Landing en zorg

Dumplings met aardbeien: deegrecepten en kooktechnologie

Pin
Send
Share
Send


Aardbei komt eraan. Elk jaar kijkt iedereen er naar uit - van klein tot groot. Geurige, smakelijke, sappige en zeer gezonde bessen kunnen eenvoudig met veel plezier worden gegeten, u kunt ze voorbereiden op de winter. Een goede optie is ook om ze te gebruiken als vulling voor taarten en knoedels. Dumplings met verse aardbeien zijn een welkome traktatie voor volwassenen en kinderen.

Dumpling-opties voor dumplings

Deeg is de basis van eventuele knoedels. En bij deze optie is het erg belangrijk dat deze wordt gekoppeld aan een heerlijke vulling. Hoe maak je een eenvoudige knoedel voor knoedels? Het enige dat nodig is, is bloem, water, eieren, boter en zout. Bloem moet van de beste kwaliteit worden genomen - sneeuwwit en uniform. Het moet worden gezeefd, zodat deze bloem bros en luchtig wordt.

Hoe deeg te maken voor knoedels (video)

Maar de testopties zijn ingewikkelder dan het basisscenario:

Op zure room

Voor 3 kopjes bloem heb je een half glas warm water, 3 eetlepels zure room, een beetje frisdrank en zout nodig.

Kneed het deeg, wikkel het een half uur in een film en vorm vervolgens de knoedels. Dit deeg plakt niet aan je handen, het is erg zacht en sneeuwwit. Het kan worden gemaakt op kefir, melk, wei. Maar zure room heeft voor veel huisvrouwen de voorkeur.

Op Kefir

Verhoudingen van producten: een glas kefir of yoghurt, een ei, 3 kopjes bloem, 3 eetlepels zonnebloemolie, 2 eetlepels suiker, een beetje frisdrank en zout. Je kunt ook vanillesuiker toevoegen. Het deeg wordt op dezelfde manier bereid als het vorige.

Het originele recept voor een test met mineraalwater

Hij heeft een glas mineraalwater, een ei, 4 kopjes bloem, 4 eetlepels zonnebloemolie, een beetje suiker en zout nodig.

Dit deeg is erg licht en zacht.

Het deeg in de broodbakmachine

Het kneden van de knoedel voor knoedels in een broodmachine is veel eenvoudiger dan het kneden, het wordt elastisch en uniform door het kneden van hoge kwaliteit. Zo'n deeg rolt zonder veel moeite uit in een dunne laag. Maar het is belangrijk om de volgende verhoudingen strikt in acht te nemen: 600 g bloem, een ei, een beetje zout, 2 eetlepels zonnebloemolie, anderhalve glazen gekookt water.

Olie wordt in de capaciteit van de broodmachine gegoten, een ei gemengd met water en zout wordt toegevoegd en vervolgens wordt de gezeefde bloem gegoten. In de auto wordt een nieuw testbatch-programma voor 14 minuten ingesteld. Voordat u knoedels gaat vormen, moet het deeg 30 minuten "rusten" op een tafel onder een film.

Technologie en geheimen van het maken van aardbeibollen

Aardbeien het hele jaar door kunnen een vulling zijn voor heerlijke knoedels. In het begin van de zomer is het een verse bes; op andere momenten worden bevroren aardbeien gebruikt. Jam met hele bessen is ook acceptabel voor dit doel.

Hoe knoedel, of juister, knoedels vormen met verse aardbeien? Het geheim is simpel:

  • terwijl het deeg 'rust', is het tijd om de vulling voor te bereiden op de knoedels. De aardbeien moeten worden gewassen met stromend water en vervolgens volledig laten uitlekken zodat de vulling niet waterig blijkt te zijn. Verwijder vervolgens de paardenstaarten van de bessen;
  • strooi bloem op de tafel of het bord, rol het deeg zo dun mogelijk uit met een deegroller;
  • snijd een glas mok;
  • zet een paar bessen in het midden van elk, bestrooi ze een beetje met zetmeel en suiker. Je kunt de bessen ook gewoon in suiker dopen;
  • sluit vervolgens de randen van de knoedels grondig zodat het deeg niet scheurt tijdens het koken;

  • voor schoonheid en duurzaamheid kunnen de randen worden omwikkeld met een "pigtail" of een patroon worden gemaakt aan de randen door te drukken met een vork;
  • gooi zoveel knoedels in kokend licht gezout water zodat ze niet druk zijn;
  • wanneer de knoedels naar de oppervlakte drijven, kunnen ze na een paar minuten met een sleuflepel worden verzameld en op een bord worden gelegd;
  • het kookproces moet worden herhaald totdat alle knoedels zijn gekookt;
  • al het getrimde deeg moet ook worden gebruikt.

Denk niet dat heerlijke knoedels met bessenvulling alleen kunnen worden gemaakt van verse aardbeien. Met aardbeienpreparaten voor de winter (jam, bevroren bessen en fruitdranken) is het mogelijk om de zomer een heel jaar te "verlengen".

Bevroren aardbeien moeten eerst worden ontdooid. Het moet in een vergiet worden gehouden om overtollig vocht te verwijderen. Dan kun je het op dezelfde manier doen als in het vorige recept met verse bessen.

Het maken van knoedels van ingeblikte bessen is niet moeilijker dan van verse aardbeien. Het is belangrijk om de bessen voorzichtig van de siroop te scheiden.

In ieder geval hebben knoedels niet teveel bessen nodig. Voor een deeg gemaakt van 3 glazen bloem heb je ongeveer een halve kilo bessen nodig.

Feedopties

De meest gebruikelijke manier om knoedels te serveren, is om ze met zure room te vullen. Maar er zijn andere opties, niet slechter dan dit:

  • met honing of dikke siroop bereid op zetmeel;
  • u kunt verschillende sauzen op tafel zetten om uit te kiezen;
  • fruityoghurt van verschillende smaken past goed bij knoedels;
  • hun portie met bessen, chocolade of roomsaus is succesvol;
  • en als je een bord versiert met knoedels met kleurrijke verse bessen en zuurzoete of zoet smakende vruchten, dan heeft dit smakelijke en aantrekkelijke gerecht dubbele voordelen;
  • de klassieke uitdrukking is "aardbeien met slagroom". Slagroom is niet minder geschikt voor knoedels met aardbeienvulling dan voor de bessen zelf. En zoetekauw zal hun combinatie met gecondenseerde melk en stukjes chocolade leuk vinden.

Gestoomde Dumplings met Aardbeien (video)

Aardbei zelf is een heerlijke bes. Maar mis de gelegenheid niet om knoedels te maken met haar zachte, donzige deeg. Dit gerecht is vooral lekker als je het stoomt. In dit geval worden de knoedels op een vergiet geplaatst, staande boven de pot kokend water en bedekt met een deksel voor een uniforme warmtebehandeling. Als je dit gerecht eenmaal hebt geprobeerd, kun je jezelf niet zo vaak ontkennen. In de winter is het inderdaad ook mogelijk om van dumplings te genieten met bevroren of ingeblikte bessen.

Bekijk de video: 24Kitchen. Hugos dumplings gevuld met garnalen. Wat Eten We Vandaag? Afl. 105 (September 2020).

Pin
Send
Share
Send