Landing en verzorging

Taarten en broodjes met vogelkers - het smaakt nooit beter!

Pin
Send
Share
Send


Bessen van vogelkers hebben een zeer interessante, licht samentrekkende smaak. Ze zijn uniek omdat ze hun smaak en helende eigenschappen niet verliezen na warmtebehandeling. Daarom kunnen ze worden gebruikt voor het maken van jam en topping voor het bakken.

De helende eigenschappen van vogelkersbessen

  • hebben een desinfecterende werking, elimineren rottende flora in het maagdarmkanaal;
  • zijn antioxidanten;
  • normaliseer de darmmotiliteit.

Nuttige eigenschappen zijn niet alleen bezeten door de vruchtvlees van de vogelkers, maar ook door hun botten. Vogelkers mag niet worden geconsumeerd door mensen die vatbaar zijn voor constipatie.

Koken toppings voor het bakken

Voor de vulling die u moet gebruiken alleen verse kersenbessen. In extreme gevallen kunnen ze voor dit doel worden ingevroren. Gedroogd fruit kan ook het beste zelf worden bereid, maar ze moeten worden geconsumeerd voor het maken van thee of tincturen.

Dus, om de vulling voor taarten, taarten en broodjes voor te bereiden, nemen we verse kersenbessen en suiker in een verhouding van 1: 1.

Daarna:

  1. We hakken de bessen met een vleesmolen, zonder ons zorgen te maken over de botten.
  2. Voeg suiker toe aan de geplette bessen.
  3. Meng grondig.
  4. Bedek met linnen of katoenen doek.
  5. Verlof voor een week.

Gedurende zeven dagen moet vogelkers met suiker zo vaak mogelijk worden gemengd. Minstens twee keer per dag. Ochtend en avond. Na een week is het vullen klaar. Als u het niet meteen wilt gebruiken, moet u het overbrengen naar gesteriliseerde glazen potten en oprollen.

Deze vulling heeft de juiste consistentie voor het bakken. Het vloeit niet tijdens het snijden van taarten en broodjes, en verspreidt zich ook niet tijdens het bakken in de oven.

Voor het bakken zijn er een groot aantal deegrecepten. Overweeg de eenvoudigste en meest heerlijke van hen die kunnen worden bereid door een beginnende gastvrouw.

Magere gistdeeg

Dit is het gemakkelijkste en meest veelzijdige deegrecept voor taarten en broodjes. Het blijkt voor iedereen, vereist een minimum aan kosten en ervaring. Het deeg volgens dit recept blijkt licht te zijn, niet belast met bakken, dus mensen die een caloriearm dieet volgen, kunnen het zich veroorloven om ervan te bakken. Voor de voorbereiding ervan:

  1. We nemen een glazen of geëmailleerde container en meten met een maatbeker 500 ml water, gieten in een container, verwarmen tot een temperatuur van 35 graden.
  2. Giet vervolgens drie eetlepels suiker in warm water, een zak droge gist en een kwart theelepel zout, meng.
  3. Nu meten we vijf eetlepels bloem met een dia en giet ze in water met suiker en gist. Nogmaals, meng alles grondig totdat de klontjes oplossen. Als je een mixer hebt, dan kan dit probleem worden opgelost; bedek het mengsel met een handdoek en laat het een tijdje staan ​​om de gist te laten rijzen. Dit mengsel wordt deeg genoemd. Ze komt op een warme plek snel genoeg "pet" op.

Na rijping van het deeg:

  1. We meten 80 ml plantaardige olie en gieten het in een bakje met een toekomstig deeg.
  2. Dan beginnen we geleidelijk meel te bestrooien, grondig kneden. In de regel is ongeveer een kilo bloem nodig om het deeg te bereiden.
  3. Nadat het deeg niet meer aan je handen plakt, moet je het laten rijzen. Ongeveer een half uur.

Het deeg is dus gestegen. Nu kun je het in taarten snijden, gevuld met kersenjam.

Bak moet gedurende 30 minuten op een temperatuur van 150 graden zijn. Voor het bakken kunnen de taarten worden bestreken met melk of een ei om een ​​smakelijke blos te geven.

Smakelijke broodjes kunnen worden bereid uit hetzelfde deeg en toppings.

Om dit te doen:

  1. Rol het deeg uit tot een zo dun mogelijke rechthoek. Als je erin geslaagd bent om een ​​centimeter op een dikte te rollen, dan is dit genoeg. Maak je geen zorgen als de laag dikker is. Het zal sowieso erg lekker worden.
  2. Leg een kers op het opgerolde deeg met een dunne laag.
  3. Rol het gevulde deeg op een rol.
  4. Snijd de rol in stukken van drie centimeter dik.
  5. Rol de bloem erin.
  6. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  7. Bak gedurende 30 minuten op 190 graden.

Ongezuurd gistdeeg maken (video)

Zandcake met vogelkers is enorm populair bij kinderen. Het recept is heel eenvoudig.

Geraspte kersencake

Om het deeg te bereiden nemen we:

  • 200 zachte boter;
  • een groot ei;
  • een half glas warme melk;
  • een theeglas suiker;
  • een halve theelepel zout;
  • bakpoeder zak;
  • vier glazen bloem.

Kookmethode:

  1. Wrijf de boter, zacht gemaakt bij kamertemperatuur, met suiker tot er een witte, enigszins schuimige massa ontstaat. Dit is het moeilijkste maar noodzakelijke deel van het recept.
  2. Vergeet niet om zout toe te voegen.
  3. We mengen warme melk in het oliemengsel.
  4. We rijden het ei erin en beginnen geleidelijk de bloem toe te voegen gemengd met het bakpoeder.
  5. Kneed het deeg niet erg grondig. Het moet heel cool zijn, maar een beetje droog.
  6. We rollen het resulterende deeg in een bal, snijden het met een mes in twee ongelijke delen, wikkelen het in plastic folie en sturen het naar de vriezer; in principe kan het deeg daar altijd liggen totdat het nodig is om een ​​taart te maken.

Voor het bakken:

  1. We halen het deeg uit de vriezer.
  2. De meeste van de drie op een rasp en strooi het gelijkmatig op bakpapier dat op een bakplaat ligt. De dikte van de laag moet ongeveer twee centimeter zijn.
  3. Bovenop spreiden we de vogelkersvulling met een dikte van 5 mm.
  4. Een klein deel van het bevroren deeg wordt ook ingewreven en besprenkeld bovenop de vulling.
  5. We zetten de taart in de oven en bakken op een temperatuur van 200 graden tot ze zacht zijn. In de regel is de cake binnen 20 minuten klaar.

Om dit dessert te bereiden, is ook niet veel ervaring vereist. De gekookte taart smelt gewoon in je mond. Het minpuntje zit alleen in een hoog caloriegehalte.

Geraspte taart maken (video)

Broodje en cupcakes met vogelkers

Het recept voor deze test is het eenvoudigst, wat het niet minder lekker maakt.

Om het voor te bereiden, neemt u:

  • een glas zure room;
  • twee kippeneieren;
  • één glas (je kunt iets minder nemen) suiker;
  • een theelepel (zonder dia) bakpoeder;
  • twee glazen bloem (met een dia).

Kookmethode:

  1. Zure room wordt in een kom met suiker en eieren geplaatst, meng alles. Je hoeft niets te verslaan, gewoon goed doorroeren.
  2. Voeg bloem toe met bakpoeder.
  3. Meng opnieuw tot de klontjes verdwijnen en laat enige tijd staan.
  4. Vervolgens nemen we een vorm ingevet met plantaardige olie en gieten we de helft van het voorbereide deeg erin.
  5. Op het deeg in een artistieke puinhoop smeren we de vogelkersvulling in een hoeveelheid van 150 ml.
  6. Giet vervolgens het resterende deeg.
  7. Plaats de vorm in de oven en bak tot het gaar is op een temperatuur van 180 graden. De mate van gereedheid wordt bepaald met een stipje of een dunne houten stok. Als het, na het doorboren van de cake, droog blijft, is het klaar.

Na het bakken kan dit broodje zowel warm als koud worden gegeten.

Het dessert is erg delicaat van smaak.

Op dezelfde manier kun je cupcakes maken met de juiste mallen.

Bladerdeegtaarten met vogelkers

Dit zijn quick-fix taartenwanneer je kersen in je koelkast vult en bladerdeeg in de vriezer verveelt. In dit geval maakt het niet uit of u deeg koopt of het zelf maakt. Het maakt ook niet uit of je bladerdeeg of verse gist gebruikt.

  1. We verdelen het bladerdeeg in vierkanten van de gewenste grootte.
  2. We verspreiden de vulling van de vogelkers in het midden.
  3. We vormen driehoeken.
  4. Plaats de taarten in de oven en bak op 190 graden tot ze zacht zijn.

Het minpunt van dergelijke taarten zit in het hoge caloriegehalte. Plus - in de snelheid van koken en verzadiging.

Kwarkbraadpan met vogelkersjam

Voor het koken heb je nodig:

  • cottage cheese met een vetgehalte - 500 g;
  • kippeneieren - 5 stuks;
  • vogelkersjam - 200 g;
  • suiker - 50 g;
  • bloem - 50 g;
  • boter - 10 g;
  • zout naar smaak.

Kookmethode:

  1. Scheid eiwit van dooiers en zout.
  2. Klop goed met een mixer.
  3. Voeg eidooiers, suiker en bloem toe aan de wrongel, meng.
  4. Voeg in de resulterende wrongelmassa geleidelijk geklopte eiwitten toe en meng voorzichtig van onder naar boven.
  5. Vet de vorm in met boter, leg de helft van het deeg van de cottage cheese op de bodem en vul het met verse vogelkers.
  6. Leg de rest van de wrongelmassa er bovenop en plat.
  7. Bak gedurende 45 minuten op een temperatuur van 150 graden.

Deze ovenschotel is ongewoon delicaat van smaak, zoals een soufflé. Vulling met vogelkers geeft het verfijning.

Desgewenst kunt u tijdens het koken culinaire rum of likeur aan de wrongelmassa toevoegen. Dan zal dit dessert je veranderen in een ware meester van culinair.

Bakken met verse vogelkers is niet eenvoudig. Maar het is het waard. De ongewone delicate smaak van de vruchten zal niet alleen door u worden gewaardeerd, maar ook door uw dierbaren.

Pin
Send
Share
Send