Landing en verzorging

Kersentaart: hoe je je favoriete traktatie kookt en serveert

Pin
Send
Share
Send


Een verscheidenheid aan kersenpastei kost niet veel tijd en hoge voedselkosten. Elke huisvrouw heeft in haar arsenaal haar eigen unieke recept, dat ze gebruikt om geurige gebakjes te maken die zo geliefd zijn bij velen met een aangename zuurgraad van sappige bessen.

Regels voor het verwerken van kersen voor het bakken

De beste vulling voor het gerecht is zoete verse bessen. Ze worden gewassen en de botten worden verwijderd. Gebruik hiervoor een speciaal apparaat dat een "botsnijder" of een haarspeld wordt genoemd. Vervolgens worden de bessen in een vergiet gegooid zodat het glas overtollig vloeibaar is, anders kan de cake niet bakken. Om de smaak van bessen zoveel mogelijk te behouden, voegen ze een beetje suikerpoeder of zetmeel toe.

Verse bessen zijn alleen beschikbaar in de zomer. Voor de winter maken ze spaties. Om dit te doen, worden kersen ingevroren, gedroogd of ingeblikt in de vorm van compote. Ontdooide bevroren bessen voor het bakken, gedroogd - gestoomd in een kleine hoeveelheid kokend water. In ieder geval moet de vulling worden afgetapt en vervolgens op dezelfde manier worden gebruikt als verse bessen.

Kleine trucjes

Het koken van kersenhapjes is een eenvoudig proces, maar er zijn enkele subtiliteiten die het bessenboterdessert nog smakelijker maken.

  1. De vulling verspreidt zich niet als van het deeg, langs de omtrek van de taart, hoge opengewerkte zijkanten worden gemaakt.
  2. Versier het gerecht met bessen, het is beter om het dessert met broodkruimels te bestrooien, die het overtollige sap absorberen.
  3. Als de cake begint te branden, moet er een bak met water op de bodem van de oven worden geplaatst.
  4. Om de cake gemakkelijk van de vorm te scheiden, moet je deze op een doek bevochtigd in koud water leggen of over stoom houden.
  5. Het is beter om met poedersuiker door een zeef te strooien, zodat de poederlaag netjes en uniform is.

Populaire recepten

Van de vele recepten voor het maken van kersentaart, zullen we het hebben over de meest populaire.

Van gistdeeg: boer

Voor de basis heb je nodig:

  • een half glas melk;
  • 20 g gist en olie;
  • een glas bloem;
  • 2 eetlepels suiker;
  • een ei;
  • citroenschil.

Voor de vulling heb je nodig:

  • 600 g kersen en zure room;
  • 4 eieren
  • 3 eetlepels suiker;
  • 1 eetlepel zetmeel;
  • vanilline;
  • citroenschil.

Bereidingsvolgorde:

  • meng gist, warme melk en suiker, voeg dan een beetje bloem toe en laat 20 minuten koken;
  • voeg de rest van de bloem toe en kook het deeg, zet het nog een uur in de hitte, bedekt met een deksel;
  • leg het uitgerolde deeg in een gesmeerde vorm, maak een hoge kant;
  • leg er kersen op;
  • klop eieren met suiker en zure room;
  • meng ze met zetmeel, vanillesuiker en schil, gelijkmatig op bessen;
  • bak gedurende 50 minuten op lage temperatuur;
  • bestrooi met amandelen en poedersuiker.

Open kersentaart

Het is noodzakelijk:

  • een halve kilo bessen,
  • 150 g bruin brood
  • 4 eieren
  • een glas suiker
  • boter,
  • wat kaneel en gemalen kruidnagel,
  • paneermeel.

Kookalgoritme:

  • Klop eieren en suiker, voeg verkruimeld brood, kaneel, kruidnagel toe.
  • Bestrooi de ingevette vorm met paneermeel.
  • Leg het deeg gelijkmatig en de vulling erop.
  • Bak op een gemiddelde temperatuur van 50 minuten.

Om te voorkomen dat de bovenkant brandt, bedek je de taart enkele minuten met folie voordat je hem uit de oven haalt.

Weens met kers

ingrediënten:

  • een glas bloem
  • 4 eieren
  • een pak boter,
  • een half glas suiker
  • 300 g kersen
  • 120 g amandelbloemblaadjes,
  • 40 g poedersuiker
  • bakpoeder en vanillesuiker.

Bereidingsvolgorde:

  • hak olie met een mes, voeg suiker toe en klop;
  • drijf een ei in het mengsel;
  • voeg een beetje bloem, vanillesuiker en bakpoeder toe;
  • bekleed de vorm met calqueerpapier, leg het deeg erop en vervolgens de kers;
  • bestrooi met amandelblaadjes en bak op 180 graden gedurende een half uur.

Slakkencake

De originele cake begint met de bereiding van het deeg:

  • 300 g zachte margarine
  • 5 kopjes bloem
  • een halve liter kefir,
  • soda.

Bladerdeeg, dat wordt gemengd met de bovenstaande ingrediënten, wordt een uur in de koelkast geplaatst. Het is verdeeld in 3 delen, elk gerold in een laag van 4 mm dik. Vervolgens wordt het in 4 repen gesneden, waarop kers, besprenkeld met suiker, wordt gelegd. Nadat ze de randen hebben gesloten, krijgen ze buizen, leggen ze op een bakplaat met een spiraalvormige slak en bakken op een gemiddelde temperatuur van 40 minuten.

Taart in een slowcooker met kefir

Klop met een mixer 2 eieren met 150 g suiker, voeg een glas 2,5% niet-koude kefir, azijn soda, 3 el. eetlepels plantaardige olie, vanilline.
Giet vervolgens de helft van het deeg in de ingevette multicooker-kom, leg er 400 g kersen op zodat het de randen van de container niet raakt. Giet het resterende deeg erover, zet de bakmodus aan en wacht 80 minuten.

Hoe kersentaart te maken zonder eieren (video)

Tsvetaevsky-taart

Hij wordt beschouwd als het favoriete dessert van Tsvetaev.

Voor de test heb je anderhalve glazen bloem, drie keer minder zure room, 150 g vloeibare boter, soda nodig. De room wordt bereid uit een glas zure room, eieren, anderhalve glazen suiker, 2 el. eetlepels bloem.
Op afgeplat in de vorm van handen deeg, verspreid 3 kopjes kersen, giet room en bak op 200 graden gedurende 50 minuten.

Dieet recept

In het eindproduct, 6% eiwitten, 28% vetten en 66% koolhydraten, caloriegehalte van 1 portie - 194 kcal.

Voor de taart heb je 400 g kersen en 200 g ananas, 260 kant-en-klaar bladerdeeggist, een half pakje boter, een beetje kant-en-klaar zanddeeg nodig.

De kooktechnologie is als volgt:

  • plakjes ananas en ontpit kersen worden in een vorm op bladerdeeg gelegd;
  • de vulling wordt bestrooid met stukjes korstdeeg;
  • leg er bovenop kleine blokjes olie;
  • dessert gebakken op middelhoog vuur gedurende 40 minuten.

Met kersenijs

Voor de test:

  • een pak olie
  • een glas bloem
  • een glas poedersuiker
  • 100 g gemalen amandelen
  • 5 eieren
  • cognac,
  • cacao,
  • bakpoeder
  • 800 g kersen.

Voor ijs:

  • een halve liter dikke room,
  • 300 g bessen
  • 100 g suiker.

Bereidingsvolgorde:

  • klop boter met poedersuiker en voeg dan eieren (een voor een), amandelen en cognac, bloem toe;
  • bedek de bakplaat met calqueerpapier en leg het grootste deel van het deeg;
  • meng het resterende deeg met cacao en melk en leg op een lichte laag;
  • leg de vulling op een tweelaags deeg en bak gedurende 40 minuten op een gemiddelde temperatuur;
  • bereid ijs van kersen, fijngestampt tot een consistentie en suiker. Voeg room toe en vries gedurende 5 uur onder elk uur roeren.

Het afgewerkte dessert moet worden afgekoeld en garneer bij het serveren met kersenijs.

Eivrije taart

De eigenaardigheid is dat de basis en vulling afzonderlijk worden voorbereid en alleen in de laatste fase worden verbonden.

Voor het koken heb je nodig:

  • 500 g bessen
  • 10 g gelatine
  • 150 g 9% kwark,
  • boter en bloem,
  • 180 g suiker, cognac.

Het gerecht is als volgt bereid:

  • hak de koude boter met bloem, voeg suiker en kwark toe, kneed het deeg, leg het een uur in de koelkast;
  • kook bessen met suiker op laag vuur met bijna geen water;
  • Week de gelatine 15 minuten met 50 ml koud water. Vervolgens wordt het aan de bessen toegevoegd, al roerend totdat het is opgelost, het resulterende mengsel wordt afgekoeld tot kamertemperatuur;
  • rol het deeg uit in een laag van centimeter, bak 20 minuten op gemiddelde temperatuur;
  • leg de kersen op de cake, nadat je het sap hebt uitgeperst, koel. Voeg vervolgens verdikt sap toe. Leg alles in de koelkast.

Feedfuncties

Het is niet alleen belangrijk om een ​​heerlijk kersendessert te bereiden, maar ook om het effectief te serveren. De volgende tips zullen u vertellen hoe u dit moet doen.

  1. Garneer een open taart met takjes munt. Kersen met munt - een prachtige combinatie van kleur en smaak.
  2. Kersen op een gesloten cake kunnen worden neergelegd in de vorm van rozen, ingewikkelde monogrammen, enz. Bessenpatronen kunnen worden gecombineerd met verschillende weefdeeg.
  3. De cake ziet er origineel uit, versierd met tekeningen van kersen met groene paardenstaarten. Maak hiervoor een pasta: eiwit geklopt met suiker, boter en bloem met toevoeging van voedselkleuren. De tekening wordt aangebracht met een spuitzak met een dun mondstuk voordat het dessert naar de oven wordt gestuurd. Bij het bakken worden verven helderder.
  4. Een goede decoratieoptie is gelei (niet noodzakelijkerwijs kers) met kersen.
  5. Een combinatie van een semi-open of open ronde taart met bloembladeren in de vorm van een groen blad in een enkele zonnebloem op een schaal in de vorm van een groen blad.

Kersenpastei zijn een favoriete traktatie van zowel volwassenen als kinderen, ze zijn aromatisch en smakelijk. Het deeg kan van alles zijn. Een verscheidenheid aan gebakken desserts met kersen sieren de tafel op weekdagen en genieten op vakantie.

Kersentaart in een slowcooker (video)

Bekijk de video: 19 COOLE EN GEMAKKELIJKE DESSERTIDEEËN (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send