Landing en verzorging

Manieren om aardbeien voor de winter te oogsten zonder suiker

Pin
Send
Share
Send


Aardbeien of tuinaardbeien zijn smakelijke en waardevolle bessen die in elke tuin groeien. Het komt van wilde, of wilde aardbeien, verschillend van de laatste in grote maten. Het seizoen van deze geurige bes is kort, in frisse vorm, deze zachte bron van vitamines en mineralen wordt niet langer dan een week bewaard. En ik wil er het hele jaar door van genieten! Er zijn veel manieren om tuinaardbeien voor de winter te oogsten zonder suiker, waarvan enkele zullen worden besproken.

De voordelen en voedingswaarde van aardbeien

De smaak van aardbeien is moeilijk te overschatten. Het bevat een recordhoeveelheid vitamine C, A, B, het is rijk aan kalium, ijzer, jodium, calcium, fosfor, mangaan en andere sporenelementen. Het heeft ook veel vezels, pectines, organische zuren, enz.

Voor een goede voeding is het ook belangrijk om te weten hoeveel suiker er in aardbeien zit. Deze bes is rijk aan fruitsuikers met een overheersing van disacchariden die nuttig zijn voor het lichaam - 2,2 g per 100 g en het totale koolhydraatgehalte erin is laag - 6-7%. Daarom wordt het terecht beschouwd als een dieetbes met hoge desserteigenschappen.

Enkele kenmerken met betrekking tot de voedingswaarde van aardbeienblanco's voor de winter worden weergegeven in de volgende tabel.

Zoals je kunt zien, zijn gedroogde aardbeien de hoogste calorieën (zonder jam met suiker). Het heeft de meeste koolhydraten. Dit is in feite een aardbeienconcentraat dat voor gebruik moet worden geweekt. Dit product wordt in kleine hoeveelheden gebruikt.

Aardbeienrecepten zonder te koken

Er zijn verschillende opties om aardbeien te oogsten zonder te koken: het kan worden ingevroren, gesuikerd, gedroogd of gedroogd. Dan blijven alle nuttige eigenschappen behouden.

Aardbeien invriezen voor de winter (video)

Bevroren Aardbeien

Bessen met staarten worden gewassen en gedroogd. Daarna worden ze in zakken gedaan, vastgebonden en naar de vriezer gestuurd. Het is belangrijk dat er geen lucht in de containers achterblijft. Het is het beste om tassen met bevestigingsmiddelen (ziploki) te gebruiken. Om individuele bessen te verkrijgen die niet samen worden ingevroren, worden ze op trays gestapeld en 2-3 uur in de vriezer geplaatst. Vervolgens overgebracht naar ziploki en teruggekeerd in de kou.

Je kunt aardbeien vooraf afvegen voordat je ze in aardappelpuree invriest. En dan - doe alles volgens het bovenstaande recept.

Gekonfijte Aardbeien

Per kilogram bessen zijn 500 g suiker en het sap van één grote citroen nodig. We hakken de gewassen en droge bessen met een blender. Voeg citroensap toe. Giet het vervolgens met suiker, meng het goed en laat het twee uur trekken, zodat de suiker oplost. We stoppen het eindproduct in steriele potten.

Aardbeien drogen

Er zijn verschillende manieren om bessen te oogsten, elk behoudt volledig zijn smaak en unieke eigenschappen.

In de oven

De gewassen en gedroogde bessen worden in plakjes gesneden, op een bakplaat geplaatst en gedurende 40 minuten naar de oven gebracht, verwarmd op 60 graden. Daarna worden ze gedroogd op een vensterbank of op een andere plaats, neergelegd op trays. Het is belangrijk dat de zon daar komt.

In de luchtgrill

Bereid zoals in het vorige geval, worden de bessen op een stoomboot of groot rooster gelegd. Gewoonlijk wordt er ongeveer één kilogram fruit in een keer geplaatst, en hun output is ongeveer 300 gram. Om vocht beter te verwijderen, moet u een tandenstoker plaatsen. Het drogen vindt plaats bij een temperatuur van 65-70 graden en duurt 2 uur.

In de droger

De voorbereide bessen worden in plakjes van 5 mm gesneden en stevig op trays gelegd (0,3-0,5 kg wordt op één geplaatst). Dergelijke trays kunnen 5-9 zijn. Dit proces is lang: het duurt 14 uur. Bij de uitgang worden aardbeienchips gevormd, hun gewicht is slechts 10% van het oorspronkelijke gewicht van verse bessen.

Canned Strawberry Sugar Free

Er zijn ook recepten voor het koken van jam, jam van deze bessen van hoge voedingswaarde zonder suiker.

Aardbeien in hun sap

Giet de voorbereide bessen in een steriele pot en plaats deze in een waterbad. Terwijl ze krimpen, voeg je de bessen toe totdat de aardbeien volledig bezinken (na 15 minuten). We draaien de potten en draaien ze om om af te koelen.

Aardbeienjam

Voor 2 kg bessen heb je nodig: een glas appelsap, het sap van een halve citroen. We bereiden de voorbereide bessen in een jampot, laten de bakjes een beetje opwarmen op het fornuis, voeg dan het sap toe en roerbak gedurende 10 minuten en zet de bak vervolgens enkele uren opzij. Het kookproces wordt 3 keer herhaald. We stoppen de afgewerkte jam in steriele potten en rollen hem op. Draai ze om en laat ze afkoelen.

Deze jam is niet alleen heerlijk, maar normaliseert de bloeddruk, heeft een positief effect op de werking van de hersenen en het zenuwstelsel. Als je in één stap kookt en opgelost agar-agar in water toevoegt, kun je jam krijgen.

Aardbeienjam met honing

Voor een kilo aardbeien zijn 2 kopjes honing, 1 appel, citroensap nodig. Bereidingsvolgorde:

  • bessen worden verpletterd in een blender;
  • schil en wrijf de appel;
  • Aardbeipuree, honing, appel en citroensap worden gemengd en gedurende 15 minuten in een pan gekookt;
  • verspreid in containers, laat de jam afkoelen en zet in de vriezer.

We bieden u ook een artikel aan dat gaat over de technologie en opties voor het maken van rode bessenjam.

Functies en houdbaarheid

Aardbeienplanten mogen niet langer dan een jaar op een koude plaats worden bewaard. Anders wordt hun voedingswaarde verlaagd. Een bevroren product mag niet herhaaldelijk worden ingevroren: het verliest zijn kwaliteit.

  • Gedroogde aardbeien worden goed bewaard op een plaats die niet toegankelijk is voor zonlicht en vervuiling. Het moet in stoffen zakken worden geplaatst en in een hangende toestand worden opgeslagen voor ventilatie. De ergste vijand van "drogen" is de mol. Daarom moet u in de opslagruimte speciale producten van schadelijke insecten gebruiken. Het is ook noodzakelijk om zakken met gedroogde bessen regelmatig te controleren, waarbij bedorven bessen worden gescheiden.
  • Aardbeienchips kunnen in een normale ruimte in een glazen container worden bewaard. Om mogelijke condensatie te verwijderen, wordt een papieren handdoek onder het deksel van de container geplaatst.
  • Gewreven aardbeien kunnen het beste in de kelder of in de koelkast worden bewaard.
  • In de vriezer wordt jam zes maanden bewaard. En de gestarte container moet in de koelkast worden bewaard.

Aardbeienjam met chocolade koken (video)

Aardbeien die zijn voorbereid op de winter kunnen het hele jaar door genieten van hun unieke smaak en aroma. Dergelijke bessen (vooral zonder suiker) zijn niet minder nuttig dan verse. Ze kunnen worden gebruikt voor verschillende desserts, compotes en aardbeienjam en jam zijn een uitstekende traktatie voor kinderen en volwassenen op herfst- en winteravonden.

Bekijk de video: Ongezoete jam maken van diepvriesfruit. RENSKE VISSER GEWICHTSCONSULENT (September 2020).

Pin
Send
Share
Send