Landing en verzorging

Gierstpannenkoekjes - snel, lekker, voedzaam

Pin
Send
Share
Send


Met betrekking tot het thema van de Russische traditionele keuken, is het onmogelijk om pannenkoeken niet te vergeten. Ze worden gebakken van tarwe, rogge, boekweitmeel. Voor buitenlanders is de enige mogelijke vulling zalmkaviaar. Voor ons is niet alles zo eenvoudig, en niet alleen in termen van toevoegingen aan het gerecht. In de belangrijkste pannenkoekenmassa van fijne bloem zijn grotere ingrediënten te vinden - hercules-vlokken, boekweit. Gierstpannenkoeken worden ook bereid met de toevoeging van bloem, voornamelijk tarwe.

Pannekoekrecept met gierstpap in melk

Het is moeilijk om vooraf de eetlust van het huishouden te raden; als gevolg hiervan is pap misschien niet voldoende, maar vaker blijft het. Het opwarmen van pap is een ondankbare taak, maar het koud eten, vooral na bewaren in de koelkast, is onaangenaam. Het lichaam zal meer calorieën uitgeven aan het verwarmen en verteren van voedsel dan het ontvangt van gierst, zelfs gekookt in melk met veel suiker. Als vulling voor taarten wordt gierst praktisch niet gebruikt (zonder extra ingrediënten).

Bij het bereiden van pannenkoeken kan gekoelde gierstpap worden gebruikt voor het kneden van deeg.

Voor de test heeft u nodig:

  • bloem (ongeacht variëteit, type.)
  • 3-4 kippeneieren;
  • Melk, kefir of water.
  • kristalsuiker.
  • Een snufje zout.

Het recept voor dit gerecht heeft geen exacte verhoudingen vanwege het feit dat de dikte van de pannenkoeken afhankelijk is van de hoeveelheid overgebleven melkpap en elke huisvrouw zet suiker in hun pap naar hun smaak, en pannenkoeken kunnen zoet, zout, vers zijn. Het hangt allemaal af van wat ze op tafel worden geserveerd.

Deeg bereidingswijze:

  1. De overblijfselen van gierstpap na afkoeling zijn een brok. Het is bijna onmogelijk om het te splitsen Het belangrijkste is om de pap van de zijkanten van de pan te scheiden, in kleine stukjes te hakken of te snijden.
  2. Giet een beetje melk in de pap en zet het in brand.
  3. Met behulp van een houten stamper, tijdens het verwarmen van de pap op laag vuur, is het noodzakelijk om het te pletten. U hoeft niet sterk te koken en te verwarmen, anders worden de bloem en eieren gebrouwen.
  4. Als de hitte sterk is, is het noodzakelijk om de pap tot 30-35 ° C te koelen. Vervolgens kunt u alle andere ingrediënten toevoegen en grondig mengen.

Om het deeg zonder klonten te maken, is het noodzakelijk om geleidelijk melk of water toe te voegen, waardoor het deeg vloeibaarder wordt nadat het na elke topping tot een homogene massa is gebracht.

Pannenkoeken met gierst die goulash invullen: een stapsgewijs recept

Voor het bakken van pannenkoeken voor toppings kiest iedereen het meest geschikte pannenkoekrecept voor zichzelf. Aangezien vlees en jus worden gebruikt voor het vullen, zijn zoete pannenkoeken niet de beste optie.

Dun pannenkoekdeeg:

  • 3 grote kippeneieren of een theelepel frisdrank;
  • 1 kg tarwebloem;
  • Een theelepel kristalsuiker;
  • Een theelepel zout;
  • 2 liter water.

Klop eieren met suiker, voeg bloem, zout en suiker toe, voeg water in kleine porties toe. Pannenkoeken zijn klaar om te bakken.

Voor het vullen heeft u nodig:

  • Gierstpap;
  • pap;
  • Complexe kruiden voor vlees;
  • Uien.

Kookbeleg:

  1. Uien worden in halve ringen gesneden en naar de verwarmde kulesh gestuurd.
  2. Nadat de ui zacht is geworden, is het noodzakelijk om een ​​beetje gierstpap toe te voegen totdat de jus volledig in het graan is opgenomen. De pan wordt van het vuur gehaald.
  3. Terwijl de pannenkoeken worden gebakken, zal de vulling iets afkoelen.
  4. In de afgewerkte pannenkoeken wordt de vulling over elkaar heen gelegd.
  5. Het is beter om een ​​pannenkoek met een envelop in te pakken. Als de vulling erg dik is, kun je er een buis van maken.

Dikke gierstpannenkoeken met gist en bloem: een heerlijk recept

Dikke pannenkoeken werken beter op gist.

Om ze voor te bereiden, heb je nodig:

  • Droge zak of 25 gr. gewone gist.
  • 3 eetlepels kristalsuiker;
  • ≈ 800 g bloem;
  • 300-500 gr. gierstpap;
  • 1-1,5 liter water;
  • Een glas melk;
  • Een ei;
  • 50 gr zachte boter of margarine;
  • 15 gr vanillesuiker.

Gebruik geen metalen voorwerpen om het deeg te kneden, zout wordt direct voor het bakken toegevoegd. Hete ingrediënten worden ook niet geïntroduceerd, anders worden het "rubberen cakes" en geen prachtige pannenkoeken.

Koken Gist Pannenkoeken:

  1. In een halve liter warm (≈ 30⁰ C) water met een volledige portie suikers en een kleine hoeveelheid bloem lost gist op.
  2. Bij gebruik van snelle gist gaat de pan 20-30 minuten op een warme plaats.
  3. Nadat je het deeg 2-3 keer hebt verhoogd, kun je bloem, pap, een glas verwarmde melk, een stuk zachte boter toevoegen. Na het kneden van het deeg met de gewenste consistentie, moet je een ei toevoegen, het is nodig voor een bos deeg en om de afgewerkte pannenkoeken zachter te maken. Zonder het gebruik van gierst kon het ei niet worden toegevoegd.
  4. Gedurende 10-15 minuten moet je het deeg naar een warme plaats sturen.
  5. De pan wordt verwarmd met plantaardige olie die erin wordt gegoten.
  6. Door het deeg in een pan met veel kokende olie te gieten of te leggen, worden de pannenkoeken rood en delicaat.

Je moet gistpannenkoeken bakken op laag vuur, anders zal het deeg niet binnen bakken, ondanks het feit dat ze aanvankelijk in volume toenemen. Bij het koelen van pannenkoeken heeft dit invloed op de smaak.

Magere gierstpannenkoeken zonder melk

Een kenmerk van magere pannenkoeken is dat het ei, melk, boter niet kunnen worden gebruikt.

Voor het koken heb je nodig:

  • gist;
  • Kristalsuiker;
  • meel;
  • Gierst gekookt op water;
  • Zout.

Alles wat het deeg rijk maakt tijdens het verbod is verboden, maar er is één truc om pannenkoeken geurig te maken - vanillesuiker. Je kunt vanilline met een romige smaak gebruiken.

  1. Gist, suiker, bloem lossen op in een halve liter warm, maar niet heet water.
  2. Het deeg wordt op een warme plaats geplaatst.
  3. Gierst wordt verwarmd met een beetje water.
  4. Nadat het deeg in volume is toegenomen, wordt er warme pap in geïntroduceerd en wordt bloem toegevoegd. Het deeg wordt opgelost door toevoeging van water.
  5. Door het deeg op de gewenste consistentie te brengen, moet het opnieuw worden afgedekt en dichter naar de bron van warme lucht worden gestuurd.
  6. Pannenkoeken op margarine en vet zijn ook niet toegestaan. Het blijft de enige mogelijke manier om in plantaardige (plantaardige) olie te frituren.

Dergelijke pannenkoeken kunnen worden gevuld met fruitjam, groentevulling. Stoofpot krijgt een speciale smaak van kruiden bedoeld voor kip of vlees, gemengd met gehakte knoflook. Gierst wordt vaak gebruikt als bijgerecht voor vleesgerechten, dus specerijen voor vlees zijn geschikt voor het vullen van gierstpannenkoeken.

Pannenkoeken met gierstpap (video)

Boerengierstpannekoeken (video)

Pannenkoeken - dit gerecht kan geen dieet worden genoemd, maar als een mager, stevig en smakelijk voedsel is het perfect. Het belangrijkste is dat ze als hoofdgerecht en dessert kunnen worden geconsumeerd.

Pin
Send
Share
Send