Landing en verzorging

De beste recepten voor Charlotte met kool en mayonaise in de oven en slowcooker

Pin
Send
Share
Send


Charlotte dient niet altijd als dessert; ze speelt ook een andere, belangrijkere rol in de dinerversie: met kool. Het deeg is in dit geval ook vloeibaar en wordt meestal bereid met mayonaise. Meesteressen koken graag charlotte, omdat het altijd succesvol blijkt te zijn, zonder problemen.

Mayonaise deeg

Waarom op mayonaise? Omdat het dezelfde rol speelt voor Charlotte als slagroom voor pannenkoeken: het deeg wordt poreus en luchtig. Bovendien maakt de aanwezigheid van mayonaise de cake kwetsbaarder, delicater en delicaat.

Veel huisvrouwen staan ​​tegenwoordig vijandig tegenover mayonaise en beledigen zelfs een prachtig recept voor Franse saus. De aanwezigheid van talloze E erin voegt natuurlijk geen populariteit toe, zonder twijfel. Maar niets belet je om deze saus zelf te koken.

Mayonaise bestaat in het klassieke geval van plantaardige olie, dooiers en citroensap, het is gemakkelijk te verslaan met een mixer - het duurt een paar minuten. Maak de saus thuis en leg deze in de kool charlotte. Je zult zelf zien wat een onvergelijkbaar gerecht je gaat lukken!

Het deeg voor kool charlotte is gebruikelijk om op mayonaise, kefir en zure room te koken. Als u alleen kefir neemt, wordt het deeg minder vettig en met een neutrale smaak. Mayonaise voegt calorieën toe, maar de smaak van de taart wordt veel interessanter, en hijzelf - prachtiger en rijker.

Met koolvulling

Om kool Charlotte echt succesvol te laten zijn, moet men de vulling zorgvuldig overwegen. In de regel zit er veel in de taart, en smaak hangt er in de eerste plaats van af.

Kool kan heel jong zijn, dan wordt de cake ongebruikelijk zacht. Maar de oude, oude zal verdwijnen, het moet gewoon langer worden gekookt om te bakken. De smaak van Charlotte met volwassen, oudere kool zal meer verzadigd blijken te zijn, en de taart zelf - meer bevredigend.

De behandeling van kool van verschillende leeftijden is anders.

  1. Jonge vorken kunnen rauw, gehakt en lichtjes in de handpalmen worden gelegd. Als je het uitdoet, dan helemaal niet lang, ongeveer 10 minuten.
  2. Gewone kool, die niet langer als jong wordt beschouwd, wordt met kokend water gebroeid en 10 minuten met rust gelaten, of in een koekenpan zacht laten koken.
  3. Charlotte gemaakt van in melk gestoofde kool heeft een bijzonder delicate smaak. De kool wordt gehakt en gebakken in boter, waarna een beetje melk erin wordt gegoten. Stoof 30 minuten.
  4. Het is niet nodig om alleen witte kool te nemen. We probeerden het fornuis met zowel Beijing als Savoye. Dergelijke kool is zachter, het is niet nodig om het te doven, het is voldoende om met zout te pureren. Het wordt verondersteld om het te kruiden met dille, karwijzaad, kardemom of nootmuskaat. Maar overdrijf het niet.
  5. De koolvulling kan worden aangevuld met gekookt of gebakken vlees, rijst, champignons met uien en wortelen, kruiden, kip, worstjes, paprika, geraspte kaas en meer. Kool gaat goed met gekookte eieren, dus in veel recepten gaan ze met haar in gezelschap. En verschillende toevoegingen aan de vulling veranderen de smaak van Charlotte volledig, dus zonder het deeg te veranderen, kunt u uw huis verwennen met een aangename variëteit.
  6. Deeg en vulling, als we het over kool charlotte hebben, is het beter om in lagen te leggen: deeg, dan vullen, dan weer deeg. De taart ziet er dan steviger uit en is beter gebakken, heeft aan beide kanten een mooie korst.

Laten we verder gaan met specifieke recepten.

Charlotte op mayonaise met kool en gekookte eieren

ingrediënten:

  • kool - ½ kop kool;
  • bloem, 1 el;
  • 3 el. l. mayonaise;
  • bakpoeder - 2 theelepel;
  • eieren in het deeg - 3 stks .;
  • eieren voor het vullen - 5 stks;
  • 1 snufje zout;
  • 200 ml zure room;
  • 1 ui;
  • verse of gedroogde dille;
  • peper.

Hoe koken:

  1. Snipper de kool, schil en snijd de ui. Fruit de ui in een pan en voeg de kool toe. Het is noodzakelijk om ze samen op een laag vuur donker te maken, zodat de kool zacht wordt. Als de kop oud en stijf is, moet je de groenten ongeveer 40 minuten onder het deksel houden.Wanneer de plakjes kool zacht worden en in een koekenpan bezinken, moet je dille toevoegen, gehakt of gedroogd.
  2. Kook hardgekookte eieren en snijd ze in blokjes. Als de kool en uien klaar zijn, meng je ze met eieren, peper en zout. Zet de oven aan.
  3. Meng voor de test mayonaise, zure room en eieren. Dit gebeurt in een mixer, bloem met bakpoeder wordt daar ook toegevoegd.
  4. Bedek de bodem van de vorm met perkament, leg de vulling erop en vul het met deeg bovenop. Charlotte wordt 40 minuten gebakken tot ze bruin is.

Zout moet voorzichtig worden gedaan, omdat sommige soorten mayonaise brak zijn.

Charlotte met kool op mayonaise en kefir

ingrediënten:

  • jonge witte kool - ½ kop;
  • 200 g bloem;
  • zuiveringszout - ½ theelepel;
  • 100 ml mayonaise;
  • wortel - 1 stuk .;
  • 150 ml kefir;
  • zout;
  • 3 eieren;

Kefir vertelt de testtederheid, maar alleen vers. Hoe verser de kefir, het deeg wordt mooier en malser.

Kookmethode:

  1. We stoppen frisdrank in Kefir, laten het uitgaan. Meng de eieren met mayonaise, voeg ze toe en meng ze met kefir en bloem. Het deeg moet homogeen zijn, in dichtheid - zoals voor beignets.
  2. Drie grote wortels, bak ze in een pan. Bak gehakte kool met wortels, zout en, wachtend tot de groenten volledig gaar zijn, bestrooi met citroensap.
  3. Bedek de bodem van de vorm met bakpapier, vet in en bestrooi met bloem. Leg eerst een beetje deeg op de bodem, minder dan de helft. Verspreid de kool met wortelen er bovenop, giet en giet de rest van het deeg. Bak in de oven of in de slowcooker. Dit snelle recept is moeilijk te verwennen, het blijkt bijna altijd.

Charlotte-kool met vlees in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

  • geraspte kool - 300 g;
  • bloem - 1 el;
  • mayonaise - 250 g;
  • zuiveringszout - 1 theelepel;
  • zure room - ½ el;
  • 2 middelgrote uien;
  • 6 eieren;
  • zout - 1 theelepel;
  • gekookt vlees - 300 g;
  • 3 gekookte eieren.

Kookproces:

  1. Stoof de kool tot ze zacht zijn, draai het vlees in een vleesmolen. Ui, gehakt, apart bakken in olie. We snijden de gekookte eieren in blokjes. Meng de kool met vlees, eieren en uien, zout en peper naar smaak - we krijgen de vulling.
  2. Roer de frisdrank in zure room, observeer het uitstervingsproces dat is begonnen. Wanneer de zure room omhoog komt, doe je er mayonaise in, laat de eieren los, voeg de bloem en het zout toe. Klop dit alles tot een homogeen mengsel en haal een beslag.
  3. Smeer de kom, doe de vulling erin en vul deze met beslag. We bakken 60 minuten en schakelen "Bakken" in.

Als de cake niet bakt, voeg dan tijd toe.

Charlotte op mayonaise met kool en tomatenpuree

ingrediënten:

  • verse geraspte kool - 1 kg;
  • bloem - 450 g;
  • mayonaise - 1 el;
  • dikke tomatenpuree - 2 el. l .;
  • zuiveringszout - ½ theelepel;
  • kefir - ½ el;
  • 1 wortel;
  • ui - 1 stuk;
  • 1 ei
  • 1 snufje zout;
  • gesmolten boter - 300 g;
  • verse boter - 100 g;
  • peper.

Zo koken:

  1. Gesmolten boter. Gooi frisdrank in kefir en doof het. Voeg vervolgens mayonaise, ei toe, giet vloeibare olie in en voeg licht zout toe. Kneed het deeg geleidelijk en voeg bloem toe. Het blijkt semi-vloeibaar te zijn.
  2. Maal uien, drie grote wortels. Stoof de kool in olie met uien en geraspte wortelen, zout en peper. Wanneer de kool klaar is, leg je er tomatenpuree op en kneed je het op de meest grondige manier. Dek af en laat 10 minuten sudderen met tomaat. Je kunt een beetje suiker toevoegen voor de smaak.
  3. Smeer de ovenschaal. Giet een beetje deeg op de bodem, leg de hele vulling neer en verwijder al het resterende deeg erop. We bakken het. Een gouden korst vormt zich bovenop als de cake klaar is.

Zorg ervoor dat je de vorm smeert met boter, niet met plantaardige olie. Van deze Charlotte krijgt een aangename melkachtige romige smaak.

Charlotte op mayonaise met zuurkool in een zweep

ingrediënten:

  • zuurkool met pekel - 2 el;
  • bloem - 1½ el;
  • soda - 1 theelepel;
  • mayonaise - 100 g (kan worden vervangen door ghee);
  • paprika;
  • greens - 1 bos;
  • 2 eieren met kip;
  • suiker - 1 el. l.

Kookmethode:

  1. We beginnen met het kloppen van eieren en een glas suiker. Voeg vervolgens mayonaise toe en sla opnieuw.
  2. Leg de kool in pekel in het opgeklopte mengsel. Hak de peper fijn en doe in het algemene mengsel, voeg daar gehakte greens toe.
  3. Dit alles wordt grondig gemengd, waarna we de bloem en soda gieten, opnieuw kneden. We krijgen het deeg met de vullende charlotte billet. Het vertegenwoordigt een massa niet vloeibaar, maar mobiel.
  4. Het blijft om de vorm in te vetten, bestrooi met bloem, griesmeel of crackers en bak in de oven gedurende 30-40 minuten. De cake is lang en mooi, zoals op de foto.

Je kunt dergelijke Charlotte koken in een slowcooker door de modus "Bakken" in te schakelen. Het zal ook erg lekker zijn.

Het feit is dat dit recept speciaal is. Suiker dooft het zuur van zuurkool lichtjes en geeft in combinatie met pekel de cake een eigenaardige pikante smaak.

Charlotte met kool: een snel recept (video)

Hier zijn zoveel verschillende Charlotte die zowel in de oven als in de slowcooker kan worden bereid, met kool in plaats van appels. Deze taart is licht, smakelijk en heeft succes, zowel tijdens de familiemaaltijd als in elk bedrijf. En de gastvrouw kan trots zijn op uitstekende gebakjes.

Bekijk de video: Roger van Damme - Goud met Marc Herremans - Charlotte van aardbeien (September 2020).

Pin
Send
Share
Send