Landing en verzorging

Wei gebakken producten: de lekkerste cakes en broodjes

Pin
Send
Share
Send


Soms weet je niet waar je het serum moet aanpassen. Degene die blijkt als de cottage cheese onafhankelijk thuis wordt gedaan. Dit product is immers mooi, vers en zeer gezond.

Het beste gebruik voor wei is om er deeg van te maken. In de regel is het niet te zwaar bij het bakken, dan zijn de producten verrassend weelderig, direct luchtig. Verbazingwekkende taarten met een verscheidenheid aan vullingen worden gebakken uit een dergelijke test, of bak ze zelfs in een koekepan.

Maar je kunt ook muffin op wei bakken, alleen bij deze optie is het beter om gist in het deeg te doen. Er zijn verschillende recepten, maak kennis met de meest interessante.

Ongezuurde deegwei-pastei

Ze zijn meteen klaar: het deeg wordt in 10 minuten gekneed, dezelfde hoeveelheid wordt gebruikt om de vulling voor te bereiden, dezelfde hoeveelheid is nodig om de taarten te vormen. En ze bakken snel, 15-20 minuten - dat is alles.

ingrediënten:

  • wei van kwark - ½ liter;
  • witte bloem - 4 el;
  • frisdrank (niet nodig om te doven) - 1 theelepel;
  • zout;
  • 1 el. l. boter;
  • 1 ei
  • plantaardige olie: 3 el. l. in het deeg, 2 el. l. voor het invetten van een bakplaat;
  • feta-kaas of Adyghe-kaas - 400 g;
  • dille - 50 g.

Hoe koken:

  1. Voeg de bloem gemengd met soda en zout toe aan de wei, we krijgen een zacht deeg. Kneed hem en smeer zijn handpalmen met olie.
  2. Voor het vullen van kaas en Adyghe-kaas met kleine handjes, mengen met ei, boter en gehakte dille.
  3. Verdeel het deeg in ballen, rol ze elk uit en verdeel de vulling. We maken vierkante taarten op de manier van klassieke Khachapuri. We bakken het.

Gebakken taarten geserveerd met ei en ui op wei

Dit recept bevat wei-gistdeeg. Het is niet te belast met bakken, en niet bijzonder zoet. Het maakt uitstekende taarten met een verscheidenheid aan vullingen, bijvoorbeeld vlees of kool. In ons geval is dit groene ui met gekookte eieren.

ingrediënten:

  • serum - ½ l;
  • bloem - 5 el;
  • droge gist - 1 el. l .;
  • 1 ei
  • 60 g margarine;
  • 1 theelepel zout;
  • suiker - 2 el. l .;
  • 40 g plantaardige olie.

vulling:

  • eieren - 5 stks;
  • zout;
  • veren van groene uien - 300 g;
  • 40 g margarine;
  • apart bakolie - ongeveer ½ liter.

Kookmethode:

  1. We verwarmen wat wei, voegen suiker toe en kweken gist.
  2. Margarine smelten, laten afkoelen.
  3. Meng de verwarmde wei apart in een kom met losgeklopt ei, zout, boter en margarine, volgens het recept.
  4. Combineer dit mengsel met de bloeiende gist, kneed het deeg en voeg bloem in kleine porties toe. Het deeg is elastisch en zacht. We dekken het en laten het komen.
  5. De vulling koken. Kook en hak de eieren, snijd de veren mooi, meng, zout en breng op smaak met margarine.
  6. We verkruimelen het benaderde deeg, wachten op de tweede rijs. Na het wachten nemen we de slagerij over.
  7. Op een tafel bestrooid met bloem, trek het deeg in een tourniquet, snijd ze in stukjes. We rollen ze, plaatsen de vulling en vormen de taarten. Bak in een koekepan met kokende olie.

Je kunt kant-en-klare wei gebruiken voor de test, die in winkels wordt verkocht. Niet iedereen maakt tenslotte zelfgemaakte cottage cheese, maar u wilt licht deeg bakken. Perfect bakken wordt verkregen op wei, zelfs zonder gist.

Licht gistvrij deeg voor taarten en broodjes op wei

ingrediënten:

  • bloem - 4 el;
  • serum - 1 el;
  • suiker - 6 el. l .;
  • zout - ½ theelepel;
  • 4 eieren
  • 8 el. l. olijfolie.

voorbereiding:

  1. Leg op een warme plaats een deeg voor een nacht van 1 kopje wei en 1 kopje bloem. Ze is niet bijzonder actief, maar 's morgens begint ze te bubbelen.
  2. Kneed het deeg en voeg de rest van de bloem en alle andere componenten aan het deeg toe. Het deeg, geen voorbeeld van deeg, is actiever, je moet slaan.
  3. Wanneer het deeg voor de tweede keer geschikt is, moet het worden verwerkt en worden de broodjes of taarten gevormd. De bovenkant van de producten wordt ingesmeerd met een mengsel van dooier en melk, ze worden ongeveer een half uur gebakken. De vulling van de taarten kan groente, vlees en zoet zijn.

Het is gemakkelijk en eenvoudig om een ​​gistvrij deeg op wei te bereiden (video)

Oven zoete gistkoekjes op de wei

Hoe meer muffins in het deeg, hoe krachtiger de gist zou moeten zijn. Laten we voor rijke taarten kijken naar levende, geperste gist.

ingrediënten:

  • serum - 700 g;
  • suiker - 500 - 600 g;
  • geperste gist - 100 g;
  • 250 g margarine;
  • bloem - tot 2 kg;
  • zout;
  • eieren - 5 stks;
  • vanille;
  • 150 ml plantaardige olie.

Hoe koken:

  1. We beginnen met deeg: los de gist op in warme wei, voeg 2-3 eetlepels bloem en 1 eetlepel suiker toe. We leggen het deeg 15 minuten op een rustige warme plaats.
  2. Maal de eieren met margarine, vanille en suiker, voeg het bijpassende deeg toe. Strooi de bloem geleidelijk, terwijl het deeg dikker wordt, beginnen we olie toe te voegen. Als gevolg hiervan krijgen we elastisch, taai deeg, het duurt ongeveer de helft van de olie.
  3. We laten het deeg naderen, we verpletteren, we nemen het aan het werk na de tweede rijs.
  4. Als er geen geschikte vulling is, kunt u eenvoudig kleine broodjes vormen, invetten met dooier en bakken. En je kunt taarten maken met jam, of met noten gemengd met opgeklopte eiwitten en suiker. Dergelijke producten zijn geschikt vlak voor onze ogen, ze worden ongeveer 15 minuten gebakken.Als ze bij het bereiden in de oven niet te heet worden, op een niveau van 180 ° C, dan zullen ze nog steeds opgroeien.

Serumvrije gistbroodjes

Gistvrij deegbrood is heel weelderig en lekker. Als je volkoren meel of zemelen erin toevoegt, voegt dit alleen maar voordelen toe. Het deeg voor dergelijke broodjes moet 's avonds worden gekookt.

Om broodjes te maken heb je nodig:

  • serum - 310-340 g;
  • bloem - 455-485 g;
  • roggemeel - 455-485 g;
  • zemelen - 85-100 g;
  • zout - 4-7 g;
  • zure room - 25-35 g;
  • suiker - 12-15 g;
  • karwijzaden - 15-17 g.

Bereidingswijze:

  1. Sta het serum 5-6 dagen op een warme plaats toe (voeg er zure room aan toe om de gisting te versnellen).
  2. Voeg alle ingrediënten toe aan de resulterende wei en kneed het brooddeeg (het mag zich niet verspreiden).
  3. Plet het afgewerkte deeg met bloem, dek af met een plastic zak en laat het rusten tot de ochtend.
  4. Maak een bakplaat bestrooid met griesmeel of bloem.
  5. Leg de gevormde broodjes van het geïnfuseerde deeg erin en zet in de oven, voorverwarmd tot 185-205 graden.
  6. Zodra de broodjes naar de oven worden gestuurd, moet de temperatuur erin met 20-25 graden worden verlaagd.
  7. Bak de broodjes 45-55 minuten.

Gebakken gistvrije broodjes moeten worden afgedekt met een handdoek en iets laten afkoelen.

Als je pittige kruiden in het deeg verandert of toevoegt, worden dergelijke broodjes nog lekkerder.

Boter Geglazuurd Serum Kaneelbroodjes

ingrediënten:

  • wei - 200 g;
  • bloem - ½ kg;
  • gist - 1 zakje met hoge snelheid;
  • suiker - 120 g;
  • kaneelsuiker - ½ kg;
  • 120 g boter;
  • dooiers van kippeneieren - 3 stks .;
  • vanille - 1 g;
  • zout - 1 theelepel;
  • wrongelmassa - 250 g;
  • 2 el. l. plantaardige olie.

glazuur:

  • sinaasappelsuiker - 1 eetl. l .;
  • poedersuiker - 3 el. l .;
  • 1 el. l. citroensap;
  • water - 2 el. l.

Kookmethode:

  1. Los de gist op in de verwarmde wei.
  2. Gesmolten boter en koel. Niet alles, slechts 5/6 van het totaal. Meng plantaardige olie, 2 eidooiers, zout en suiker ermee. Eén dooier en de resterende olie gaan de broodjes invetten.
  3. We voegen gist, vanilline toe aan dit mengsel, voegen bloem toe en geleidelijk krijgen we het deeg. Verdeel het in tweeën, vet elk deel in met olie en laat het komen.
  4. We kneden het deeg twee keer en gaan over tot de vervaardiging van broodjes. Van het ene deel maken we kaneelbroodjes, slakken en het andere deel - hetzelfde, maar met wrongelvulling.
  5. Slakkenbroodjes maken. Vet hiervoor het deeg uit en smeer het in met zachte boter, bestrooi het met kaneelsuiker.
  6. We rollen de laag in een rol, snijden over de ringen van 2 cm dik. We leggen de broodjes op een bakplaat en laten ze 15-20 minuten staan. Meng de dooier met zure room en suiker voordat je het in de oven zet, vet de broodjes erover in. We bakken het.
  7. De volgende broodjes zijn gemaakt met wrongelvulling. De basis is een zoete wrongelmassa. We smeren de formatie ermee in en dan maken we dezelfde slakken. Nadat ze bakken en afkoelen, bedek ze met oranje glazuur.

Serumbakken is licht en luchtig. Het is leuk om met zo'n test te werken, het is niet wispelturig. Wei is een goedkoop en betaalbaar product, je kunt er veel mee koken met broodjes, taarten, gebakken en gebakken, met verschillende vullingen.

Bekijk de video: Weideweelde kwark brood (September 2020).

Pin
Send
Share
Send