Landing en verzorging

Franse Cinnabon-broodjes: beste recepten

Pin
Send
Share
Send


Het blijkt dat niet alleen recepten uit de oudheid klassiek kunnen worden genoemd. Hier is een levend voorbeeld van moderne klassieke zoetwarenkunst - Cinnabon-broodjes.

De geboorte van het merk Cinnabon

Deze Amerikaanse klassieker werd geboren aan het einde van de vorige eeuw, in 1985, op 5 december in Seattle. Het was toen dat de eerste bakkerij ooit voor de productie van Cinnabon-broodjes werd geopend, in de versie die vandaag de klassieker wordt genoemd.

Het feit dat dit evenement baanbrekend was, werd iets later onthuld, toen fast-food café-bakkerijen over de hele wereld werden geopend. In de afgelopen jaren heeft dit netwerk meer dan 60 landen bestreken en het totale aantal punten heeft de 1000 al lang overschreden en groeit snel. Er zijn meer dan 120 van dergelijke bakkerijen in Rusland, ze begonnen in 2009 te verschijnen en dit merk kwam in 2013 naar Oekraïne. De ontwikkeling van het netwerk is gebaseerd op het franchise-principe.

Het bedrijf heeft veel inspanningen gedaan om zijn beroemde Cinnabon-broodjesrecept uit te vinden. Nadat duidelijk werd dat het experiment een succes was, begonnen nieuwe variëteiten van producten te verschijnen. Het eerste recept wordt natuurlijk als basis genomen, maar dergelijke variëteiten verschenen:

  • Minibon, verscheen in 1988 en is een klein exemplaar van de standaardversie;
  • Cinnabon Bytes, miniatuur, letterlijk 1 hap;
  • Chocobon, chocoladeversie van het hoofdproduct;
  • Cinnabon Styx, dezelfde Cinnabon, maar van bladerdeeg;
  • Pecanbon, een rol met extra karamelglazuur en pecannoten.

En onlangs is het assortiment bakkerijcafés aangevuld met cupcakes in Cinnabon-stijl. In Amerika houden ze van cupcakes, handige cakes in een kopje. Bakkerij serveert vandaag een verscheidenheid aan cupcakes op basis van de klassieke test voor Cinnabon.

Dit kan niet worden gezegd als een goedkope traktatie. En je kunt dergelijk voedsel niet meenemen naar een gezond dieet, het caloriegehalte van de broodjes schrikt de dames af die gedwongen zijn om voor hun figuur te zorgen. Dit heeft echter geen invloed op de groei van de populariteit van synabons. De zoete romige smaak die inherent is aan dit baksel, pracht en onvergelijkbare aroma is een onoverwinnelijke verleiding.

Cinnabons thuis koken

Natuurlijk bewaart het bedrijf zijn geheimen, maar sommige details van de productie van Cinnabons zijn niet verborgen voor het grote publiek. Bijvoorbeeld het feit dat kaneel van een speciaal soort makara speciaal voor deze broodjes wordt gekweekt. Betrokken bij dit in Indonesië, in de hooglanden, en dit is gedeeltelijk de oorzaak van de hoge kosten van de Cinnabons.

Elke huisvrouw kan Sinabon-broodjes thuis koken en hun smaak vergelijken met die in gespecialiseerde bakkerijcafés.

Hier zijn de belangrijkste en meest interessante recepten.

Het klassieke recept voor synabons met glazuur en kaneel

ingrediënten:

Het deeg:

  • premium tarwebloem - ½ kg;
  • droge gist - 1½ theelepel;
  • 230 ml melk;
  • ½ pakje boter;
  • rode biet - 100 g;
  • 2 eieren
  • suiker;
  • zout - ½ theelepel;
  • water - 60 ml.

vulling:

  • olie, ½ pak;
  • rietsuiker - 1 el;
  • 2 el. l. kaneelpoeder.

glazuur:

  • roomkaas - 100 g (Philadelphia of Almette of Mascarpone);
  • olie - ½ pak;
  • 200 g poedersuiker.

Kookproces:

  • De vul- en glansolie moet van tevoren uit de koelkast worden verwijderd, zodat deze een zachte consistentie kan krijgen. Houd voor hetzelfde doel warm en roomkaas.
  • Het deeg koken. We verwarmen de melk, gieten er zout in, dan suiker en dan gist. Bestelling is belangrijk. Na goed roeren op een warme plaats zetten.
  • Smelt de deegolie, laat afkoelen. Klop de eieren apart. Ze moeten op kamertemperatuur zijn.
  • We nemen een kom, gieten er water in, mengen zich met losgeklopte eieren en gieten dan het melkmengsel, niet in de laatste plaats, olie. Meng en giet op dit moment bloem.
  • Kneed het deeg goed, het moet zacht zijn. Eerst plakt het aan je handen, en je moet kneden totdat het ophoudt plakkerig te zijn. We rollen het in een broodje en sturen het 1 uur
  • Wanneer de ingestelde tijd is verstreken, rollen we een rechthoekige formatie uit van 40 x 60 cm, ½ cm dik.
  • We leggen de vulling op de deeglaag en stappen achteruit van de randen. Verdeel de boter eerst royaal gelijkmatig, bestrooi met suiker en kaneel.

Tip: olie besparen is niet de bedoeling, zelfs niet om calorieën te verminderen. Het effect zal te verwaarlozen zijn en de kwaliteit van de broodjes zal aanzienlijk afnemen.

  • We draaien de rol, stevig aandrukken, deze moet 5 slagen hebben. We knijpen de randen zodat de vulling niet besluit uit te kruipen. We nemen het touw en snijden de rol in identieke cirkels van 4 cm dik.Als u de instructies hebt gevolgd, krijgt u 16 cirkels. Snijden met een mes is beter om niet te proberen, omdat alles twijfelt. Tenzij je een extreem scherp mes hebt.
  • We bedekken de bakplaat met perkament, smeren het in en leg de "slakken" zo dat er gaten van 2-3 cm tussen zitten. We plaatsen de broodjes ongeveer 1 uur.
  • We verwarmen de oven tot 155 ° C. Als het waait, heeft de oven slechts 15 minuten nodig.
  • Het glazuur koken. Meng boter met kaas, klop met poedersuiker. Het ziet eruit als een dikke saus.
  • Als de broodjes uit de oven worden gehaald, giet je ze met saus. Wacht tot het volledig is afgekoeld, niet doen. Maar als je te heet water begint te krijgen, zal de hele weelderige saus smelten en naar beneden stromen.

Klassieke Cinnabon-broodjes (video)

Deeg voor synabons op deeg

Gistdeeg wordt mooier als het op geperste gist wordt bereid - levende gist. Vooral als het wordt gekookt in een douchemethode, met twee of drie deeg, zullen de producten verrassend luchtig en licht blijken te zijn.

ingrediënten:

  • geperste gist - 50 g;
  • bloem, op het oog, ongeveer 600 - 700 g;
  • 200 ml melk;
  • 2 verse kippeneieren;
  • 100 g suiker;
  • 1 theelepel zout;
  • 80 g zachte boter.

Kookproces:

  • Los de gist op in verwarmde melk met een eetlepel suiker en laat het deeg 20 minuten rijzen.
  • Klop de eieren met de resterende suiker en zout, roer met boter. Het mengsel moet homogeen en glad zijn.

Boter bedoeld voor deeg kan worden vervangen door margarine. Maar voor de vulling en crème is een dergelijke vervanging niet toegestaan.

  • Plaats het deeg en het ei-oliemengsel in een blender. Klop terwijl je bloem in kleine porties brengt. We kneden het deeg al op de tafel, we streven ernaar te stoppen met plakken aan de handpalmen. Nadat we er een broodje van hebben gerold, sturen we 1½ - 2 uur naar de nadering. Gedurende deze tijd pletten we het 2-3 keer.

Deeg van glutensynagoge

De aanwezigheid van een verhoogde hoeveelheid gluten in de test is een van de merkgeheimen van het merk Cinnabon. Als we willen dat de kwaliteit van onze zelfgemaakte broodjes bijna perfect is, zullen we zelf gluten bereiden. Je kunt eenvoudig tarwegluten aan het deeg toevoegen, maar het is gemakkelijk om gluten te maken.

Neem 1 eetlepel bloem en kneed het deeg op 2 eetlepels water. We vervangen de resulterende klomp onder een stroom water en laten deze eroderen. Wanneer er in de handen een losse gelijkenis blijft van een doek met plakkerige eigenschappen, beschouwen we de gewenste gluten in onze handen. We introduceren het in het deeg voor synabonen samen met bloem.

Cinnabon rolt snel

Misschien zijn de broodjes voor dit recept niet echt Cinnabons, maar je herkent toch de bekende romige kaneelsmaak. Bovendien is de bestede tijd onvergelijkbaar kleiner, en dit is soms erg belangrijk. Trouwens, het caloriegehalte van deze broodjes zal minder zijn.

ingrediënten:

Het deeg:

  • 1 zak droge gist;
  • 250 g bloem;
  • 50 g poedersuiker;
  • 2 eieren
  • zout;
  • melk - 1 el;
  • plantaardige olie.

vulling:

  • kaneelpoeder - 1 zakje;
  • poedersuiker - 50 g;
  • verzachte olie - ½ pak;
  • 1 el. l. bruine suiker.

Kookproces:

  • We bereiden de oven voor, stellen de verwarmingsmodus in op 180 ° C.
  • We verwarmen melk tot 40 ° C, mengen met plantaardige olie. Zaai gist in een kom, meng met bloem.
  • We combineren het poeder voor de test met zout en eieren, giet de melk erin, giet de bloem met gist. Kneed plakkerig deeg, werk tot het stopt met kleven aan de handpalmen.
  • We maken een kolobok van het deeg, bestrooi het met bloem, rol de hele kom op met handdoeken. In deze vorm enkele minuten in de oven zetten en snel verwijderen. We plaatsen de kom op een rustige warme plaats en wachten 20 minuten.
  • Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor: meng alle componenten die in het recept worden aangegeven.
  • Van het benaderde deeg rollen we de laag uit, smeren het met de vulling en draaien het in een strakke rol. Snijd in "ringen" van 4 cm dik.
  • Bak de broodjes 20 minuten en smeer het oppervlak in met dooier.

Cinnabon Buns: Fitness Recept (video)

Cinnabon-broodjes met andere bovenste laagjes

Een van de belangrijkste onderscheidende kenmerken van merkbroodjes is dat ze allemaal kaneel bevatten. En hoe zit het met degenen die kaneel niet kunnen verdragen of er gewoon niet van houden? Er is een uitweg, hoewel het een andere afwijking is van het klassieke Cinnabon-recept.

Papaverzaadvulling:

  • papaver - 150 g;
  • 1 kippenei;
  • 250 l melk;
  • zetmeel - 1 theelepel zonder een heuvel;
  • suiker - 70 g.

Kookproces:

  • Melempapaver in de molen, wat melk toevoegen. Je kunt het ook wissen in makitra mogogon, zoals gebruikelijk in Oekraïne.
  • We brengen de geraspte papaver over naar de gerechten met een dikke bodem, mengen met suiker en melk.
  • Warm langzaam gedurende 5-10 minuten, terwijl u de inhoud roert. Geleidelijk zal de papaver verdampen, zwellen en melk opnemen. De massa zal dik en zacht zijn.
  • We wachten tot het volledig is afgekoeld en mengen met zetmeel en ei. Alles kan als vulling worden gebruikt.

Je kunt ook wrongel vullen of zelfs gewoon jam gebruiken.

Heerlijke broodjes a la Cinnabon (video)

Chocobon, chocoladeversie van Cinnabon

We gebruiken gistdeeg voor broodjes, standaard voor producten van dit merk.

Het verschil van de chocobon met het hoofdproduct zit alleen in de vulling en in de roomsaus, waarmee de broodjes worden bewaterd.

ingrediënten:

Chocolade vulling:

  • kaneel - 2 theelepel;
  • olie - 1 pak, zacht;
  • 2 repen chocolade, donker of bitter;
  • suiker - ½ el. voor donkere chocolade en 1 eetl. voor de bittere;
  • vanillesuiker - 3 zakjes.

Cream-fill met chocolade:

  • 1 reep chocola;
  • olie - ½ pak;
  • suiker - ½ el.

Kookproces:

  • Nadat je het deeg in een laag hebt gerold, smeer je de olie erop.
  • Maal de chocolade, meng met suiker, kaneel en vanille. Dit alles wordt gelijkmatig op de olie gestrooid. Maak broodjes en bak.
  • We kloppen de room, pletten de kleinere chocolade en malen het met suiker en mengen het vervolgens met zachte boter. Warme broodjes versieren met chocoladeroom.

In de vulling voor chocobona kunt u niet chocolade, maar cacao gebruiken, op dezelfde manier als voor het gieten.

Pecanbon, Caramel en Pecan Bun

Het verschil tussen dit type synabon is dat het karamelglazuur heeft, naast de belangrijkste, romige en walnootdecoratie.

ingrediënten:

  • 100 g pecannoten;
  • karamel glazuur;
  • olie - ½ pak;
  • bruine suiker - ½ el;
  • glucosestroop, licht - 4 el. l;
  • 20 g vanillesuiker.

Witte vulling:

  • suiker - ½ el;
  • room 35% vet - 350 g.

Kookproces:

  • We maken broodjes zoals gewoonlijk en bakken.
  • We bereiden karamelglazuur: smelt boter in een steelpan, giet suiker, bruin en vanille en siroop. Laat 5 minuten koken, koel.
  • Klop de ingrediënten voor wit goed gieten en vet de broodjes in. Top met karamel glazuur en versier met noten.

Cinnabon-broodjes worden meestal in de oven gebakken. Maar onze minnaressen probeerden ze natuurlijk zowel in de broodmachine als in de slowcooker te bakken. Ze zeggen dat het perfect uitpakt, vooral omdat de producten bovenaan versierd zijn en eruit zien als echte. Recepten zijn al verschenen en beschrijven stap voor stap wat en hoe het te doen.

Zo worden Cinnabon-broodjes vol vertrouwen opgenomen in het assortiment zelfgemaakte cakes. Je moet dergelijke calorierijke voedingsmiddelen niet te veel gebruiken, maar soms kun je iets eten - waarom niet?

Bekijk de video: Kaneelbroodjes (September 2020).

Pin
Send
Share
Send