Landing en zorg

Boterdeeg voor broodjes: beproefde recepten voor succesvol bakken

Pin
Send
Share
Send


Als er kinderen in het gezin zijn, kun je gewoon niet zonder snoep: een verscheidenheid aan zoete broodjes en taarten. Natuurlijk is het gemakkelijker om gewoon snoep en gebak in de winkel te kopen, maar als moeder probeert, een beetje fantasie, dan zal ze haar geliefden zeker kunnen behagen met heerlijke zelfgemaakte gebakjes. Geloof me, je familie zal je dankbaar zijn, want de geur en smaak van verse broodjes is altijd gewoon magisch!

Als je geurige broodjes in de oven wilt bakken, zodat de keuken in het huis gevuld is met een ongelooflijk aantrekkelijk aroma van bakken, kun je een van deze recepten gebruiken met een foto.

Een recept voor heerlijke bagels met zacht gebak

producten:

  • margarine - 200 g;
  • eieren - 4 stuks;
  • melk - 3 glazen;
  • 4. suiker - 1 kop;
  • bloem - ongeveer 1,5 kg;
  • vanilline of vanillesuiker - ca. 10 g;
  • droge gist - 3 el. eetlepels (indien rauwe gist - 100 g);
  • zout is een snuifje.

Voor het bereiden van bagels met vet (kan ook worden gebruikt voor broodjes, taarten) moet worden voorbereid:

  • eieren - 2 stks .;
  • suiker - 2 el. lepel.

Hoe te koken

  1. Giet de melk in een kleine steelpan, verwarm tot het warm is, voeg suiker toe, voeg droge gist toe. Meng alles met een garde zachtjes tot een homogene massa en laat het op de uitgeschakelde kachel liggen, dek het af met een deksel zodat de gist zich verspreidt. Na ongeveer 15 tot 20 minuten begint de massa te schuimen en te stijgen.
  2. 200 g margarine in een glazen schaal doen en smelten tot een vloeibare toestand, maar niet oververhitten, zodat het gemakkelijk is om te mengen met de rest van het deeg.
  3. Giet de helft van de totale hoeveelheid bloem in een diepe kom, klop 4 eieren, giet de gesmolten margarine, giet een snufje zout, vanilline. Zodra de gist is opgeschuimd / benaderd, giet je de gistmassa in een kom met bloem en meng je alles grondig met een eetlepel. Als het deeg te dun is, voeg dan een beetje meer bloem toe, kneed. Je zou een deeg in dichtheid moeten krijgen zoals zure room.
  4. Bereid van tevoren een bakplaat voor die met perkament moet worden verzonden om te bakken. Smeer het perkament met geraffineerde plantaardige olie.
  5. Strooi bloem op het oppervlak van de tafel, breng het deeg uit een kom naar de tafel en kneed het goed tot het niet meer aan je handen blijft kleven. Maar overdrijf het niet - zorg ervoor dat het deeg niet te dicht en stijf is, want als je het overdrijft met de hoeveelheid bakmeel, wordt het grover. Opmerking: u kunt het deeg op deze manier controleren op gereedheid - druk zachtjes op het oppervlak van het deeg met uw vinger, als het onmiddellijk springt, zijn vorige vorm aanneemt, is het deeg klaar voor gebruik.
  6. Kant-en-klaar gebak moet in 4 gelijke delen worden verdeeld. Je rolt elk stuk in de vorm van een cirkel, ongeveer 1 cm dik. Maak vervolgens met een scherp mes horizontale en verticale sneden in de cirkel zodat je 8 driehoeken van het deeg krijgt.
  7. Smeer elke driehoek met de vulling, wikkel het als een bagel of geef de vorm van een broodje, een taart.
  8. Leg de bagels op een bakplaat, vet ze in met plantaardige olie en houd daarbij een bepaalde afstand tussen de producten aan - de bagels zullen rijzen en uitzetten. Het is noodzakelijk om de bakplaat te bedekken met bagels / rollen met een papieren handdoek en op de tafel te leggen voor ontspanning gedurende ongeveer 25 - 35 minuten.
  9. Klop 2 eieren met suiker met een garde, vet de broodjes in met een eimassa met behulp van een speciale siliconenborstel.
  10. Zet de temperatuur in de oven op 185 graden, zet de bakplaat met bagels in de oven en bak ongeveer 25 minuten.
  11. Als de muffin klaar is, kun je de bagels besprenkelen met poedersuiker. Je kunt bagels voor thee serveren. Eet smakelijk!

Opmerking: uit de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten worden meer dan 20 bagels verkregen. Desgewenst kunt u de hoeveelheid ingrediënten halveren. Vullingen voor bagels of broodjes kunnen verschillend worden gemaakt.

Fotogalerij





Hoe een vulling voor bagels, broodjes, taarten te maken

  • Apple vulling. Snijd de appel in kleine blokjes, doe ze in een pan, giet een beetje suiker, laat ze 5-7 minuten op laag vuur zachtjes roeren.
  • Kaasvulling. Je moet de kaas raspen op een fijne rasp, het oppervlak van de driehoek bestrooien, in een bagel rollen, bagels bestrooien met zoetwaren maanzaad.
  • Cottage cheese vulling. Kook de wrongelmassa door de kwark te malen met suiker en vers fruit.

Het bovenstaande bakrecept is een van de snelste om thuis gistdeeg te maken.

Het caloriegehalte van een broodje is ongeveer 339 kcal per 100 g Een broodje zonder brood bevat minder suiker en boter in het deeg dan bijvoorbeeld gebakken appeltaarten.

Boter Deeg Recept

Er is nog een kookoptie, zoals eerder gemaakt bakken volgens GOST. Gebruik dit recept als je wilt leren hoe je echt lekkere broodjes kunt bakken.

Bereid het deeg uit de volgende lijst met ingrediënten:

  • melk - 112 mg;
  • water - 90 ml;
  • verse gist - 15 g;
  • bloem - 232 g.

Voor de test heb je nodig:

  • afgewerkt deeg;
  • water - 75 - 95 ml;
  • zout - 15 g;
  • verse gist - 15 g;
  • vanilline - 3,5 g;
  • eieren - 2 stks .;
  • bloem - 518 g;
  • gesmolten margarine - 112 g.

Koken technologie

  1. Bereid het deeg - roer de opgewarmde melk en water, voeg de gist, bloem toe. Meng alle voedingsmiddelen tot een glad mengsel, laat 2 tot 3 uur gisten.
  2. Het deeg koken. Roer de aangegeven hoeveelheid suiker en gist, zout in verwarmd water, giet deze massa in een deeg, klop de eieren, voeg bloem toe, kneed het deeg. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten, voeg na het kneden gekoelde margarine toe, kneed. Laat het deeg 2,5 uur rusten.
  3. Verdeel het deeg na het rijzen in 16 broodjes en maak er broodjes van. Broodjes moeten worden overgebracht naar een bakplaat, die eerst met perkament moet worden verzonden voor het bakken. Laat de bakplaat met broodjes 1 uur rijzen, gedurende welke tijd ze in volume toenemen.
  4. Verhit de oven tot 18 0 - 200 graden, vet de broodjes in met een losgeklopt ei, plaats de bakplaat met broodjes 25 minuten in de oven.

Broodjes volgens het Sovjetrecept zijn klaar. Heb een leuk theekransje!





Recept voor broodjes op zure room

Voor degenen die niet lang met bakken willen werken - een voorbeeld van een snelle test voor broodjes op zure room. Het belangrijkste voordeel is dat het onmiddellijk na het koken kan worden gebruikt!

Om een ​​snelle test op zure room voor te bereiden, moet u nemen:

  • zure room - 1 el;
  • bloem - 2 el;
  • melk - 100 ml;
  • margarine - 60 g;
  • suiker - 2 el. lepels;
  • zout - 1 theelepel,
  • soda - 1 theelepel;
  • ei - 1 stuk.

Kookproces

  1. Voeg zout, suiker toe aan verwarmde melk en meng goed.
  2. Klop het ei met zure room, verdun met gesmolten margarine, warme melk, voeg frisdrank toe - meng goed.
  3. Giet de aangegeven hoeveelheid bloem in een homogene massa, goed mengen. Kneed het deeg.
  4. Vorm taarten of broodjes, plaats de producten op een bakplaat bedekt met perkament (gedrenkt in plantaardige olie).
  5. Bak op 190 graden tot het volledig gaar is. Serveer warm aan de tafel.

Dit recept is zelfs geschikt voor een beginner - elke huisvrouw in de keuken heeft zo'n set ingrediënten.

Boterbroodjes (videorecept)

Bekijk de video: Recept cinnamon buns kanelbullar oftewel kaneelbroodjes (September 2020).

Pin
Send
Share
Send