Landing en verzorging

Hoe een ananas te kiezen

Pin
Send
Share
Send


Bij het winkelen wil iedereen dat de aankoop van hoge kwaliteit is. Dit is vooral belangrijk voor voedsel. Overweeg hoe je een ananas kiest, waar je op moet letten. Dit fruit met een dikke schil heeft een heerlijke zoetzure smaak, een heerlijk aroma, bovendien bevat het voedingsvezels, sporenelementen en vitamines. Het bevat bromeline, een proteolytisch enzym met een hoge activiteit dat het lichaam helpt de eiwitstoffen van voedsel op te nemen. Daarom wordt ananas aanbevolen voor een overvloedig feest. Deze vrucht heeft een hoge voedingswaarde en bevat weinig calorieën. In Rusland is het een traditioneel onderdeel van de nieuwjaarstafel geworden, omdat 30% van het totale jaarlijkse volume van dit tropische fruit in december naar ons land wordt gebracht. Het ananasseizoen duurt tot april, hoewel je ze het hele jaar door kunt kopen.

 

Je moet het ruiken

Om een ​​goede ananas te kiezen, moet je deze oppakken en van boven naar beneden evalueren. De kroon (sultan of kuif) van de vrucht heeft meestal een lengte van maximaal 10 cm. Hoe ziet de kroon van rijp fruit eruit? Het moet uitsteken, groen en vooral - het kan 1-2 cm horizontaal of horizontaal in de ene richting worden geschoven. Gedroogde tips zijn toegestaan. Als de ananas rijp is, kunnen sommige bladeren gemakkelijk worden verwijderd. Als na het afscheuren van één blad andere eruit beginnen te vallen, is de foetus overrijp. Het is moeilijk om een ​​onrijpe kroon uit te dunnen.

80-90% van de ananas in Rusland komt uit Costa Rica. De resterende 10% valt op Ecuador, de Filippijnen, Panama, Vietnam en Thailand. Rijp fruit dat de volwassenheid van de consument heeft bereikt, wordt geleverd door de lucht en in een dag bereiken ze de klant. Maar meestal worden tropische vruchten over zee vervoerd, dit duurt 7-10 dagen. Daarom worden ananassen verzameld wanneer hun vorm en grootte overeenkomen met de parameters van deze variëteit, maar tegelijkertijd zijn ze niet helemaal rijp. De temperatuur van + 8 ... + 9 ° С wordt gehandhaafd in de ruimen van schepen; wanneer het wordt verlaagd, is het mogelijk dat het fruit wordt aangetast door schimmelinfecties, het vlees waterig wordt en wanneer het wordt verhoogd, beginnen de vruchten snel te rijpen en rotten. Ananassen die te vroeg na het rijpen worden verzameld, krijgen niet genoeg smaak en aroma.

Ruik het om de juiste rijpe ananas te kiezen. Als het aroma zich op armlengte uitstrekt, is de vrucht hoogstwaarschijnlijk gearomatiseerd. Als een wijngeur wordt gevoeld - deze is overrijp, in het gistingsproces is begonnen. Soms wassen handelsarbeiders, nadat ze dit hebben ontdekt, ananassen die rotten, drogen ze en zetten ze weer te koop. Na deze behandeling ruikt de foetus helemaal niet.

Hoe ananas te kiezen (video)

Focus op gewicht en kleur

Ananasvariëteiten zijn onderverdeeld in min of meer vervoerbaar. Spaans rood behoort tot de snelle variëteiten, waardoor het meer rijp wordt geoogst. Voor een lange reis worden de vruchten in 1-laags dozen geplaatst, zorgvuldig geïnspecteerd. De steel wordt behandeld met een antisepticum, omdat verval meestal begint. Ananas weegt afhankelijk van het ras 500 g tot 10 kg. De massa geëxporteerd fruit is meestal 0,8-2 kg. Hoe kies je een rijp fruit? Schat het gewicht in een hand. Als het zwaar is, is dichte binnenkant een teken van rijpheid. In de regel slaagden middelgrote vruchten erin om alle vitamines op de plantage op te nemen, die werden geplukt vóór volledige rijping.

Hoe de rijpheid van ananas op zijn schil te bepalen? Kies voor fruit met vlokken van grijsachtig oranje, gele kleur. Laat je niet verwarren door er niet helemaal rijp fruit uit te zien met groenachtige vlekken. Als het fruit aroma afgeeft - neem het. Inwoners van Thailand geven de voorkeur aan de ananasvariëteit, die er altijd onrijp uitziet, maar de smaak is uitstekend. Als het fruit groen van kleur is en het aroma nauwelijks waarneembaar is, is het niet gerijpt. Als de schil bruine vlekken heeft en tussen de segmenten van de mal - is het product bedorven. Dit blijkt uit de gerimpelde schil van de foetus. Wanneer ze op de schalen van een overrijpe ananas worden gedrukt, ontstaan ​​er deuken. Onrijp fruit is erg moeilijk.

Let bij het kiezen van een vrucht op het onderste deel - de stengel, deze moet dicht zijn. Als je brosheid en de minste tekenen van schimmel vindt, rot het binnenin. In een ananas, gerijpt aan een struik, is de steel klein en verschrompeld.

Ananassen die in het wild groeien, bevatten veel zaden tot 3 mm lang. In de industriële teelt worden hun formaties vermeden, waardoor bestuiving wordt vermeden: zet beschermkappen op elke bloeiwijze. Daarom worden zaden zelden in deze vruchten gevonden. Tegelijkertijd betekent hun aanwezigheid niet dat het fruit niet lekker zal zijn.

Een ananas kiezen en mooi schoonmaken (video)

Unieke smaak

Rijpe smakelijke ananas binnen helder geel. Het overrijpe vlees is bleek, het overrijpe vlees is roze. Het eten van een onrijpe foetus veroorzaakt darmstoornissen. U kunt het fruit thuis bij kamertemperatuur bewaren gedurende 3-10 dagen. In een gesneden vorm is het beter om het niet in extreme gevallen te bewaren - in uw eigen sap in de koelkast. Vries het niet in, omdat het bij een temperatuur van -7 ° C zijn nuttige eigenschappen verliest en vezelig wordt.

Na het verzamelen mogen ananassen niet langer dan 40 dagen worden bewaard. Niet volledig gevormde vruchten met een overgangskleur van de schil worden 4-6 dagen in de kamers geplaatst om te rijpen. Bestand tegen een bepaalde modus: temperatuur + 15 ... + 16 ° С, vochtigheid - 80-85%.

Het gebruik van ethyleen versnelt het proces: 1 liter gas per 2 m³ kamer. Het is een vergissing om aan te nemen dat de groene ananas die in de winkel is gekocht, thuis kan rijpen. Het kan alleen maar zachter worden.

Voor de opslag van tropisch fruit worden de meest gunstige omstandigheden geboden in supermarkten. Soms verbergen gewetenloze werknemers daar, die een product van lage kwaliteit op de markt willen brengen, op verschillende manieren fouten. Ananas - het fruit is vrij duur. Om geld niet weg te gooien, haast u zich niet, inspecteer het zorgvuldig.

Bekijk de video: Hoe werkt Het Doelgroepen-spel van de Gouden Ananas? (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send