneller te doen, kun je een papieren handdoek nemen en voorzichtig de koolkop afvegen. Kool wordt snel droog.
  3. Hak het dun.
  4. Breng de hele gehakte kool over in een grote geëmailleerde pan, voeg zonnebloemolie en azijn toe. Als je azijn niet bij de hand kon vinden, kun je de essentie gebruiken, nadat je de gewenste verhouding hebt berekend.
  5. Plaats de container op matig vuur, voeg een kleine hoeveelheid water toe.
  6. Stoof de kool op deze manier gedurende een half uur, af en toe roeren.
  7. Wanneer de benodigde tijd is verstreken, kunt u tomatenpuree en alle andere componenten aan het brouwsel toevoegen.
  8. Stoof nog een kwartier.
  9. Schil de champignons en spoel grondig. Doe in een pot met zout water en kook tien tot vijftien minuten. Als er tijdens het koken schuim op het wateroppervlak verschijnt, verwijdert u dit.
  10. Van de voorbereide champignons is het noodzakelijk om het water af te tappen.
  11. Maak de ui los van de "kleding" en hak fijn.
  12. Doe uien en champignons in een goed verwarmde pan. Bak een half uur op middelhoog vuur.
  13. Doe het ui-champignonmengsel over de kool en laat het vijf tot tien minuten sudderen.
  14. Plaats de voorbereide mengelmoes in de voorbereide container. Cover.
  15. Zet gesteriliseerd in een grote container gedurende twintig minuten.
  16. Je kunt oprollen.

Bewaar spaties tot ze volledig zijn afgekoeld op deksels die in een deken zijn gewikkeld. Dan kun je het op kamertemperatuur laten staan, ze zullen niet verslechteren.

Ingeblikte mengelmoes met groenten voor de winter

In dit recept kan je fantasie de vrije loop laten. Groenten kunnen worden toegevoegd of uitgesloten op basis van uw eigen smaak. Wortelen of tomaten zijn niet overbodig in de mengelmoes. Ze kunnen wat pit aan het gerecht toevoegen.

dus:

  • boter, boletus of boletus - anderhalve kilogram om uit te kiezen;
  • een kilo witte kool;
  • een kilo ui;
  • een kilo rode tomaten;
  • een half glas azijn 6%;
  • een half glas zonnebloemolie;
  • drie grote lepels grof zout;
  • twee eetlepels suiker;
  • een paar kleine lepels zwarte peper poeder.

Voordat je begint met koken, moeten groenten worden gewassen en gedroogd.

Stadia van voorbereiding:

  1. Ga onmiddellijk naar het slijpen van producten.
  2. Snijd de geselecteerde champignons in reepjes, hak de ui in halve ringen, tomaat moet in cirkels worden gesneden (probeer ze zo dun mogelijk te maken), wortelen in kleine stokjes.
  3. Kool wordt versnipperd.
  4. Meng de kool met zout en maal deze zo goed mogelijk.
  5. Breng dit mengsel over in een grote geëmailleerde pan, voeg zonnebloemolie toe en laat minstens veertig minuten op matig vuur sudderen. Vergeet niet om af en toe te mixen.
  6. De tijd is verstreken - voeg grof zout, peper, suiker, giet azijn toe. Stoof nog een half uur.
  7. Spreid de mengelmoes terwijl het heet is, in banken en rol op.
  8. Bedek de ingeblikte mengelmoes, eerder op de deksels, met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Het recept voor het koken van oosterse mengelmoes voor de winter

Zo'n mengelmoes bevat niet alleen specerijen; het is ook noodzakelijk om specerijen en kruiden toe te voegen die inherent zijn aan oosterse gerechten. Champignons kunnen worden toegevoegd op basis van uw eigen smaak.

Bereid op basis van tien blikjes, met een inhoud van een halve liter, van tevoren:

  • twee kilogram van je favoriete paddenstoelen (kook ze bij voorkeur eerst);
  • een kop kool;
  • een kilo wortelen;
  • evenveel rijpe tomaten;
  • een halve kilo ui;
  • driehonderd milliliter plantaardige olie;
  • verschillende kruiden naar uw smaak;
  • Neem zout en dille met peterselie naar smaak.

Nu nemen we de volgende stappen:

  1. Snijd champignons in plakjes.
  2. Snijd tomaten in kleine plakjes.
  3. Schil uien en wortels, verkruimel.
  4. Bak ze goudbruin in een koekenpan en doe ze in de "belangrijkste" geëmailleerde kom.
  5. Doe er gehakte kool, tomaten en plantaardige olie bij.
  6. Laat maximaal een half uur sudderen.
  7. Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, worden gekookte en gehakte champignons aan de container toegevoegd.
  8. Nu moet je de mengelmoes stoven tot hij volledig gaar is: neem regelmatig een monster.
  9. Helemaal aan het einde, nadat het vuur al is uitgeschakeld, roer je de resterende kruiden en fijngehakte greens erdoor.
  10. Leg uit op voorbereide banken en je kunt oprollen.

Blikjes moeten in een deken worden gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Solyanka voor de winter met paprika

Op basis van de naam, je raadt het al, moet je "zoete" peper toevoegen.

Maar naast hem moet je je van tevoren voorbereiden:

  • kilo boletus;
  • een pond witte kool;
  • twee kilo rijpe tomaten;
  • anderhalve kilo uien;
  • hetzelfde aantal wortels;
  • "zoete" peper - een pond;
  • een pod van "licht";
  • drie grote lepels grof zout;
  • een kleine hoeveelheid kruiden;
  • twee eetlepels azijn, 6% of 9%.

Kookproces:

  1. Tomaten worden gewassen, gedroogd en verwerkt met kokend water. Dit is nodig om de schil gemakkelijk te verwijderen.
  2. Tomatenpulp moet door een vleesmolen worden gevoerd. Als u geen tomaten kunt gebruiken, kunt u ze vervangen door tomatenpuree. Neem driehonderd gram.
  3. Schil, spoel en rasp de wortels op een grove rasp.
  4. Hak de kool fijn.
  5. Doe ook met uien, zoete en hete pepers.
  6. Combineer alle verpletterde componenten in één grote container. Dek goed af en laat ze een uur stoven. Roer af en toe.
  7. Voeg een kwartier voordat de tijd om is drie tot vier blaadjes peterselie, zout naar smaak en een kleine lepel peperkorrels toe.
  8. Azijn stroomt in de laatste wanneer de mengelmoes al volledig is voorbereid en van het vuur is verwijderd.
  9. Meng de schaal opnieuw grondig en plaats deze in voorbereide schone potten. Je kunt oprollen.

Zonder kool: een niet-standaard recept

Je hebt absoluut de volgende ingrediënten nodig:

  • drie kilo verse champignons;
  • twee kilo rijpe tomaten;
  • een kilo ui;
  • twee grote lepels grof zout;
  • vijf eetlepels suiker;
  • een grote lepel 9% azijn;
  • zeshonderd gram zonnebloemolie.

Ga nu naar het koken:

  1. Spoel de champignons grondig onder stromend water.
  2. Kook tot gekookt in zout water en geef ze wat tijd om af te koelen.
  3. Snijd de champignons op een handige manier als ze zijn afgekoeld.
  4. Giet de tomaten met kokend water, verwijder de schil. Snijd de tomatenpulp in kleine plakjes.
  5. Schil de ui, hak fijn in blokjes, bak in een pan goudbruin.
  6. Voeg tomaten toe aan de ui en bak vijf minuten.
  7. Als de tijd is verstreken - voeg champignons toe aan de pan, meng goed.
  8. Voeg zoveel peper en zout toe als je wilt.
  9. Giet zonnebloemolie erin. Dek goed af en laat een half uur sudderen. Het is periodiek noodzakelijk om te mengen.
  10. Je kunt het vuur uitzetten en azijn toevoegen. Roer opnieuw.
  11. Leg de mengelmoes over voorbereide potten en rol hem op.

Dressing voor mengelmoes en augurken (video)

Je kunt een bepaalde hoeveelheid solyanka "laten testen" en meteen met een bijgerecht eten.

Bekijk de video: Our Miss Brooks: Mash Notes to Harriet New Girl in Town Dinner Party English Dept. Problem (September 2020).

Pin
Send
Share
Send