Landing en verzorging

Carving: hoe maak je een meesterwerk van plattelandsfruit

Pin
Send
Share
Send


Wat is carven? Bij het koken is het een kunstsnijden van groenten en fruit. Carving verscheen voor het eerst in Zuidoost-Azië. Later drong deze kunst door tot in Europa, maar was niet zo gebruikelijk vanwege de verschillen in smaakvoorkeuren van Europeanen en Aziaten. Na de populariteit van restaurants was er behoefte aan snijwerk. Gebouwen vereist decoratie en gerechten - mooie en originele presentatie.

Producten & hulpmiddelen

Producten voor carving kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Fruit en bessen evenals groenten zijn ideaal. Staven kunnen direct voor het opdienen of op voorhand worden gemaakt. Sommige werkstukken zullen, indien op de juiste manier opgeslagen, niet binnen enkele dagen hun uiterlijk verliezen. Fruit dat de neiging heeft donker te worden, wordt aanbevolen om te bestrooien met citroensap. Voor beginners is het belangrijk om te weten dat het kleurengamma en de kwaliteit van producten een grote rol spelen.

Er zijn veel gereedschappen om te snijden, maar de meeste producten kunnen met gewone messen worden gemaakt, het belangrijkste is dat ze scherp zijn.

Op dit moment is de techniek van het fruitschaven populair, zowel in Rusland als over de hele wereld. Sieraden gemaakt van fruit en groenten zijn geschikt voor elk soort feest. Voor beginners is het belangrijk om te bedenken dat de gepresenteerde kunstvorm veel geduld, aandacht, ontwikkelde verbeeldingskracht en een goed oog zal vereisen.

Je kunt beheersing leren zowel thuis, dankzij virtuele publicaties en literatuur, als in gespecialiseerde cursussen. Het herbergt een groot aantal tentoonstellingen en masterclasses over de hele wereld.

Functies en technologie

Zelfs het meest gewone gerecht, dat we elke dag op onze tafel zagen, versierd in de stijl van snijwerk, zal eetlust veroorzaken en alle leden van uw gezin opvrolijken. Beginners moeten onthouden dat zelfs vakkundig gehakte voedingsmiddelen lekker moeten zijn. Geavanceerde producten gemaakt met behulp van de carvingtechniek zijn ontworpen voor esthetisch plezier, en niet om ze te eten.

Een verscheidenheid aan groenten is geschikt voor het decoreren van een salade:

  • aardappelen,
  • radijs,
  • pompoen,
  • komkommers en anderen.

Als u tomaten gebruikt, moeten deze van gemiddelde grootte zijn en een uniforme pulp zonder zaden hebben. Peper met zijn verscheidenheid aan kleuren is ideaal. Elke groente moet in kleur en smaak worden gecombineerd.

Groenten zijn ideaal voor het versieren van vleesgerechten. Door producten te combineren, is het beter om contrasterende kleuren te kiezen, dit maakt uw gerecht levendiger. Ideale kleuren zijn: groen, rood, geel.

Een paar tips voor beginners: eerst moet je de groenten goed wassen en drogen. Bij het decoratief snijden van fruit, is het de moeite waard om overmatige decoratie van gerechten te vermijden, een overvloed aan decoraties zal geen goed visueel effect geven.

Fotogalerij





Interessante en eenvoudige ideeën.

Er zijn een aantal eenvoudige ideeën voor snijwerk. Zelfs een beginner kan de taken aan.

  • Het eenvoudigste wat je kunt doen is een tomatenbloem. Snijd hiervoor de groente in twee en snijd de overbodige delen af. Snijd het met een scherp mes in dunne plakjes. Daarna strekken we de plakjes uit en beginnen ze in een bloem te draaien. Zodat de bloem in het gerecht er niet eenzaam uitziet, maken we bellen van komkommer. Om dit te doen, snijden we een komkommer in de vorm van een bloemblad met een scherp mes naar onszelf. Het moet een bel zijn. Vanuit een boog kun je prachtige waterlelies maken. Het resulterende snijwerk van groenten wordt toegevoegd aan de vleeswaren en je bent klaar!

  • Van wortels kun je een ongewone bobbel maken. Snijd hiervoor de schilfers over het hele gebied van wortels. Na het beëindigen van het werk, moet u uw werkstuk 15 minuten in ijswater laten zakken en de decoratie is klaar. Ook, als je wortels snijdt, kun je veel verschillende bloemen maken, zoals dahlia's, lelies, callas en vele anderen.
  • Als uw kinderen terughoudend zijn om te eten, zal het snijden van groenten of fruit hen helpen om van onbemind voedsel te houden. Als je een gerecht ongewoon maakt, zul je zien met welke eetlust het zal worden gegeten. Het eenvoudigste is om van een tomaat een lieveheersbeestje te maken. Snijd de tomaat hiervoor in twee gelijke delen en leg ze op een slablad. Kop, poten en stippen zijn gemaakt van olijven. Van groenten kun je een grote verscheidenheid aan dieren en insecten maken, je hebt alleen je fantasie nodig. Het is het beste om je baby aan het proces te koppelen, omdat een handgemaakt gerecht nog lekkerder is. Een proces zoals het snijden van groenten of fruit ontwikkelt doorzettingsvermogen en verbeeldingskracht bij uw kind.

Wat te maken van fruit en bessen

Van fruit en bessen kunt u ook veel originele decoraties voor uw tafel maken. De meest geschikte vruchten zijn:

  • appels
  • watermeloen
  • meloen
  • peren
  • verse citroenen en sinaasappels

Het meest voorkomende snijwerk van fruit en bessen is een mand met watermeloen. Knip het onmiddellijk uit voor het opdienen. Vul de mand met een verscheidenheid aan zoetzure vruchten.

Je kunt prachtige zwanen uit een appel snijden voor een fruitschaal, het belangrijkste is om scherpe messen te gebruiken. Mandarijn maakt een originele bloem. Over het algemeen zijn alle citrusvruchten ideaal om te snijden.

Je kunt een hele foto van fruit maken, maar je hoeft geen ingewikkelde plot te maken. Het is toegestaan ​​om spiesjes te gebruiken. Fruit kan in elke volgorde op een schaal worden gelegd, het belangrijkste is dat het er uiteindelijk allemaal mooi en smakelijk uitzag.





Carving workshop (video)

Een maaltijd versieren is eenvoudig als je een techniek hebt zoals carven. Je hebt messen, fruit of groenten nodig en na een paar minuten kun je een uniek ontwerp maken voor desserts, diverse gerechten en hoofdgerechten.

Bekijk de video: HOW TO CARVE. Ski better with these 3 TIPS (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send