Landing en verzorging

Salade "Meesteres": de beste recepten en kookgeheimen

Pin
Send
Share
Send


Rode bietensalades zijn frequente gasten op onze tafel. Bieten zijn rijk aan B-vitamines, antioxidanten, vezels, sporenelementen en zijn nuttig voor de normale werking van het spijsverteringskanaal, hart en bloedvaten. Het is goed onderhouden, dus het is het hele jaar door te koop. Een van de meest heerlijke bietensalades kan worden beschouwd als een salade "Meesteres."

Bietenselectie en kookopties

Bieten zijn het belangrijkste ingrediënt in een salade met een ongewone, intrigerende naam. Deze bladerdeegsalade is zoet met een vleugje melkkaas en kruidige tonen.

Het is belangrijk om te weten hoe je de hoofdcomponent kiest - bieten. Het is bekend dat het gemakkelijk nitraten absorbeert. In de regel zijn er de meeste van hen in grote exemplaren. Kies daarom voor middelgrote groenten - niet meer dan 12 cm. Hun kleur moet uniform, donkerrood en in de context zijn - geen witte vlekken en vlekken. Dit zijn tafel, saladesoorten.

Laat u niet misleiden door de aantrekkelijkheid van goed gewassen groenten. Voor verkoop in supermarkten worden ze industrieel gereinigd met wasmiddelen met oppervlakteactieve stoffen. Om zichzelf te beschermen, moeten deze wortelgewassen lang worden geweekt of vele malen worden gespoeld.

Bedorven groenten kunnen zelfs na het snoeien niet worden gebruikt, omdat de gifstoffen die hun rot of bloei veroorzaken, beïnvloeden het hele wortelgewas.

De bieten worden eerst gewassen en vervolgens gekookt (minimaal een uur) of gebakken in de oven. De tweede optie heeft de voorkeur, omdat behoudt beter de gunstige eigenschappen van de groente.

Het afgewerkte wortelgewas wordt geschild, op een rasp gewreven of in reepjes of blokjes gesneden.

Salade "Mistress": een klassiek recept (video)

Salade Recepten

Er zijn veel opties voor de Mistress-salade. Hier zijn er een paar.

Met pruimen en wortelen

Hij heeft 1 gekookte rode biet, 2 rauwe wortelen, 150 g kaas, 2 teentjes knoflook, 50 g pruimen, walnoten en rozijnen nodig.

Bereidingsvolgorde:

  • rasp wortelen in de vorm van chips;
  • meng het met voorgeweekte rozijnen - dit is de eerste laag;
  • rasp de kaas fijn en meng met knoflook die door de knoflook is gegaan - het blijkt de tweede laag;
  • bak noten in een pan, hak;
  • meng geraspte bieten met noten en voorgeweekte en gehakte pruimen - de derde laag is klaar;
  • op het einde moet je de salade bestrooien met een chip van hun noten of kaas, die het sap zal absorberen dat opvalt uit het gerecht;
  • elke laag moet worden besmeurd met mayonaise.

Met wortelen en kip

Ingrediënten: 300 g kipfilet, 2 wortelen, bieten, uien en sinaasappel, een glas walnoten en 100 g kaas. In dit geval kunt u groenten gedurende 45 minuten op gemiddelde temperatuur bakken. Uien moeten eerst worden gemarineerd, in ringen worden gehakt en met kokend water worden ingesmeerd, in half verdunde appelazijn met zout en suiker (per theelepel), ongeveer 20 minuten.

De afwisseling van lagen is als volgt:

  • in blokjes gesneden gekookte filet;
  • ingemaakte uien;
  • geraspte wortelen;
  • gehakte noten;
  • geraspte bieten;
  • gehakte noten;
  • geraspte kaas;
  • gesneden sinaasappels;
  • geraspte kaas.

Elk van hen (behalve de laatste) wordt gemengd met mayonaise.

Met appel en sinaasappel

De samenstelling van het gerecht bestaat uit: bieten, wortelen, appel, sinaasappel, 100 g noten en geraspte kaas, 50 g gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen (dat kan zonder). De lagen gemengd met mayonaise wisselen elkaar af in de volgende volgorde:

  • geraspte rauwe wortelen met rozijnen;
  • geraspte en geschilde appel met gehakte gedroogde abrikozen;
  • geraspte gekookte bieten met noten en gedroogde pruimen;
  • gesneden gepelde sinaasappel;
  • voltooi de samenstelling met geraspte kaas en noten.

Met sardines

Hij heeft nodig: een blikje sardines, 3 bieten, wortelen, verwerkte kaas, gekookte eierdooier, 50 g noten en rozijnen.

Deze salade is als volgt bereid:

  • kneed de sardines met een vork en meng met fijngehakte uien en mayonaise met zure room (50 tot 50);
  • geraspte kaas (zodat het niet aan de rasp kleeft, is het beter om het eerst enkele minuten in de vriezer te houden) wordt gemengd met de bovengenoemde saus;
  • rauwe geraspte wortelen worden ook gemengd met saus en gehakte noten;
  • smeer vervolgens het mengsel van geraspte gekookte bieten met gehakte rozijnen met saus;
  • bestrooi de salade met geraspte dooier.

Met granaatappel of druif

Bijna elke versie van het saladerecept "Lover" kan worden verrijkt door de salade te versieren met granaatappelzaden of door een laag op de omtrek te leggen. In het tweede geval kunnen in tweeën gesneden druiven ook met evenveel succes worden gebruikt. Botten worden ervan verwijderd. Alleen vis, uien en knoflook worden slecht gecombineerd met granaatappel en druiven, waarmee deze vruchten niet worden gezet.

Bietensalades maken (video)

Sauzen voor een laag

Op mayonaise gebaseerde sauzen zijn het best geschikt voor de Mistress-salade.

Zelfgemaakte Mayonaise Recept:

  • voeg in 2 dooiers, een theelepel zout en een snufje mosterdpoeder citroensap toe;
  • het mengsel wordt gedurende 15 seconden in een blender geslagen;
  • dan worden er anderhalve glazen olijfolie aan toegevoegd in een lepel, zonder de blender te stoppen;
  • giet een paar lepels warm water en citroensap in het verdikte mengsel;
  • na tien seconden kloppen is de mayonaise klaar.
  • In een pot met een strak deksel wordt het maximaal een week in de koelkast bewaard.

Walnut Mayonaise:

  • 150 g gemalen walnoten gemengd met 3 eetlepels plantaardige olie;
  • voeg een lepel citroen- of cranberrysap toe aan dit mengsel, meng alles.
  • Deze saus wordt niet langer dan een dag bewaard.

Voor een salade met vis is sardinesaus geschikt:

  • meng een glas mayonaise met een kleine hoeveelheid poedersuiker, mosterd, gemalen peper;
  • scheid de drie sardines van de botten en kneed met een vork;
  • meng alle ingrediënten.

Het is belangrijk dat de salade na een laag saus minstens een half uur wordt geweekt.

Opslagvoorwaarden en opslagregels

De salade wordt niet langer dan een dag in de koelkast bewaard, omdat het heeft een breed scala aan ingrediënten en is verzadigd met saus. En het uiterlijk op een dag vanwege het sap dat wordt afgescheiden door groenten en fruit is niet erg aantrekkelijk.

Er zijn veel opties voor het serveren van salade "Lover":

  1. Poeder van dooiers en takjes groen (dille, peterselie) die rondom de omtrek van het gerecht zijn gelegd, zijn goed gecombineerd.
  2. Een perfecte decoratie daarvoor zijn bloemen gesneden uit gekookte bieten of wortels, in het midden waarvan er een granaatappelzaad is.

Deze optie ziet er erg elegant uit:

  • decoratie in de vorm van een rieten met behulp van lange en dunne reepjes kaas centimeter dik;
  • rol ze met een speciaal apparaat voor deeg zodat de randen krullen;
  • zet ringen van groene olijven in het midden van de verkregen vierkanten;
  • leg de ringen gekookte wortels in de vorm van bloemblaadjes op een bord op een bord.

Rode bietensalade "Dieet" (video)

Salade "Lover" is het hele jaar door een kruidige en gezonde variëteit van onze tafel. Dankzij verschillende variaties verveelt hij zich nooit en creëert hij elke dag een vakantiesfeer.

Bekijk de video: De Allerlekkerste Salade Recept (September 2020).

Pin
Send
Share
Send