Landing en verzorging

Lijnpaddestoelen: beschrijving en kookfuncties

Pin
Send
Share
Send


De lijnzwam (Gyromitra), wijd verspreid in onze bossen, behoort tot het geslacht van buideldieren uit de familie Discinaceae. Onervaren champignonplukkers verwarren lijnen vaak met eetbare morieljes (Morchella spp.). Er moet echter aan worden herinnerd dat de ruwe lijnen van sommige soorten dodelijke giftige paddestoelen zijn, die ernstige vergiftiging veroorzaken, dus het is heel belangrijk om te weten hoe deze giftige paddestoelen eruit zien en kennis te maken met hun beschrijving.

Botanische beschrijving

De lijn in onze bossen wordt vertegenwoordigd door verschillende variëteiten die niet alleen verschillen in de externe beschrijving, maar ook in het verspreidingsgebied. Op het uitgestrekte grondgebied van Rusland worden meestal gewone lijnen en gigantische lijnen gevonden.

Hoe te koken

Een goede voorbereiding van deze vroegste voorjaarspaddestoelen vormt geen bedreiging voor het leven en de gezondheid. Om echter gerechten uit de lijnen te bereiden, moet u eerst de champignons bereiden:

  • verzamelde champignons moeten in een container worden gevouwen met de benen omhoog en giet een grote hoeveelheid koud water;
  • gewassen champignons moeten worden gegoten met water met een snelheid van 3 liter per kilogram en gekookt gedurende 10-15 minuten;
  • het is noodzakelijk om de gekookte champignons meerdere keren te spoelen, de poten te verwijderen en water te gieten voor opnieuw koken;
  • na 20 minuten koken, zeef de champignons en spoel opnieuw met water.

Op deze manier bereide champignons kunnen worden gebruikt om eerste en tweede gangen te bereiden, evenals een vulling voor het bakken.

Lijn ovenschotel (video)

De beste recepten

Goed voorbereide lijnen zijn perfect voor het bereiden van allerlei soorten champignongerechten, lekker en voedzaam.

Champignonsnack

Ingrediënten voor het koken:

  • voorbereide lijnen - ½ kg;
  • boter om te frituren;
  • zure room - 100-150 g;
  • Maasdammer kaas - 100 g;
  • uien - 200 g;
  • knoflook, zout en peper naar smaak.

voorbereiding:

Bak gehakte uien in boter op boter tot ze gaar zijn. Volledig voorbereide champignons in kleine stukjes gesneden en bak ze 3-5 minuten in zout en peper. Doe champignons met uien en gehakte knoflook in een keramische pot, leg er zure room op en bedek met geraspte kaas. Bak ongeveer 15 minuten in de oven bij een temperatuur van 170-180 graden.

Champignonsaus

Ingrediënten voor het koken:

  • middelgrote steken - 10-12 stuks;
  • uien - een paar hoofden;
  • dikke room - een glas;
  • olijfolie - twee eetlepels;
  • kaneel, zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

Snijd champignons in grote stukken. Bak uien, in halve ringen gesneden in een pan in olijfolie, voeg dan room toe en kook tot een dikke massa is gevormd. Voeg zout, peper en kaneel toe, meng goed en breng aan de kook.

Champignonsoep

Ingrediënten voor het koken:

  • champignons - 5 stks .;
  • aardappelen - 2 stuks;
  • een verwerkte kaas met een gewicht van 30 g;
  • boter - 50 g;
  • tomaten - 3 stks .;
  • drie plakjes spek met een gewicht van 20-25 g;
  • een glas droge witte wijn;
  • dikke room - een glas;
  • een uienkop;
  • wat dille en knoflook;
  • zout naar smaak.

voorbereiding:

Snijd de aardappels in blokjes en kook, een liter water gaar, een kwartier. Bak fijngehakte voorbereide champignons met ui, knoflook en spek in boter. Voeg gepelde en gesneden tomaten toe en laat ze ongeveer een kwartier sudderen met champignons, voeg dan room toe. Giet het resulterende mengsel in een pot en aardappel, voeg de in blokjes gesneden kaas toe en roer, laat de soep sudderen totdat deze oplost. Bereid met een blender de puree van de soep en voeg fijngehakte dille toe.

Waarom zijn de lijnen gevaarlijk?

Veel mensen weten het niet, maar zeer gevaarlijk voor de mens, dat het gyrometrine-syndroom zich kan ontwikkelen door de inname van een stof zoals gyrometrin, die in aanzienlijke aantallen in de lijnen voorkomt. Deze gevaarlijke en giftige stof veroorzaakt voornamelijk de symptomen die kenmerkend zijn voor acuut nierfalen.

De eerste symptomen van vergiftiging, die meestal binnen 3-24 uur na het eten van onjuist voorbereide lijnen verschijnen, zijn buikpijn, misselijkheid en braken, evenals diarree. Urine krijgt een karakteristieke roze kleur vanwege het actieve verval van rode bloedcellen.

Gigantische lijnen: karakteristiek (video)

Na een paar dagen beïnvloeden toxines de nieren en de lever, waarna een persoon bewusteloos kan raken, vergezeld van symptomen zoals huidbloeding, geelzucht, verhoogde hartslag en een scherpe daling van de bloeddruk. Bij de eerste vergiftigingsverschijnselen moet u onmiddellijk contact opnemen met een medische instelling voor gekwalificeerde hulp.

Bekijk de video: Philips HR2200 Soupmaker productvideo NLBE (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send