Landing en verzorging

Beste recepten voor ovenschotels

Pin
Send
Share
Send


Stoofschotels zijn aanwezig in de keukens van bijna alle mensen. Aangezien er zoiets bestaat als een oven, zijn er recepten voor stoofschotels. In Italië is het lasagne, het wordt gemaakt met verschillende producten, maar met één gemeenschappelijke component - parmezaanse kaas. Engelse pudding is ook niets anders dan een speciaal soort ovenschotel. De Fransen hebben gegratineerd, de Grieken en Bulgaren hebben moussaka, en hoewel het anders is bereid, belet dit niet dat het een ovenschotel is.

Hoe een gerecht te koken

Gewoonlijk moet een braadpan, zoals de naam al voelt, in de oven, in de vorm of op een bakplaat worden gebakken. Maar de vooruitgang staat niet stil, een magnetron en een slowcooker zijn verschenen en ze zijn zeer geschikt voor het bereiden van deze gerechten, sappig, bevredigend en smakelijk.

Experts zeggen dat diepe vormen van gietijzer het best geschikt zijn voor de oven. Gietijzer is goed omdat de hitte voorzichtig en gelijkmatig over het kookgerei wordt verdeeld, de braadpan wordt snel gebakken en gekookt.

Bakvormen van hittebestendig glas en keramiek zijn nu populair. In keramische vormen wordt voedsel lang en grondig bereid en behouden de producten een maximum aan gunstige eigenschappen. In een glazen schaal is het leuk om een ​​ovenschotel te koken, omdat deze gewoon voor dit doel wordt geboren.

Het is ook interessant om met siliconenvorm te werken. Het is ook extreem comfortabel, elastisch, zacht en kan binnenstebuiten keren. Glas- en siliconenvormen zijn aantrekkelijk omdat ze onmiddellijk op tafel kunnen worden gelegd, als ze in de juiste vorm worden gehouden.

Men kan het niet helpen, maar de gebruikelijke koekenpan herinneren. Als het diep en comfortabel is, maak dan vaak een ovenschotel door in de oven te zetten. Maar je kunt het gerecht van bovenaf op het fornuis koken, onder het deksel.

Soorten stoofschotels

Het is raadzaam om deze gerechten te classificeren volgens de producten die erin voorkomen.

  1. Misschien zijn de meest voorkomende stoofschotels gemaakt van cottage cheese, ze worden cottage cheese genoemd.
  2. Het tweede meest populaire product dat actief wordt gebruikt in stoofschotels is pasta van verschillende soorten. Gebruik spaghetti, hoorns, veren en schelpen. Dit is handig, omdat er soms van gisteren gekookte pasta is. Als je dezelfde kwark, of vlees, of alleen eieren toevoegt, krijg je een originele ovenschotel - goedkoop en vrolijk.
  3. Groentegerechten zijn erg populair. Rauwe, gebakken of gekookte groenten verschijnen erin, hun combinaties met andere producten zijn mogelijk, bijvoorbeeld met worst of vis.
  4. Granenovenschotels zijn populair, ze worden ook vaak gegeten pap die sinds gisteren niet meer wordt gegeten.
  5. Er zijn andere soorten die intermediair zijn. Bijvoorbeeld roerei ovenschotels. Daarin worden 2-3 eieren in schuim geslagen en gemengd met andere producten. Deze suspensie wordt gebakken in een frituurpan of in de vorm, in de oven of op het fornuis, onder het deksel. Als het gerecht is ontworpen voor een paar porties, kunt u zich beperken tot een koekenpan en een brander. Als er meer producten zijn, kunt u niet zonder oven.

Braadpan met worstjes

ingrediënten:

  • ½ kg gedroogde hoorns of andere pasta;
  • 1 ui;
  • zuivelworsten - 3-4 stuks;
  • 50 g kaas;
  • 2 eieren met kip;
  • 100 g zure room;
  • paneermeel voor paneren;
  • peper;
  • het zout.

Kookproces:

  1. We koken hoorns of veren of sint-jakobsschelpen - alles, volgens de instructies van de fabrikant. Gooien in een vergiet, overgieten, dan invetten met olie, een beetje zonnebloem gieten.
  2. Worsten, uit de verpakking halen, in cirkels snijden, in blokjes gesneden uien toevoegen en samen bakken.
  3. Klop eieren met zure room, bereid een bakplaat met hoge kanten. Besmeer met boter, bestrooi met paneermeel.
  4. Bedek de bodem met halve pasta, verdeel de hele vulling, bestaande uit worstjes met uien, en sluit de tweede helft.
  5. Giet over geklopte eieren met zure room, bestrooi met geraspte kaas. We zetten de pan 30-40 minuten in de oven, houden de temperatuur op 180 ° C.

Pasta ovenschotel met worst (video)

Aardappelbraadpan met gehaktballetjes voor het diner

ingrediënten:

  • aardappelen - 10-12 knollen;
  • 2 eieren
  • gehakt - 400 g;
  • witte bloem - 2 el. l .;
  • 150 g boter;
  • kaas - 150 g;
  • 300 ml melk;
  • peper;
  • zout;
  • 3-4 teentjes knoflook.

Kookproces:

  1. We maken de aardappelen schoon en gaan koken, zouten het water.
  2. Knijp de knoflook, meng met het gehakt. We laten het ei los in het gehakt, doen zout en peper en kneden goed. Voeg een beetje melk toe, afhankelijk van de consistentie. Vulling moet zacht zijn, niet droog en niet vloeibaar. Als er plotseling melk wordt gegoten, lijnt u deze uit met de paneermeel. Het zal leuk zijn om het gehakt te verslaan.
  3. De aardappelen zijn gaar. Giet af en pureer het water, voeg boter toe.
  4. We nemen een vorm met hoge zijkanten, vet, scheppen boter en bestrooien met paneermeel voor paneren.
  5. We wassen de onderkant van de mal met aardappelpuree en tillen ze langs de zijkanten op. In de massa aardappelpuree maken we "nesten" voor gehaktballetjes. In elke uitsparing plaatsen we een kleine bal van gehakt.
  6. De vulling voorbereiden - klop het ei met melk en zout. Geraspte kaas wordt gedeeltelijk tussen gehaktballetjes gelegd, gedeeltelijk achtergelaten om gerechten te bestrooien.
  7. Giet over aardappelpuree en gehaktballetjes, maar zorg ervoor dat u niet het niveau van de aardappelzijden bereikt.
  8. We zetten de vorm in de oven met een temperatuur van 200 ° C, bakken gedurende 20 minuten.
  9. We onderbreken het proces om het gerecht met de voor dit doel overgebleven kaas te besprenkelen. Druk terug, nu 10 minuten.

Aardappelschotel met gehaktballetjes en kerstomaatjes (video)

Braadpan met bloemkool en kaas

ingrediënten:

  • bloemkool - ½ kg;
  • 2 eieren met kip;
  • Hollandse kaas - 100 g;
  • peterselie, verse dille - 40 g.

Kookproces:

  1. Kook bloemkool, zout water en laat afkoelen. We snijden bloeiwijzen in kleinere delen, hakken de greens.
  2. Voorzichtig, met zachte bewegingen, meng de kool en greens met eieren die in het schuim zijn geklopt. Vet de koekenpan in met olie, leg het mengsel erop. Pechom.

Plantaardige braadpan met koolvis en mayonaise

Verse koolvis is niet vereist voor het gerecht, het is ook heel geschikt voor bevroren. Maak je gewoon zorgen over het ontdooien voordat je begint met koken.

ingrediënten:

  • 2 grotere bollen;
  • 500-600 g koolvisfilet;
  • 2 wortelen;
  • tomaten - 3 stks. medium;
  • 200 g kaas;
  • mayonaise, 100 g;
  • 25-30 g dille;
  • kruiden voor vis;
  • peper;
  • zout;
  • 2-3 el. l. frituuroliën, plantaardig.

Kookproces:

  1. Het is beter om een ​​keramische vorm te kiezen, maar je kunt ook een gewone bakplaat gebruiken, alleen met een hogere kant. Bedek de bodem met perkamentpapier, bij voorkeur in 2 lagen. Of vet de vorm gewoon in met boter.
  2. We snijden groenten: wortels in cirkels, uien in halve ringen. Bak eerst de wortels. Wanneer het een oranje-gouden tint wordt, voeg je er uien aan toe. We passeren totdat de uien transparant zijn, het duurt ongeveer 3 minuten.We laten de groenten staan ​​en laten ze afkoelen.
  3. Drie grote kaas, hak de dille fijn en snijd de tomaten in cirkels.
  4. We nemen de vis aan: zout, peper, kruiden met kruiden. Plakjes vis worden strakker op de bodem van de vorm gelegd, zelfs in 2 lagen.
  5. Leg in koolvis gebakken uien met wortels en leg daar tomatencirkels op. Bestrooi met dille. Giet geraspte kaas over de dille, trek er bovenop een rooster van mayonaise of teken andere vormen.
  6. De temperatuur in de oven wordt op 200 ° C gebracht, 30-40 minuten in vorm houden. Een mooie goudbruine korst vormt zich op de braadpan en het ziet er erg smakelijk uit.

Als je van een aangename zoetheid houdt om te vissen, kun je geen tomaten zetten. Maar als je daarentegen van de scherpte van tomaten hield, kun je verse tomaten koken of vervangen door ketchup of tomatenpuree.

Spaghettibraadpan met roerei, worst en groenten

Dit is een voorbeeld van een meerlagige braadpan die heterogene componenten combineert.

ingrediënten:

  • spaghetti, 250 g;
  • 6 eieren;
  • gekookte rookworst - 100 g;
  • 2 el. l. zure room;
  • gekookte worst - 100 g;
  • tomaten - 1 stuk;
  • 1 ui;
  • geraspte kaas - 100 g;
  • wortelen - 1 wortelgewas;
  • specerijen, peper, zout;
  • greens.

Kookproces:

  1. We bereiden het mengsel voor omelet. Combineer hiervoor de eieren met zure room en bestrooi met kruiden, zout en peper.
  2. We nemen een bakplaat waarop we zullen bakken, bedekken het met folie en gieten daar het mengsel van zure room en ei. Omelet bakken op 180 ° C in de oven.
  3. Kook spaghetti, zoals voorgeschreven door de fabrikant. Als alles correct is gedaan, hoeven ze de pasta niet te wassen. Gooi terug in een vergiet, laat ze uitlekken.
  4. Laat de wortels en uien in de pan en giet de olie een klein beetje. Snijd de tomaat in plakjes en voeg de tomatenplakken toe zodra de uien en wortels zacht worden. Het is noodzakelijk om een ​​beetje te zout.
  5. We snijden beide soorten worst in blokjes en stoofpotje met groenten. Voeg als laatste spaghetti toe aan de ketel. Roer.
  6. Ondertussen leggen we de omelet op een andere bakplaat om, geven hem een ​​beetje "adem", bedekken deze met een handdoek en verwijderen voorzichtig de folie.
  7. Vet een bakplaat in, leg een omelet op de bodem. Daar bovenop plaatsen we een mengsel van groenten, worstjes en spaghetti, strooi gehakte greens en geraspte kaas. Zet in de oven en bak.

Deze ovenschotel is zoals gebruikelijk geen geheel, omdat de eieren niet zo'n rol hebben gekregen. De enige bindingsbasis is gesmolten kaas. Bovendien heeft de ovenschotel een enkele "schotel" - een omeletbodem. Daarom moet het zorgvuldig worden gesneden en op platen worden gelegd met een spatel.

Spaghettibraadpan met vlees en kaas

ingrediënten:

  • spaghetti - 400 g;
  • rundergehakt - ½ kg;
  • 1 ui groter;
  • witte bloem - 2 el. l .;
  • 1 paprika (klein);
  • 250 g kaas;
  • melk - 2½ el;
  • zout;
  • kerstomaatjes - 200 g;
  • peper;
  • 3 el. l. boter;
  • greens, bij voorkeur koriander.

Kookproces:

  1. Schakel de oven in, deze moet tot 180 ° C opwarmen. We zetten een koekenpan groot en diep op het vuur.
  2. Snijd de ui kleiner, doe deze in een pan samen met boter en bloem. Bak al roerend ongeveer 5 minuten.
  3. Doe al het gehakt in een koekenpan en begin te frituren. Gehakt roert continu. Vulling wil een grote pasteitje in de hele pan pakken en wordt hem 12-15 minuten niet laten doen. Als een resultaat zal de overwinning van jou zijn, en de vulling zal mooi en kruimelig worden.
  4. Kruid het gehakt met peper en zout, gooi de paprika, snijd ze in kleine blokjes. Bak nog 3 minuten onder roeren en haal van het vuur.
  5. We verwarmen water in een grote pan, gooien zout en spaghetti, koken 5-6 minuten, tot aldente. We persen en hechten aan de frituren in een pan. Roer.
  6. Koken bechamelsaus, of wit. Smelt hiervoor de boter (2 eetlepels) en bak hierin de bloem al roerend. Giet na een paar minuten de melk nogmaals, roer continu tot het kookt. Dat is alles. Als je scherp wilt zijn, voeg dan peper en zout toe aan de saus zoals je wilt.
  7. We vullen de ovenschaal met pasta en gehaktmengsel. Halveer de kers en leg de helften erop. Vul alles met witte saus, bestrooi met kruiden en geraspte kaas erover.
  8. Zet het formulier 25 minuten in de oven. Gedurende deze tijd zal het gerecht gereed zijn en zal de kaas smelten en een goudbruine korst vormen.

Pastabraadpan met vlees en kaas (video)

Vanwege kaas kun je de smaak van stoofschotels aanzienlijk beïnvloeden. Het is een ding als je Russische of Poshekhonsky-kaas neemt, en een ander - kruidig, in combinatie met jalapeno-pepers. In dit laatste geval smeekt een vleugje laat eten en een goed glas wijn.

De verscheidenheid aan stoofschotels is zodanig dat het zelfs moeilijk is om ze op te sommen, niet in detail te vertellen. Huisvrouwen zijn creatief met hen en bedenken voortdurend nieuwe recepten. En dit klopt, want een stevige, smakelijke ovenschotel is een kant-en-klaar diner of ontbijt.

Bekijk de video: Recept ovenschotel kip (September 2020).

Pin
Send
Share
Send