Landing en verzorging

Hoe bieten snel te koken: manieren en geheimen

Pin
Send
Share
Send


Bieten worden gebruikt om voorgerechten, bijgerechten, salades en zelfs desserts te bereiden. Deze unieke groente behoudt het hele jaar door zijn gunstige eigenschappen. Het is belangrijk om te weten hoe je er gerechten van kookt, hoeveel je dit wortelgewas moet koken en hoe je het snel en met maximaal voordeel kunt doen.

De voedingswaarde van bieten

Deze geweldige groente, zonder overdrijving, kan een thuisapotheek worden genoemd. Het komt alle systemen en organen van de mens ten goede:

  1. Versterkt alle vaten - groot en klein. Maakt hun wanden flexibel, normaliseert de bloeddruk en helpt beroertes, atherosclerose en vasculaire spasmen te voorkomen.
  2. Dankzij het kalium, foliumzuur en antioxidanten in bieten, heeft het een gunstig effect op de werking van spieren, inclusief het hart.
  3. Voor mensen met diabetes is het belangrijk om te weten dat zink, dat rijk is aan wortelgewassen, de duur van insuline verhoogt.
  4. Verbetert het werk van de maag en darmen, reinigt het lichaam van gifstoffen.
  5. Verjongend effect op het lichaam, goed geabsorbeerd, met vrijwel geen contra-indicaties.
  6. Bieten zijn ook nuttig voor mensen met overgewicht, omdat de calorische waarde is klein - tot 45 kcal per 100 gram product.

Hoe een groente te kiezen en voor te bereiden om te koken

De belangrijkste kwaliteit van bieten bij het koken is de mate van zoetheid. Het rijpt eind juli. Geraspte jonge bieten zijn erg lekker en gezond. In salades kun je het zelfs rauw eten.

Bij het kiezen van een wortelgewas moet u op het volgende letten:

  • Bieten moeten de juiste vorm hebben, vrij zijn van gebreken en schimmels en moeten strak aanvoelen.
  • Neem geen grote bieten: het is gemakkelijk te verwarren met voer. En bij het kweken van dergelijke wortelgewassen worden vaak verschillende schadelijke chemicaliën gebruikt. Op de snit van deze groenten zijn verschillende insluitsels zichtbaar, van binnen hebben ze een ongelijke kleur.
  • Bieten worden het snelst gekookt tot een diameter van 10 cm in een cilindrische of afgeplatte vorm.
  • De voorkeur moet worden gegeven aan fruit met een dunne schil.
  • De kleur van de groente doet er niet toe. Het kan wit, geel, paars of robijn zijn. Bijna alle soorten tafelbieten zijn even nuttig. Maar als je slecht thuis bent in de soorten groenten, dan is het beter om rode of kastanjebruine bieten met dichte pulp te kiezen.

Voor het koken moet het wortelgewas goed worden gewassen. Je kunt het in het begin zelfs een tijdje weken. Veeg vervolgens voorzichtig met een borstel of spons zodat de huid intact blijft.

De staart en de overblijfselen van de toppen voor het koken hoeven niet te worden verwijderd. Het is ook niet de moeite waard om beschadigde plekken te snoeien, deze groenten zijn heel gekookt.

Bieten koken in de magnetron (video)

Bieten worden het best gekookt in een roestvrijstalen of aluminium pan. De grootte van de container moet zodanig zijn dat water elke groente volledig bedekt.

Vaak moet je, samen met bieten, andere groenten koken (bijvoorbeeld voor vinaigrette). Het is belangrijk om te onthouden dat wortels en aardappelen vrij snel worden verteerd. Ze moeten worden verwijderd voordat de bieten.

Hoe bieten snel te koken met keukenapparatuur

Er zijn verschillende manieren om bieten te koken met verschillende keukenapparatuur. Deze technologieën verschillen in de tijd wanneer de groente gereed is, terwijl de maximale hoeveelheid bruikbare componenten behouden blijft.

In de pan: methode één

De kooktijd kan met de helft worden verminderd, tegen de gebruikelijke, met behulp van deze techniek:

  • je moet niet heel grote bieten 30-40 minuten koken;
  • plaats het dan in ijswater;
  • als de groente nog steeds niet klaar is, moet deze in een pan met koud water worden gedaan en vervolgens nog 15 minuten opnieuw worden gekookt;
  • dan weer koel.

In de pan: methode twee

Je kunt snel gekookte bieten krijgen door het een half uur in kokend water te zetten met een paar eetlepels plantaardige olie.

In de pan

Bietensoep wordt vaak in een pan gestoofd. Daarvoor wordt het in blokjes gesneden of een grote tondel op een rasp. Je moet dergelijke groenten 10-20 minuten onder het deksel koken.

In een slowcooker

  • De eerste manier. Water wordt in de kom tot het onderste merkteken gegoten. Stel de modus "Stomen" in en kook 40 minuten.
  • De tweede manier. In dit geval zijn de bieten volledig gevuld met water, gesloten met een deksel en is de modus "Soep" of "Koken" ingesteld op het apparaat. De bereidheid van de groente komt binnen een uur.
  • In een slowcooker. Giet een multi-glass (160 ml) kokend water in een kom waar de bieten worden gekookt. Stel de stoommodus in. Tijd voor paraatheid - een half uur.

In de magnetron

Bereide groenten worden in een kom of plastic zak geplaatst. Daarvoor worden bieten een paar dozijn keer doorboord.

Er wordt geen water toegevoegd. Op maximaal vermogen duurt het ongeveer 10 minuten om te koken.

In de oven

Hier wordt de groente niet gekookt, maar gebakken. Meestal wordt het in folie gewikkeld en op 180 graden anderhalf uur gebakken. Soms wordt zout of zelfs zout gemengd met ruw eiwit gebruikt in plaats van folie. Bieten worden in dit geval in een dergelijk mengsel verpletterd.

Handige tips

Om het bieten kookproces zo snel en nuttig mogelijk te maken, u moet enkele nuances van dit proces kennen:

  1. Het koken moet altijd eindigen met het koelen van groenten om ze gemakkelijker te kunnen schillen.
  2. Het is niet nodig om ze na het koken in koud water lange tijd te laten staan, zodat er geen nuttige stoffen passeren.
  3. Het zouten van groenten tijdens het koken zou niet moeten zijn, omdat het heeft geen invloed op de smaak, maar de kooktijd neemt toe. En het wortelgewas, gekookt in zout water, wordt hard.
  4. Je kunt de bieten niet schillen voor het koken, maar als je dat deed, moet je citroensap of azijn aan het water toevoegen om de kleur van de groente te behouden.
  5. De korst van brood zal helpen om de geur van bieten, gekookt in een pan, te verzachten.
  6. De gereedheid van de groente wordt gecontroleerd met een tandenstoker of vork.
  7. In de rode bietenbouillon zijn veel nuttige stoffen bewaard, zodat je er een drankje van kunt maken dat vergelijkbaar is met kwas.

We bieden je ook informatie over de geheimen en opties voor het maken van vinaigrette.

Voorwaarden en regels voor opslag

  • Ongeschilde gekookte bieten kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard en geschilde bieten - 48 uur. Het is beter om het in een plastic zak te doen.
  • Als je de wortelgewassen koelt en ze vervolgens naar de vriezer stuurt, kun je ze een aantal maanden bewaren. Ontdooide groenten mogen niet opnieuw worden ingevroren. Ze zullen er geen voordeel van hebben.
  • Je kunt gekookte bieten niet langer dan 3 uur in de kamer bewaren: het droogt op en verliest het meeste vitamine C.
  • Gedroogde groenten, in kleine blokjes gesneden, kunnen maximaal 6 maanden in zakken of potten worden bewaard bij een temperatuur tot 20 graden. Tegelijkertijd moet u voortdurend controleren of er schimmel op is verschenen.

Snel bieten koken (video)

Rode biet is al sinds de oudheid bekend in Rusland. Het wordt gebruikt in de keuken, in de traditionele geneeskunde en zelfs in cosmetica. Rode biet gerechten zijn gevarieerd, gezond en smakelijk. En als u enkele geheimen kent van de snelle bereiding, dan is het bereiden van dit unieke wortelgewas gemakkelijk en niet al te lastig.

Bekijk de video: Bieten wecken met Bart van Berkel (September 2020).

Pin
Send
Share
Send