Landing en verzorging

Heerlijke Amerikaanse Ontbijtpannekoeken

Pin
Send
Share
Send


Amerikaanse pannenkoeken kwamen relatief recent in de Russische keuken, de oorspronkelijke naam van dergelijke pannenkoeken is pannenkoeken, het woord zelf bestaat uit twee delen: pan - "koekenpan" en cake - "platte cake". Er is ook een ander soort Amerikaanse pannenkoeken - sneltoetsen, ze verschillen praktisch niet van pannenkoeken, het enige verschil is dat sneltoetsen meer dieet zijn, omdat ze geen olie bevatten.

Koken geheimen

Er zijn een paar geheimen die zelfgemaakte Amerikaanse pannenkoeken altijd dik en delicaat van smaak maken:

  • De ingrediënten in het recept mogen alleen vers en van hoge kwaliteit zijn. Het aan het deeg toegevoegde bakpoeder mag niet ouder zijn dan 6 maanden;
  • het is niet nodig om het deeg glad te kneden, het is voldoende wanneer de vloeistof wordt gecombineerd met droge componenten. Als je het overdrijft, zijn de pannenkoeken van rubber, niet weelderig;
  • zodat de pannenkoeken weelderig en licht zijn, moet je ze onmiddellijk bakken nadat het deeg is bereid;
  • voor het bakken is een pannenkoek geschikt of plat, zonder zijkant, een pan met een dikke of anti-aanbakbodem, waarop de pannenkoeken niet zullen branden;
  • Amerikaanse pannenkoeken worden gekookt in een droge koekenpan, zonder het gebruik van olie, dus om een ​​zachte en gelijkmatige korst te krijgen, moet u eerst een badstofhanddoek voorbereiden en deze met water bevochtigen. Elke keer, voor het bakken van de volgende pannenkoek, wordt de pan goed verwarmd boven een vuur, dan koelt hij onmiddellijk gedurende 2 seconden, hiervoor wordt hij ondersteboven op een natte handdoek geplaatst en pas daarna wordt het deeg erop gegoten;
  • het is noodzakelijk om de pannenkoek om te draaien nadat bijna alle bubbels van bovenaf zijn gebarsten, terwijl ze kleine kraters achterlaten.

Elke minnares maakt fouten bij het beheersen van een nieuw gerecht in haar keuken, hier zit niets vreselijks in, en als de eerste Amerikaanse pannenkoeken klonterig blijken te zijn, geeft dit alleen de tekortkomingen van het afgewerkte deeg aan en helpt het om de juiste temperatuur voor het bakken te vinden.

De afgewerkte maaltijd kan elke dag een heerlijk ontbijt zijn. Echter, mensen die lijden aan een ziekte zoals pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier), het gebruik van Amerikaanse pannenkoeken is absoluut gecontra-indiceerd.

Amerikaanse pannenkoeken worden gemaakt met melk, kefir of room. Hieronder staan ​​stapsgewijze recepten voor het bereiden van pannenkoeken en sneltoetsen om uw huishouden te verwennen met een heerlijk en bevredigend ontbijt.

Geurige Pannenkoeken in Melk

ingrediënten:

  • 0,3 liter verse magere melk
  • een kippenei
  • 80 gram kristalsuiker
  • 50 gram boter
  • 0,2 kg tarwebloem
  • 20 gram bakpoeder
  • theelepel (geen heuvel) vanillesuiker
  • zout op het puntje van de lepel

recept:

  1. Vanille en gewone suiker worden gegoten in de boter gesmolten in een waterbad.
  2. Voeg vervolgens melk (niet koud, maar op kamertemperatuur) toe aan de olie en meng alles.
  3. Gezeefde bloem wordt gemengd met bakpoeder en in melk gegoten.
  4. Alles is gemengd, de consistentie van het afgewerkte deeg moet zijn zoals voor beignets.
  5. Verhit een pan met een dikke bodem en laat vervolgens twee seconden afkoelen op een vochtige handdoek. Deeg wordt in een gekoelde pan gegoten en op matig vuur gezet. De pan wordt afgesloten door een deksel. Elke kant van de pannenkoek wordt vier minuten gebakken.

Klassieke Kefir Pannenkoeken

ingrediënten:

  • 150 gram tarwebloem
  • theelepel (zonder dia) bakpoeder
  • een derde van een theelepel bakpoeder
  • een kippenei
  • 40 gram boter
  • 0,2 liter kefir
  • 20 gram kristalsuiker
  • zout op het puntje van de lepel

recept:

  1. Kefir wordt gemengd met een ei.
  2. Vervolgens suiker, boter, gesmolten in een waterbad en zout toegevoegd.
  3. Bloem wordt gemengd met soda en bakpoeder en in een kefir-mengsel gegoten.
  4. Het deeg mengt goed.
  5. Kefir-pannenkoeken worden twee tot drie minuten aan beide kanten gebakken in een koekenpan zonder olie, onder een gesloten deksel.

Weelderige Pannenkoeken

ingrediënten:

  • 0,5 liter room 10%
  • 3 kippeneieren
  • 0,3 kg tarwebloem
  • 100 gram kristalsuiker
  • een halve theelepel (geen dia) bakpoeder
  • een snufje zout
  • een halve theelepel (met een heuvel) vanillesuiker
  • een snufje kaneel

recept:

  1. Eiwitten worden geslagen met zout.
  2. Eierdooiers worden gemengd met suiker, frisdrank, vanille en kaneel.
  3. Room wordt in de dooiers gegoten en bloem wordt gegoten. Alles gaat goed samen.
  4. Eiwitschuim komt netjes tussen in het resulterende mengsel.
  5. Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken in een droge koekenpan met een dikke of anti-aanbak bodem, onder een gesloten deksel.

Romige sneltoetsen

ingrediënten:

  • een theelepel bakpoeder
  • 0,3 kg tarwebloem
  • 3 kippeneieren
  • 0,5 liter room 10%
  • een snufje zout
  • een snufje vanilline
  • 100 gram kristalsuiker

recept:

  1. Eieren worden geslagen in een kom met een garde, met vanille, zout en kristalsuiker.
  2. Er wordt room in de eieren gegoten, het kloppen stopt niet.
  3. Bloem wordt gemengd met bakpoeder en in een mengsel van eieren en room gegoten.
  4. Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken in een droge pan met een dikke of anti-aanbak bodem, onder een gesloten deksel.

Lekkere melk sneltoetsen

ingrediënten:

  • 120 gram tarwebloem
  • 120 milligram melk
  • 50 gram kristalsuiker
  • een theelepel bakpoeder
  • een kippenei

recept:

  1. Het ei wordt geslagen, waarna melk en suiker worden toegevoegd.
  2. Bloem wordt gemengd met bakpoeder en in het melkmengsel gegoten. Bewogen tot een gladde massa.
  3. Sneltoetsen worden aan beide kanten gebakken in een droge pan met een dikke of anti-aanbak bodem, onder een gesloten deksel.

Heerlijke Amerikaanse pannenkoeken (video)

Heerlijke en dikke Amerikaanse pannenkoeken voor het opdienen worden op geportioneerde borden gelegd en met ahornsiroop of karamelsiroop gegoten, hoewel u gewone jam, room, poedersuiker of een ander favoriet product kunt gebruiken. Als je elke pannenkoek invet met een laag siroop of jam, en de ene op de andere stapel, krijg je een geweldige pannenkoekcake-optie voor het ontbijt. Voor degenen die een gezond dieet volgen, kan de suiker in het pannenkoekrecept worden vervangen door honing. Ook voegen koks heel vaak verschillende vullingen aan het deeg toe, wat het gerecht zal diversifiëren en een ongebruikelijke smaak geeft.

Bekijk de video: Luchtige Amerikaanse pannenkoeken - (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send