Landing en verzorging

Thuis aardbeien en wilde aardbeien invriezen voor de winter: technologie, voordelen en bewaarregels

Pin
Send
Share
Send


De zomer met veel bessen en fruit duurt niet eeuwig. Het kan bijvoorbeeld worden uitgebreid door ze voor de winter in te vriezen. Het lijkt erop dat thuis aardbeien of wilde aardbeien invriezen, wat is er zo moeilijk? Maar er zijn veel nuances in deze business. Over het invriezen van deze delicate bessen zullen we in dit materiaal vertellen.

Selectie van bessen en hun voorbereiding

  • Veel recepten voor het invriezen van aardbeien beginnen met aanbevelingen voor grondig wassen en verwijderen van kelkblaadjes. Maar dit is niet waar. Het geheim van deze bes is dat hij niet moet worden gewassen voordat hij wordt ingevroren. Daarom moet u alleen perfecte bessen kiezen, zonder fouten.
  • Paardenstaarten van hen kunnen ook niet worden afgescheurd, anders zal de integriteit van de bes worden verbroken en zullen vocht en lucht erin doordringen. Dit voorkomt opslag op lange termijn.
  • Verse, alleen gescheurde bessen worden het best bewaard. Ze mogen niet te rijp en zacht zijn, anders verliezen ze hun vorm tijdens het ontdooien.
  • Bessen in latere variëteiten hebben minder vocht dan in vroege vruchten.
  • Als je het niet kunt doen zonder aardbeien te wassen, moet je je wenden tot het geheim van Italiaanse culinaire specialisten. Ze spoelen de bessen met witte wijn en drogen ze voorzichtig af.

De voordelen van bevroren aardbeien

Als je de wonderbes goed invriest en ontdooit, verliest het zijn gunstige eigenschappen niet. Wat is rijk aan bevroren aardbeien?

  1. De hoeveelheid vitamine C erin kan worden vergeleken met citroen of zwarte bes. In vijf bessen is het bijvoorbeeld evenveel als in één sinaasappel.
  2. Foliumzuur, wat nodig is voor aanstaande moeders en degenen die een zwangerschap plannen.
  3. Het heeft veel pectines die de spijsvertering helpen, evenals antioxidanten en vezels die het lichaam van gifstoffen bevrijden.
  4. Mineralen en sporenelementen - magnesium, jodium, kalium, koper en anderen.
  5. Omega-3-vetzuren, die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van het kind, voorkomen het ontstaan ​​van ontstekingen, reguleren de hormonale balans en nog veel meer.

Strawberry Freeze-technologie

Er zijn verschillende opties voor het invriezen van aardbeien voor de winter. De gemakkelijkste manier is als volgt:

  1. De bessen worden gestapeld in zakken op bevestigingsmiddelen of in gewone die strak moeten worden vastgebonden.
  2. Pakketten worden in rechthoekige bakjes geplaatst en worden dus ingevroren.
  3. Daarna worden ze al zonder bakjes in de vriezer geplaatst.

Aardbeien invriezen voor de winter (video)

In dit geval moet u zich aan dergelijke regels houden:

  • rekening houdend met het feit dat ontdooide bessen niet opnieuw kunnen worden ingevroren, moet u ze in kleine porties invriezen;
  • het is beter om de aardbeien eerst in de vriezer op een vlakke ondergrond te plaatsen, een beetje te laten bevriezen en vervolgens in een zak en bakje te doen.

Een andere manier van bevriezen is als volgt:

  1. Hele, ongewassen aardbeien worden geschild en ondergedompeld in poedersuiker.
  2. Stapel het in lagen in een container en giet elke laag met poeder.
  3. De container wordt in de vriezer geplaatst. Tegelijkertijd is het belangrijk dat aardbeien geen tijd hebben om het sap los te laten.

Methode nummer 3:

  1. De gewassen en gepelde bessen worden verpletterd door een blender.
  2. Suiker wordt aan deze massa toegevoegd en alles wordt gemengd.
  3. De bessenpuree wordt in plastic bakjes gevouwen, bedekt met deksels en ingevroren.
  4. Een economische variant van deze methode is om het aardbeienmengsel in plastic bekers te ontvouwen, die na het invriezen in zakken worden geplaatst.

Regels voor opslag en ontdooien

Bessen moeten worden bewaard bij een temperatuur van 18-22 graden onder nul. Als ze snel en correct werden ingevroren, kunnen ze tot 9 maanden zonder verlies van eigenschappen en smaak in de vriezer worden bewaard. Bij een temperatuur van -15 worden bessen niet langer dan zes maanden bewaard. En als de temperatuur ten minste drie graden hoger is, dan niet meer dan 3 maanden. In dit geval moeten de pakketten vrij liggen en niet in meerdere lagen.

Bessen moeten langzaam worden ontdooid; de aanbevolen temperatuur is rond nul. Dit kunt u het beste op de bovenste plank van de koelkast doen.

Recepten en Gebruik

Na het ontdooien kunnen aardbeien in verschillende recepten worden gebruikt. Aardbei is ook geschikt als vulling voor taarten, taarten, pannenkoeken, hiermee kun je een verscheidenheid aan desserts en drankjes bereiden. Het is altijd lekker. Enkele interessante recepten voor desserts van bevroren aardbeien worden aangeboden.

Taart in een slowcooker

Een set producten: anderhalve glazen bloem, een half glas suiker, een zak bakpoeder, citroenschil, 2 eieren, een half glas zoete yoghurt, een glas aardbeien.

Bereidingsvolgorde:

  • meng bloem, suiker en bakpoeder;
  • giet yoghurt, 3 eetlepels zonnebloemolie, citroenschil;
  • klop eieren en voeg toe aan het deeg;
  • leg de laatste bessen neer, meng alles voorzichtig;
  • bak in de slowcooker met de "bakmodus" gedurende 1 uur, en in de oven - op 180 graden 45 minuten.

IJs met aardbeien of sorbet

Je kunt het zo doen:

  • meng de schil van 2 citroenen en een sinaasappel met een glas suiker en een onvolledig glas water, kook tot ingedikt gedurende 10 minuten en laat afkoelen;
  • pers citrusvruchtensap;
  • meng het met een kilo aardbeien en siroop, haal alles door een blender;
  • verplaats dessert in containers en plaats in de diepvriezer;
  • ontdooi indien nodig 30 minuten.

Aardbeien Smoothies

Een half glas bevroren aardbeien, een glas fruityoghurt, een derde van een glas sinaasappelsap worden gemengd in een blender. Het drankje wordt geserveerd in een glas met een rietje versierd met een aardbei. Je kunt yoghurt vervangen door een glas koude melk en banaan en een beetje kaneel toevoegen in plaats van sinaasappelsap.

Frozen Strawberry Jelly

Voor hem heb je nodig: 3 kopjes water, een pond bessen, een half glas suiker en een lepel gelatine. Het wordt gekweekt in een glas ijswater en 2 uur achtergelaten. Vervolgens verwarmd in een waterbad, waardoor koken wordt voorkomen. De ontdooide bessen worden geplet, het sap wordt gescheiden en de aardappelpuree wordt met water gegoten, ongeveer 10 minuten met suiker gekookt, sap, opgeloste gelatine wordt in de gekoelde aardappelpuree gegoten, gemengd en in siliconenvormen gegoten. Aan de onderkant kunnen ze op een paar bessen worden gedaan. Dessert wordt in de koelkast geplaatst tot het dik wordt.

We bieden je ook een artikel aan dat gaat over het koken van een "vijf minuten" rode bes.

Gastvrouw beoordelingen

Veel mensen maken graag bevroren aardbeidesserts. Zowel kinderen als volwassenen eten ze graag op. Maar van deze bessen kunnen volgens vrouwen ook nuttige en goedkope cosmetica worden gemaakt:

  1. Masker voor de droge huid. Voor haar moet je een handvol aardbeien slaan met een theelepel honing en zure room. Breng gedurende 15 minuten aan op het gezicht en spoel daarna.
  2. Masker voor een verfrissende gezichtshuid. Pureer van opgeklopte bessen in een blender wordt aangebracht met gaas gedurende 15 minuten op het gezicht.
  3. Aardbeiscrub. Voeg aan gehakte bessen (een half glas) 2 eetlepels olijfolie en een lepel honing toe. Het gereedschap wordt ongeveer vijf minuten in de huid van het gezicht gewreven en vervolgens afgewassen.

Strawberry Freeze: The Easiest Way (video)

Kan ik ingevroren aardbeien op dezelfde manier gebruiken als verse aardbeien? Natuurlijk is ze niet slechter dan verse bessen. Er zijn zoveel voordelen van haar. Maar dit alles op voorwaarde dat de bessen snel werden ingevroren, de opslag correct was en het ontdooien geleidelijk verliep.

Bekijk de video: Toms Moestuin 2017: Aardbeien uitlopers stekken vermeerderen (September 2020).

Pin
Send
Share
Send