Landing en verzorging

Hoe zelfgebakken brood te maken in een Mulinex-broodmachine - de beste recepten

Pin
Send
Share
Send


Met de Mulineks broodmachine kunt u zonder veel gedoe heerlijke zelfgemaakte cakes bereiden, terwijl u tijd en energie bespaart. Het deeg is uitstekend, de producten vallen niet tijdens het koken.

Met behulp van een broodmachine kunt u zelfgebakken brood maken van verschillende soorten meel.

Het klassieke recept voor zelfgebakken brood in een Mulineks broodmachine

Voor het bereiden van een wit brood van 1 kg moeten nemen:

  • een mengsel van een gelijke hoeveelheid water en een zuivelproduct - 400 ml;
  • kippenei - 1 stuk;
  • plantaardige olie - 15 ml;
  • suiker - 15 g;
  • instant gist - 10 g;
  • bloem - 700 g.

Hoe koken:

  1. Giet voedsel in de container in de aangegeven volgorde.
  2. Stel de modus in op "gewoon brood", "tarwebrood".
  3. Kies het niveau van de korst.

Darnitsky brood

Voor de bereiding van 750 g brood zal nodig hebben:

  • warm water (temperatuur binnen 36 graden) - 230 ml;
  • olijf- of zonnebloemolie - 30 ml;
  • vloeibare honing - 15 ml;
  • zout;
  • tarwebloem - 350 g;
  • roggemeel - 160 g;
  • snelle gist - 7 g.

Stadia van voorbereiding:

  1. Giet warm water in de kom van de broodbakmachine, voeg boter en honing toe.
  2. Verdeel het zout gelijkmatig over de container.
  3. Zeef beide soorten bloem in een aparte kom, meng. Giet het mengsel in de vorm van een schuif voor broodmachine. Maak bovenaan een verdieping, giet er gist in.
  4. Voor het bakken kunt u de hoofdmodus gebruiken of een speciale optie voor roggeproducten.
  5. Baktijd - 3 uur. De kleur van de korst is gemiddeld.

Deeg brood

Ingrediënten voor het bereiden van een product van 1 kg:

  • warm water - 450 ml;
  • zout - 10 g;
  • een mengsel van gelijke hoeveelheden rogge en tarwemeel - 700 g;
  • droge rillingen - 6 g.

Stap voor stap koken:

  1. Gist in warm water gieten, geleidelijk bloem toevoegen, het deeg goed kneden.
  2. Bedek het deeg met een handdoek, laat 4 uur staan.
  3. Breng het eindproduct over in de kom van de broodmachine, zout.
  4. U kunt brood bakken in de modus Snel bakken of "Stokbrood". De mate van geroosterde korst die u zelf kunt bepalen.
  5. Laat het eindproduct 2-3 uur afkoelen op een plat houten oppervlak.

Zuurdesembrood

Voor aanhangers van een gezond dieet in een broodmachine kunt u brood koken zonder gist.

Hoe zuurdesem te maken:

  1. Meng 250 van elke bloem, 250 ml water, voeg 6 ml honing en plantaardige olie toe. Maak een snee in het afgewerkte mengsel.
  2. Verwijder de gefermenteerde container in een warme kamer gedurende drie dagen, nadat u deze met folie hebt bedekt. De gereedheid van het product wordt aangegeven door bellen die op het oppervlak verschijnen.
  3. Verdun de afgewerkte starter met water tot een dikke zure room, laat staan ​​totdat er bellen verschijnen.
  4. Herhaal de procedure opnieuw. Als de consistentie erg vloeibaar is, kunt u een beetje bloem toevoegen.

Bewaar de afgewerkte gist in de koelkast. Giet voor gebruik de vereiste hoeveelheid, laat op kamertemperatuur komen.

Hoe brood te maken met sesamzaadjes

ingrediënten:

  • zout;
  • 300 ml gezuiverd water;
  • 5 g droge actieve gist;
  • 500 g tarwebloem;
  • 100 g Kuzhut zaden.

Kookmethode:

  1. Koel het gekookte water tot een warme staat, meet de benodigde hoeveelheid af en giet het in de kom van de broodmachine. Giet het met een handdoek zodat het water niet afkoelt.
  2. Voor brood nemen we bloem, bij voorkeur van de hoogste klasse. Zorg ervoor dat je het zift om te verzadigen met zuurstof. In dit geval zal het brood zacht en luchtig zijn.
  3. Voeg zout toe aan de bloem, meng en giet in een kom met water.
  4. We verspreiden sesamzaadjes op een droge koekenpan en bakken al roerend tot ze lichtbruin zijn. Hierdoor wordt de sesamsmaak helderder. Dan koelen we ze. We maken een kleine depressie in de bloem, voegen de benodigde hoeveelheid actieve gist en gefrituurde sesam toe.
  5. We installeren de kom in het apparaat en repareren deze goed.
  6. We nemen het programma "brood zonder zout" op. De kleur van de korst is ingesteld op licht en de massa is 750 g. De duur van de broodbereiding is ongeveer drie uur.
  7. Tijdens het bakproces, ongeveer een uur na de start, opent u het deksel en verspreidt u de sesamzaadjes.

We halen het afgewerkte brood uit de kom en laten het op het rooster staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Hoe gist en deeg te maken

Gist

ingrediënten:

  • 60 g kristalsuiker;
  • 340 ml gekookt water;
  • gist;
  • 80 ml plantaardige olie;
  • 600 g premium bloem;
  • 7 g zout.

Kookmethode:

  1. Zeef bloem twee keer. Meet exact 600 gram.
  2. Open het deksel van de broodbakmachine, haal de kom eruit en meet 340 ml gekookt warm water. Giet het in de kom.
  3. Voeg in warm water plantaardige olie en zout toe.
  4. Voeg langzaam bloem toe aan de broodpan.
  5. Giet kristalsuiker en actieve droge gist erover.
  6. Plaats de kom in de Mulinex broodmachine. Selecteer programma 8 in de menubalk en druk op de knop "start". Sluit het deksel en wacht tot het programma is afgelopen.

Deeg deeg

Voor deegdeeg hebt u dezelfde producten nodig als voor gist.

Het verschil zit alleen in de bereidingswijze:

  1. Meng in een handige kom de helft van het warme water met suiker, een glas bloem en gist. Meng goed, dek af en laat 40 minuten opwarmen.
  2. Vervolgens wordt het deeg overgebracht naar de kom van de broodmachine, het resterende water wordt gegoten en de resterende ingrediënten worden toegevoegd.
  3. Kneed het deeg op hetzelfde programma als de gist.

Je kunt meer suiker, boter of eieren aan dit deeg toevoegen.

Gistvrij brood

Producten voor het maken van klassiek gistvrij brood:

  • zuurdesem - 85 ml;
  • water - 180 ml;
  • zout - 3 g;
  • tarwebloem - 290 g;
  • roggemeel - 70 g.

voorbereiding:

  1. Meng water, zout en 45 ml startercultuur.
  2. Giet beide soorten voorgezeefde bloem in de capaciteit van het bakapparaat.
  3. Schakel de verse beslagmodus in. Voor een goede consistentie is het voldoende om de test 2 keer te mengen.
  4. Voeg de resterende gist toe en laat het deeg 10 uur staan.
  5. Schakel de bakmodus in. Gistvrij brood wordt langer gebakken dan normaal, dus het programma moet twee keer worden uitgevoerd. De totale baktijd is 2 uur. De korst is licht.

Voor een verandering van smaak, kunt u water bij het bakken vervangen door zure melk, kefir, het vetgehalte van zuivelproducten is 3,5%. Als additieven in brood kun je sesamzaadjes toevoegen. Verfijnde Italiaanse smaak geeft olijven aan brood.

Hoe gistvrij brood te maken (video)

Hoe maak je een taartdeeg in een broodbakmachine

Wat is er nodig:

  • hoge snelheid gist - 14 g;
  • melk verwarmd tot een temperatuur van 35 graden - 240 ml;
  • ei - 2 stuks;
  • gesmolten margarine - 120 g;
  • gezeefde bloem - 1,2 kg;
  • suiker - 50 g;
  • zout naar smaak.

Hoe koken:

  1. Giet gesmolten margarine in de kom van de broodmaker, voeg melk, ei toe.
  2. Combineer bloem, suiker, zout. Voeg aan het einde gist toe.
  3. Schud alle componenten. Stel de "deeg" -modus in. Het duurt 1,5 uur om een ​​elastisch deeg te bereiden.
  4. Laat een half uur rijzen om er deeg van te maken.

Als je niet zeker bent over de kwaliteit van de gist, kun je 5 ml wodka aan het deeg toevoegen. Dit versnelt het gistingsproces, het deeg zal prachtig worden.

Broodjes en ander gebak

Nadat je verschillende eenvoudige recepten voor het bakken van boter onder de knie hebt, kun je gezinsleden vaak verrassen met zoete broodjes, taarten en muffins. Zeef de bloem twee keer om een ​​prachtig baksel te krijgen.

Deegrecept voor het maken van zoete broodjes:

  • bloem - 1,1 kg;
  • water - 320 ml;
  • boter - 190 g;
  • eieren - 3 stks .;
  • droge gist - 24 g;
  • suiker - 110 g;
  • het zout.

Hoe koken:

  1. Giet water in de capaciteit van het bakapparaat, giet de droge componenten uit, aan het einde 2 eieren.
  2. Stel de "deeg" -modus in.
  3. Verwijder na het geluidssignaal het deeg, snijd in 30 stukken, vorm broodjes, laat 20 minuten staan.
  4. Bedek het product met een mengsel van losgeklopte eieren en 15 ml melk om een ​​gouden korst te geven.

Het is beter om kippeneieren in boterbakken te vervangen door kwartel - 1 gewoon ei is gelijk aan 2 kwartel eieren. Dergelijk bakken is gezonder, blijft langer vers.

Is het mogelijk om cakes in een broodmachine te maken

De Mulineks broodmachine zal niet alleen helpen om heerlijk brood te bereiden, maar ook een vakantiecake. Het deeg wordt luchtig en het product zelf zal je verrassen met een delicate smaak.

Lijst met vereiste producten:

  • bloem - 550 g;
  • snelle gist - 15 g;
  • melk - 260 ml;
  • suiker, boter - 145 g elk;
  • eieren - 4 stuks;
  • gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, gekonfijte vruchten) - 120 g;
  • zout, vanille, citroenschil - naar smaak.

Van deze hoeveelheid ingrediënten krijg je 1 paascake met een gewicht van 750 g.

Hoe koken:

  1. Verhit 125 ml melk tot een temperatuur van 35-37 graden, voeg gist toe. Verplaats het mengsel tot een glad mengsel. Giet 100 g bloem in de broodpan, voeg warme melk en gist toe. Voer de "kneedtest" -modus gedurende 2 minuten uit.
  2. Laat het deeg 20 minuten rusten, bedekt met een linnen handdoek. Giet kokend water over gedroogd fruit.
  3. Breng de rest van de melk aan de kook. Giet 100 g dubbel gezeefde bloem in een aparte container. Combineer melk met bloem, meng.
  4. Meng deeg en gezette bloem. Kneed het deeg 3-4 minuten. Laat het 1, 5 uur op een warme plaats staan. Zodat het deeg niet valt, moet de kamer een constante temperatuur hebben. Het is raadzaam om geen lawaai te maken terwijl het deeg afscheid neemt.
  5. Scheid de eekhoorns van de dooiers. Plaats de container met eiwitten in de koelkast - ze zijn nodig voor de bereiding van glazuur. Meng de dooiers met suiker, het mengsel moet wit worden. Voeg een mengsel van vanilline, zout, schil toe. Roer en klop tot een glad mengsel.
  6. Smelt de boter, laat een beetje afkoelen. Giet water van gedroogd fruit, droog, rol in bloem.
  7. Dooiers met kruiden, gesmolten boter, voeg de resterende bloem toe aan het geschikte deeg. Kneed het deeg 15 minuten in de broodmachine, controleer constant de consistentie.
  8. Voeg gedroogd fruit toe, meng, laat het deeg 2 uur staan.
  9. Lijn het deeg uit. Bak Pasen-cake in de modus "zoet brood" of "speciaal bakken", stel de korstkleur in op licht, de grootte van het brood is het maximum. Baktijd - 60-70 minuten.
  10. Vet de kant-en-klare Paascake in met slagroom. Om de eiwitten beter te kloppen, moeten ze koud zijn, de klopcontainer is absoluut droog. Weelderig schuim zal blijken als je een snufje zout toevoegt.

Als verse gist wordt gebruikt bij het maken van paascake, kan de bereidingstijd voor het deeg met 5 minuten worden verkort. De verhouding droog en vers product is 1: 3 (15 g droge gist is gelijk aan 45 g vers). Als u 50 ml cognac aan het deeg toevoegt, krijgt het baksel een ongebruikelijk aroma en blijft het lang zacht.

Paascake in de broodbakmachine (video)

De Mulineks broodmachine is een onmisbaar hulpmiddel voor ervaren en jonge huisvrouwen. Met zijn hulp kunt u eenvoudig zelfgebakken brood van verschillende componenten koken, het bakken van producten uit boter en ongezuurd deeg beheersen.

Bekijk de video: Idee Doe Het ! - BROODMACHINE SD-2500 : Pistolets maken (September 2020).

Pin
Send
Share
Send