Landing en verzorging

Kokende aardappelschotel met vlees en gehakt

Pin
Send
Share
Send


Weet u niet zeker hoe u uw dierbaren kunt plezieren voor het avondeten? Er is een bewezen optie - een aardappelschotel met vlees en gehakt. Smakelijk, voedzaam en als het correct wordt geserveerd, wordt het ook een feestelijk gerecht. Het is goed voor iedereen en in de eerste plaats omdat het zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken.

Er zijn verschillende kookopties. Overweeg de eerste.

Klassieke aardappelschotel met vlees en gehakt

Voor het koken heb je nodig:

  • Aardappel - ongeveer een kilogram;
  • Melk - een glas;
  • Ei - 3 stuks;
  • Boter - ongeveer 50 gram;
  • Elk gehakt, bij voorkeur zelfgemaakt - ongeveer 70 gram;
  • Een stuk vlees, beter dan kalfsvlees - ongeveer 300 gram;
  • Middelgrote uienraap - 3 stuks;
  • Plantaardige olie gram 50-70;
  • Laurierblad;
  • Specerijen, zout optioneel;
  • Groenen, zure room.

Technologische kaart

Aardappelbereiding:

  1. Was en schil aardappels.
  2. Giet water in een pan en kook.
  3. Na het koken, zout water en laat de groenten zakken.
  4. Koken tot ze zacht zijn.
  5. Nadat de aardappelen klaar zijn (u kunt controleren met een vork, als het vrij in de groenten komt, dan zijn ze klaar), laat het water weglopen. Giet niet onmiddellijk al het water in de gootsteen, het is beter om het voor het geval dat te laten.
  6. Verhit melk, maar kook niet.
  7. Aardappelpuree grondig met een stamper of gebruik een blender.
  8. Voeg hete melk toe en kneed alles tot een glad mengsel.
  9. De aardappelpuree moet dicht zijn, zodat de lepel erin goed staat.

Als melk niet genoeg was, kunt u een beetje water toevoegen waarin de aardappelen werden gekookt. Voeg 2 eieren toe en meng opnieuw. Doe boter.

Gehaktbereiding:

  1. Giet plantaardige olie in de container.
  2. Schil de ui, spoel in koud water.
  3. Bevochtig het mes met koud water (zodat de ogen niet water geven) en je kunt beginnen met snijden.
  4. Het is beter om de ui in kleine blokjes te snijden.
  5. Doe de uien in een pan en bak ze goudbruin.
  6. Voeg de vulling toe wanneer de ui gebakken, bruin is.
  7. U hoeft niet eerst te zout. Roer alles met ui en laat alles sudderen.
  8. Voeg vervolgens na vijf minuten de smaak van zwarte peper toe, je kunt andere kruiden toevoegen.

Specerijen kunnen op verschillende manieren worden gebruikt: hop-suneli, koriander, curry. Maggie-kruiden zijn ook heel geschikt. Hier kiest iedereen naar zijn zin. Voeg laurier toe voor een volle smaak, maar verwijder het gehakt als het klaar is. Anders zal hij, liggend in het vlees, een bittere smaak geven, en de bladeren zelf zullen onaangenaam zijn bij het eten van een kant-en-klaar gerecht.

Vleesbereiding:

  1. Was en droog het vlees met keukenpapier.
  2. In kleine stukjes snijden of hakken.
  3. Giet olie in de pan en leg het werkstuk neer.

Ten eerste, zout niet! Zout gedurende 5-7 minuten na het braden. Dit is noodzakelijk zodat het vlees sappig blijft en niet droog. Wanneer een korst verschijnt, licht zout, voeg gehakte ui, peper toe.

De braadpan koken:

  1. Allereerst moet u de oven onmiddellijk inschakelen zodat deze opwarmt.
  2. Leg bakpapier op een bakplaat.
  3. Smeer goed in met plantaardige olie.
  4. Doe de helft van de voorbereide aardappelpuree. Egaliseer met een laag tot 3-4 centimeter dik.
  5. Leg eerst de plakjes vlees voorzichtig neer en vervolgens het voorbereide gehakt. Lijn alles opnieuw uit.
  6. Bedek vervolgens opnieuw met een laag aardappelpuree.
  7. Breek het ei in een kopje, zout een beetje en klop goed.
  8. Voeg een paar lepels zure room toe en roer opnieuw.
  9. Bedek de zijkanten van de braadpan grondig met een bereid ei-zure roommengsel (om verbranding te voorkomen).
  10. Maak met een vork lekke banden op verschillende plaatsen en stuur het naar de oven.

Omdat de temperatuur in de oven al hoog is, kookt de braadpan 25-30 minuten. Zodra de korst tot een aangename gouden kleur is gebruind, kunt u deze verwijderen en opdienen.

Veel hangt af van hoe het gerecht wordt geserveerd. Voorzichtig in stukjes gesneden, op een bord leggen. Je kunt versieren met peterselie of andere kruiden. Het zal leuk zijn als je augurken opzij legt of verse groenten die in cirkels zijn gesneden.

Aardappel- en vleesovenschotel met saus en groenten: een stap voor stap recept

Een ovenschotel is erg goed als je er iets aan toevoegt zure room en knoflooksaus.

Ovenschotel met vlees en gehakt wordt op de hierboven beschreven manier bereid.

De saus is als volgt bereid:

  1. Doe een half glas zure room in een kom.
  2. Knijp twee of drie teentjes knoflook uit met een speciale knoflookpers.
  3. Voeg fijngehakte greens toe.
  4. Het doet geen pijn voor het volledige aroma van een beetje citroensap.
  5. Mix alles goed of klop in een blender.

De saus wordt op een bord met een ovenschotel geserveerd: je kunt het er bovenop gieten, maar het is beter om voorzichtig op de zijkanten van het bord te gieten om het gemakkelijker te eten.

Aardappel Ovenschotel Met Vlees En Saus (video)

Voor degenen die van iets origineels en ongewoons houden, moet je dezelfde aardappelovenschotel met gehakt koken, maar in een nieuwe vorm.

Aardappelschotel op een nieuwe manier met vlees en gehakt

Voor het koken heb je nodig:

  • Vulling - ongeveer een kilogram;
  • Een stuk vlees, lamsvlees is ook geschikt - een pond;
  • Ei - 8 stuks;
  • Bloem - een eetlepel;
  • Middelgrote uienraap - 3-4 stuks;
  • Aardappelen 5-6 stuks, groot genoeg;
  • Kaas - ongeveer 300 gram;
  • Elke plantaardige olie - 100 gram;
  • Mayonaise - 200 gram;
  • Specerijen, zout zoals gewenst.

Eerst wordt de vleesbasis bereid:

  1. Vul goed tot een glad mengsel.
  2. Voeg 3 rauwe eieren toe.
  3. Zout, peper en meng opnieuw.
  4. Voeg een lepel bloem toe en kneed opnieuw.

Leg de voorbereide vleesbasis op een bakplaat. Leg alles in een nette laag van 1,5 - 2 cm.

Vleesbereiding:

  1. Was het vlees, droog het af met keukenpapier.
  2. Snijd in zeer kleine stukjes.
  3. Giet olie in de pan en nadat het is opgewarmd, snij je het vlees.
  4. Zout in ongeveer vijf minuten nadat een aangename gouden korst verschijnt.
  5. Een beetje peper.

Aardappelbereiding:

  1. Was en schil aardappels.
  2. Rooster.

Uien voorbereiding:

  1. Was uien, schil, snijd ze in kleine blokjes.
  2. Voeg olie toe aan de pan (romig hier is goed) en doe de uien.
  3. Roer goed om te braden tot ze lichtbruin zijn.

De braadpan koken:

  1. Leg het gefrituurde vlees op een voorbereide vleesbasis met een dunne laag.
  2. Dan, met een gelijkmatige laag, de bruine ui.
  3. Schil de resterende 5 eieren, eerder gekookt, en hak fijn.
  4. Leg ze vervolgens op de uienlaag.
  5. Geraspte aardappelen worden bovenop gelegd, je kunt niet in een gelijkmatige laag, maar in hopen, dus de ovenschotel wordt interessanter.
  6. Bestrooi de aardappellaag met geraspte kaas. Top met mayonaise.

Zet de braadpan in een voorverwarmde oven op 180 graden. Het koken duurt ongeveer 30-40 minuten.

Het voeden op de tafel:

  1. De afgewerkte ovenschotel wordt in porties gesneden en op borden gelegd.
  2. Het blijkt erg sappig te zijn, dus er is geen extra saus nodig. Maar als je wilt, kun je de saus aanbieden.

Maar "verwen" het gerecht niet met kant-en-klare saus, het is beter om zelfgemaakt te maken. Garneer met kruiden en groenten.

Aardappel Ovenschotel Met Verse Koolsla

Kook de ovenschotel op de oorspronkelijke manier zoals hierboven beschreven.

Bereid de salade als volgt:

  1. Hak verse kool fijn, schud handen.
  2. Rasp de wortels.
  3. Meng kool en wortels, licht gezouten.
  4. Voeg olijfolie, appelazijn en een beetje suiker toe.
  5. Mix alles opnieuw.
  6. Groenen toevoegen.

Leg een portie stoofschotels op een bord, naast een koolsalade.

Aardappelschotel met vlees en gehakt in de vorm van een rol

Er zijn veel recepten voor het bereiden van stoofschotels. Maar deze is vooral origineel.

Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • Aardappelen - 5-6 stuks van gemiddelde grootte;
  • Melk - een half glas;
  • Eieren - 3 stuks;
  • Bloem - een eetlepel;
  • Lam - 300 gram;
  • Gehakt - 500 gram;
  • Ui - een paar middelgrote uien;
  • Peper, zout, kruiden naar smaak;
  • Teentje knoflook;
  • Harde kaas - 200 gram;
  • Mayonaise naar smaak;
  • Boter - een eetlepel;
  • Plantaardige olie - 50-70 gram.

Maak een aardappelbasis:

Bereid de gebruikelijke puree in melk, hoe het te doen - stap voor stap wordt beschreven in het eerste recept. Maar je moet een lepel bloem toevoegen. Dit is nodig voor elasticiteit, zodat u de vorm van een rol kunt geven.

Kook het vlees:

  1. Bak het vlees lichtjes in boter.
  2. Aan het einde van het koken, peper en zout naar smaak.

Gehaktbereiding:

  1. Voeg eerst fijngehakte uien toe in een plantaardige olie in een pan.
  2. Voeg gehakt toe.
  3. Roer met de ui.
  4. Ongeveer vijf minuten om verder te bakken.
  5. Knijp een teentje knoflook, voeg naar smaak peper, zout en kruiden toe.
  6. Bak op laag vuur tot het gaar is.

Het is heel belangrijk om het gehakt tot de helft klaar te bakken en niet tot het einde. Dan is de ovenschotel sappig en het vlees mals.

De braadpan koken:

  1. Leg het aardappelwerkstuk in een gelijkmatige laag op het cellofaan.
  2. Zorg ervoor dat je deze laag erg dicht maakt.
  3. Vervolgens wordt een laag gehakt met uien, stukjes gefrituurd vlees gelegd.
  4. Boven het vlees bevindt zich een dunne laag geraspte kaas. Calorie-inhoud moet niet eng zijn. Het gerecht is voedzaam en gezond.
  5. Wanneer de lagen zijn aangelegd, moet je heel voorzichtig in een rol rollen. Het is noodzakelijk om te helpen met cellofaan. Ongeveer hetzelfde als sushi. Vorm de rol.
  6. Leg de rol op een bakplaat.
  7. Klop het ei met mayonaise en vet de ovenschotel erop. Dit geeft niet alleen een gouden smakelijk uiterlijk, maar maakt de ovenschotel ook lekkerder.

Bak een half uur op een temperatuur van 180-200 graden. Bestrooi vijf minuten voor het koken met geraspte kaas en broodkruimels.

Aardappel Ovenschotel Met Vlees (video)

De ovenschotel is klaar, smakelijk!

Bekijk de video: Ovengebakken bloemkool en aardappel met kaassaus en spekjes, met mesclunsalade (September 2020).

Pin
Send
Share
Send