Landing en verzorging

Een eenvoudig recept voor Charlotte met jam

Pin
Send
Share
Send


Charlotte met jam - een toverstaf in het geval van een plotselinge aankomst van gasten. Het is snel gaar en vereist ook een minimum aan ingrediënten, die meestal bij de hand zijn. Het wordt op dezelfde manier gemaakt als traditionele Apple Charlotte, maar er wordt veel minder tijd besteed aan de bereiding ervan. En suiker.

Klassiek jamrecept

De eenvoudigste en meest bekende gastvrouwen.

Essentiële ingrediënten:

  • 1 kop (200 g) gezeefd tarwebloem,
  • 70 g suiker;
  • 200 g appeljam;
  • 4 gekoelde eieren;
  • 1 theelepel een speciaal culinair bakpoeder (of, alternatief, een halve theelepel bakpoeder, gedrenkt in gewone 9% azijn);
  • wat zout naar smaak.

  1. Klop de eieren grondig en giet er langzaam suiker in. Een goed schuim dat een pracht van de koek garandeert, kan alleen verschijnen als de eieren koel zijn. Klop tot de uiteindelijke oplossing van suiker.
  2. Giet de bloem langzaam in het mengsel, zonder te stoppen met roeren. Het is noodzakelijk om consistentie te brengen naar absolute "gladheid". Het is voor dit doel dat het nuttig is om de bloem van tevoren te zeven, waarbij de klontjes worden geëlimineerd.
  3. Giet bakpoeder (of versneden bakpoeder als je van de eeuwenoude bakregels houdt). Zout naar smaak.
  4. Meng het resulterende deeg grondig met appeljam.
  5. Je kunt een ovenschaal invetten met elke (boter, zonnebloem of zelfs olijfolie) olie. Giet vervolgens de massa erin en plaats deze in een voorverwarmde oven.
  6. Stel de temperatuur in op 180 graden en bak Charlotte gedurende 40 minuten. De gereedheid ervan wordt gemakkelijk bepaald met een vork of een tandenstoker, waarmee een koekje wordt doorboord. Als er geen klontjes deeg meer op zijn, is het bakken klaar.

Jam hoeft niet te worden gemengd met deeg. Het kan worden toegevoegd wanneer het deeg al in de vorm is - gewoon voorzichtig en gelijkmatig in een spiraal gieten, zonder te roeren. Dus de smaak van jam in je dessert zal helderder lijken.

Charlotte met jam en appels in de oven

Deze cake heeft een rijke combinatie van je favoriete appelsmaak en het zoete aroma van je gekozen jam.

Essentiële ingrediënten:

  • 300 g bloem;
  • 3 gekoelde eieren;
  • 200 g suiker;
  • 3 zoete appels met een lichte zuurheid;
  • 10 theel beschikbare jam;
  • 6 theel magere zure room;
  • halve theelepel frisdrank geblust met 9% azijn.

  1. Was en schil appels. Snijd in kleine plakjes en bestrooi licht met suiker. Als de appels niet zuur zijn, is het raadzaam om ze lichtjes met citroensap te bestrooien: dankzij het worden ze niet donkerder.
  2. Klop de voorgekoelde eieren grondig tot schuim. Giet een beetje kristalsuiker terwijl je blijft kloppen tot het volledig is opgelost.
  3. Giet de bloem langzaam en roer geduldig tot perfect homogeen.
  4. De volgende stap: toevoegen van soda, evenals zure room. Ze moeten ook goed met het deeg worden gemengd.
  5. Giet de helft van het resulterende deeg in een met olie geoliede vorm, leg een laag appels neer, bedek het met de rest van het deeg en giet er jam bovenop.
  6. In een voorverwarmde oven wordt het dessert iets meer dan een half uur gebakken. Aanbevolen temperatuur is 180 graden. Hoe je de gereedheid kunt controleren, weet je al van het vorige recept.

In plaats van appels is het toegestaan ​​om verse bessen of gehakte vruchten naar smaak te gebruiken: pitloze kersen, aardbeien, gepelde pruimen, enz.

Charlotte met jam, appels en kaneel (zonder frisdrank)

Het recept voor degenen die niet de nodige pracht van hun Charlotte kunnen krijgen. Het zal interessant zijn voor degenen die niet echt van de smaak van frisdrank in het deeg houden.

Essentiële ingrediënten:

  • 300 g bloem (1,5 standaardbekers),
  • 6 theel zure room
  • 1 kop (ongeveer 200 g) suiker,
  • 6 theel eventuele (bij voorkeur zure) jam,
  • 5 gekoelde eieren
  • 3 grote appels.

  1. Scheid de eiwitten en dooiers en zet ze in de koelkast. Klop eerst wit samen met kristalsuiker. Je kunt hiervoor een mixer gebruiken. Hoe hoger het schuim, hoe mooier het koekje.
  2. Voeg dan de dooiers toe en blijf kloppen.
  3. Meng het schuim met bloem, geleidelijk gestrooid door een zeef. Zo vermijdt u klontjes en bereikt u een onberispelijke pracht.
  4. Voeg zure room toe en meng de jam. Meng het deeg daarna opnieuw grondig. Als er hele bessen in de jam zitten, zal het dessert erg sappig blijken te zijn, met een bijzonder rijke smaak.
  5. Was appels, schil, snijd ze in kleine plakjes. Ze kunnen nu aan de deegmassa zelf worden toegevoegd of in een uniforme laag over de hele bodem van de bak worden verspreid en vervolgens het voorbereide beslag erop gieten.
  6. De met deeg gevulde vorm wordt in een voorverwarmde oven geplaatst. Het resultaat moet ongeveer een half uur wachten bij een temperatuur van ongeveer 180 graden. Houd het kookproces in de gaten: als je verbrand ruikt of als je het ziet, verlaag dan de temperatuur: het hangt allemaal af van de specifieke oven.
  7. Zodra zich een mooie korst op het koekje heeft gevormd, kunt u een tandenstoker of vork gebruiken.

Citroenzuur (een halve theelepel), gemalen nootmuskaat en / of kaneel, vanille naar smaak kan een pikant kruid geven aan deze Charlotte. Je moet ze toevoegen, zelfs in het stadium van het kloppen van eieren met suiker.

Charlotte in een slowcooker

Een recept voor degenen die om een ​​of andere reden een moderne multicooker verkiezen boven een klassieke oven.

Essentiële ingrediënten:

  • 300 g bloem
  • 3 gekoelde eieren
  • 100 g suiker,
  • 200 g (of 1 standaardglas) jam van je voorkeur,
  • 4 theel zure room met een vetgehalte,
  • 1 theelepel culinair bakpoeder.

  1. Klop de gekoelde eieren met een garde tot hoog schuim.
  2. Giet bloem en blijf roeren tot het volledig homogeen is.
  3. Het is tijd om frisdrank (of je favoriete bakpoeder) en zure room toe te voegen. Stop niet met interfereren totdat alles gelijkmatig in de test is verspreid.
  4. Jam wordt naar het deeg gestuurd.
  5. Giet het deeg in een geoliede multicooker en kook ongeveer 50 minuten in de speciale "Bakken" -modus.

Als je een heerlijke korst wilt bereiken, draai je de afgewerkte charlotte voorzichtig om, zet hem terug in de slow cooker en laat hem ongeveer 10 minuten bruin worden in de "frituurmodus". Vergeet niet om te kijken, om niet te branden.

Wrongel Charlotte met verse appels in een slowcooker

Voor liefhebbers van cottage cheese smaak in koekjes.

Essentiële ingrediënten:

  • 200 g bloem,
  • 2 gekoelde eieren
  • 4 theel suiker,
  • 50 g magere kwark,
  • 2 middelgrote appels
  • 6 theel wat jam
  • Een derde van een theelepel bakpoeder

  1. Klop de garde of mixer met de gekoelde eieren tot een hoog schuim.
  2. Voeg jam en gepureerde cottage cheese toe. Nogmaals, grondig, tot een onberispelijke uniformiteit, roer.
  3. De volgende mengstap is met de helft van de gekookte bloem.
  4. Voeg vervolgens langzaam de resterende bloem toe, roer zonder te stoppen. Het zou beslag moeten zijn. Voeg vervolgens frisdrank (slak) toe.
  5. Laatste plaats plakjes gewassen en geschilde appels. Meng ze gelijkmatig met het deeg.
  6. Giet het deeg in de capaciteit van een multicooker ingevet met olie en stel de modus in op "Bakken". Gemiddeld duurt de bereiding van Charlotte 50 minuten, de exacte tijd hangt echter af van uw multicooker. Daarom wordt het van tijd tot tijd aanbevolen om de gereedheid van het koekje te controleren met een vork of een tandenstoker.

Een verscheidenheid aan bovenstaande Charlotte kan naar uw smaak zijn. Het is acceptabel om rozijnen, favoriete noten (maar niet te groot), geplette chocolade, gekonfijte vruchten aan het deeg toe te voegen. Je kunt er een koekje over strooien met poedersuiker, kaneel, kokosnoot, vet met jam of zure room (zure room gemengd met suiker of in poedervorm, gekruid met vanille). Wees niet bang om te experimenteren - dus elke Charlotte wordt uniek.

De meest ongewone - Franse Charlotte

Deze taart heeft weinig gemeen met de gebruikelijke Charlotte. Dankzij dit krijgt het een vleugje exotisme - een geweldige manier om gasten te verrassen.

Essentiële ingrediënten:

Voor de test:

  • 400 g koekjeskoekjes;
  • 4-5 eetlepels jam naar keuze;
  • boter om te frituren;

Voor siroop:

  • 50 ml water;
  • 50 ml wijn of cognac;
  • 1/2 standaardglas (ongeveer 100 g) suiker;
  • citroenschil, kaneelpoeder en / of andere banketkruiden naar smaak.
  1. Eerst wordt siroop bereid: meng water met de geselecteerde alcoholische drank, voeg suiker en kruiden toe. Kook de siroop maximaal twee minuten nadat het kookt.
  2. Giet de geplette koekjes met de voorbereide siroop en laat het een tijdje weken.
  3. Leg de massa koekjes op een ingevette bakplaat, waardoor het een vorm met zijkanten krijgt. Vul het met jam, bestrooi met gemalen droge koekjes en giet over gesmolten boter.
  4. Bak ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 200 graden.

Deze ongewone Charlotte wordt geserveerd met ijsballen die direct op de taart worden gelegd.

Charlotte in het Frans (video)

Alle bovenstaande Charlotte zal u en uw huishouden plezieren met een prachtige vorm, delicate textuur en sappige smaak. En een spectaculaire uitstraling.

Bekijk de video: Berry Charlotte Cake Recipe (September 2020).

Pin
Send
Share
Send