Landing en verzorging

Heerlijke taartvulling - de basis van het gerecht

Pin
Send
Share
Send


Zelfs een beginner in koken zal je met vertrouwen vertellen dat je niet zonder een goede vulling kunt. Ze zal het gerecht geliefd, interessant en gevarieerd maken, deze verklaring is ook van toepassing op taarten. Taarten zijn vooral populair in de binnenlandse keuken vanwege het vermogen om ze te voorzien van verschillende vullingen.

Er zijn veel recepten voor taarten: van verschillende fruitsoorten tot vis en vlees. Als de benodigde hoeveelheden producten niet in het vulmengsel worden waargenomen, kunt u een heerlijk gerecht verwennen. Daarom is het zo belangrijk om alles goed te doen om gasten of jezelf te plezieren met heerlijke taarten. Er zijn veel vullingen in onze tijd. Daarom beschouwen we de meest interessante en populaire.

Kool vullen

Iedereen in de kindertijd probeerde een taart met kool. Hij was erg populair in elk dressoir van een school of instituut. Nu is er een mogelijkheid om deze smaak opnieuw te voelen met behulp van een recept.

Wat je nodig hebt:

  • 1 ui (ui);
  • verse kool 0,5 kg;
  • 1 wortel;
  • water - 100 ml;
  • plantaardige olie - 30 ml;
  • peper (naar smaak).

voorbereiding:

  1. Hak de kool fijn met een mes.
  2. Zout en wrijf de kool met je handen.
  3. Pel de uien en hak ze fijn.
  4. Was de wortels en rasp het.
  5. Verhit de pan en voeg plantaardige olie toe.
  6. Fruit de ui (5-7 minuten).
  7. Voeg wortelen toe aan de ui en meng. Bak nog 2-3 minuten.
  8. Voeg kool toe aan de pan met uien en wortels en meng. Wacht 2-3 minuten.
  9. Giet water in en dek af. Laat groenten ongeveer 10-15 minuten sudderen tot al het water is verdampt.
  10. U kunt peper toevoegen 2 minuten vóór volledige gereedheid, maar dit is optioneel.
  11. Nadat de kool met uien en wortels is afgekoeld, kan deze aan broodjes worden toegevoegd.

Als u wilt, kunt u uien en wortels gemakkelijk vervangen door andere groenten. Het belangrijkste is om er niet teveel toe te voegen, anders gaat de hele smaak van kool verloren.

Ei en rijst vullen

De volgende meest populaire vulling voor taarten is van eieren en rijst. We wenden ons tot de nodige producten om te koken.

Wat je nodig hebt:

  • 200 g rijst;
  • 2 eieren
  • 1 theelepel zout.

Hoe koken:

  1. Kook rijst in een pan (15 minuten).
  2. Kook hardgekookte eieren. Het is beter om de ingrediënten tegelijkertijd te koken om tijd te besparen.
  3. Pel de eieren en hak ze fijn.
  4. Roer ze met rijst tot een glad mengsel.
  5. Zout naar smaak.

Dit recept in termen van de beschikbaarheid van de juiste producten en de complexiteit van koken is het gemakkelijkst. Perfect voor taarten voor het hele gezin.

Gehaktvulling

Gehakt vlees is een heerlijke vulling voor elk type baksel, inclusief taarten. Laten we verder gaan met de opvulproducten.

Wat je nodig hebt:

  • 1,5 kg rundvlees;
  • 1-2 stuks uien;
  • 30 g peterselie;
  • 4 el. l. meel;
  • 80 g boter;
  • 1 theelepel zout (voor smaak);
  • peper (voor smaak).

voorbereiding:

  1. Haal het vlees door een vleesmolen (of hak het fijn met een mes).
  2. Bak het gehakt in een open pan, die is geolied. Verminder vervolgens het vermogen en laat 15 minuten sudderen.
  3. Was de peterselie en hak deze fijn.
  4. Pel de uien en hak ze fijn.
  5. Verwarm de pan voor, bak de uien erop. De frituurtijd is ongeveer 10 minuten.
  6. Meng greens, vlees en gebakken uien samen. Bestrooi met kruiden.
  7. Wacht 10 minuten totdat het gehakt is afgekoeld, waarna je het aan de taarten kunt toevoegen.

Als de smaak van gehakt niet voldoende verzadigd is, kunt u het "versieren" met verschillende kruiden. Welke kruiden zijn nodig? De beste optie is zout of peper, maar iedereen heeft verschillende smaken, dus concentreer je op je voorkeuren in gerechten. Het is vermeldenswaard dat vleesgerechten, vooral samen met bloemproducten, zeer veel calorieën kunnen bevatten. Overweeg daarom deze factor als u of iemand die u kent op een dieet.

Taart zonder te vullen

Om deze ongebruikelijke voor veel opties voor te bereiden, hebt u de volgende set producten nodig:

  • Meel (klassieke versie - tarwe 1 of 2 kwaliteiten) - 545 g (500 g voor deeg en 45 g voor toevoeging);
  • Melk - 260 ml;
  • Boter - 91 g;
  • Suiker (zand) - naar smaak of 1 theelepel;
  • Kippenei - 2 stuks;
  • Zout naar smaak;
  • Gist - 32 g;
  • Plantaardige olie - 35 ml (voor verder frituren).

Bereidingsstappen:

  1. Verwarm de melk tot 37 graden.
  2. Voeg de gist toe en roer, laat het 45 minuten opwarmen (bij 22-25 graden).
  3. Smelt de boter (u kunt een waterbad gebruiken).
  4. Voeg boter, eieren toe, voeg zout toe, voeg suiker toe en meng het deeg.
  5. Laat het deeg nog 75 minuten staan.
  6. Nadat het deeg een tweede keer past, moet het enigszins worden gekneed.
  7. Giet een beetje bloem op het bord, leg het deeg erop.
  8. Rol en vorm een ​​lange blanco voor taarten.
  9. Snijd in porties, geef de gewenste vorm.
  10. Bak tot het gaar is.

Serveer met jam, jam, zure room.

Licht vullend

Het is geschikt voor gebruik in taarten, pannenkoeken en broodjes. Sappige en smakelijke vulling zal het gerecht vullen met aroma dat de aandacht van anderen zal trekken.

Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • Licht rundvlees - 980 g;
  • Uien - 2 stks .;
  • Plantaardige olie - 10 ml (voor het bakken van uien);
  • Zout naar smaak;
  • Peper - 3-4 g.

Je kunt ook gekookte rijst of rundvleeshart toevoegen.

Bereidingsstappen:

  1. De longen (evenals het hart, indien gebruikt) moeten grondig worden gespoeld.
  2. Snijd het slachtafval in kleine stukjes en plaats het in een bak met koud water.
  3. Breng aan de kook, laat het water weglopen, spoel de longen en giet het opnieuw in een bak met koud water.
  4. Voeg zout toe aan de container en kook de longen gedurende 1 uur.
  5. Koel het afgewerkte licht en maal (het is het beste om een ​​vleesmolen te gebruiken).
  6. Pel, hak en bak de uien goudbruin.
  7. Meng de gehakte long met ui en peper.

Indien gewenst worden gekookt gehakt runderhart en rijst aan het mengsel toegevoegd. De vulling is klaar.

Hart vullend

Dit type vulling, waarin het hoofdingrediënt een rundvleeshart is, kan worden gebruikt voor taarten, pannenkoeken, broodjes, stoofschotels.

De belangrijkste ingrediënten:

  • Rundvleeshart - 1 kg 300 g;
  • Uien (effen geel) - 150 g (of 1-2 stuks);
  • Wortelen - 1 stuk;
  • Kippeneieren - 1-2 stuks;
  • Boter - 6 el. l;
  • Bouillon - 50-100 ml;
  • Azijn 3% - 2 el. l;
  • Plantaardige olie - 30 ml;
  • Zout, peper en kruiden naar smaak.

Bereidingsstappen:

  1. Het hart moet worden gewassen, verwerkt (gesneden vezel, vet), in kleine stukjes gesneden.
  2. Spoel het slachtafval opnieuw af (totdat het water helder is).
  3. Giet water in een bak met een hart, voeg azijn toe. 3 uur laten staan.
  4. Spoel het daarna opnieuw en vul het met stromend water.
  5. Schil en snijd de ui (half), doe hetzelfde met wortels (de plakjes moeten groot zijn).
  6. Voeg groenten toe aan het hart en zet op middelhoog vuur. Na het koken minstens 90 minuten koken, waardoor de verwarmingskracht te klein wordt.
  7. Schil de resterende uien en hak ze fijn, bak ze goudbruin.
  8. Kippeneieren moeten worden gekookt (totdat ze hard worden gekookt).
  9. Gekookt runderhart moet door een vleesmolen worden gehaald, meng het resulterende gehakt met gebakken uien, voeg boter en kruiden en zout toe.
  10. Om de vulling sappig te laten worden, kunt u er een beetje bouillon aan toevoegen die tijdens het koken is verkregen.
  11. De resulterende massa moet opnieuw worden verpletterd.
  12. Schil en hak kippeneieren (kan worden geraspt), meng met gehakt.

Indien gewenst kunnen gekookte wortels die in de bouillon achterblijven aan het mengsel worden toegevoegd.

Taarten met viburnum

Om heerlijke en geurige taarten met viburnum te bereiden, hebt u een set van de volgende ingrediënten nodig:

  • Melk (kan worden vervangen door water of worden gebruikt in een verhouding van 1: 1) - 250 ml;
  • Kippenei - 1 stuk;
  • Suiker - 200 g;
  • Zout naar smaak;
  • Bloem - 850 g;
  • Plantaardige olie - 34 g;
  • Gist - 15 g.

Voor de vulling heb je viburnum nodig, fijngestampt met suiker - 350 g.

Bereidingsstappen:

  1. Melk moet worden verwarmd, maar niet gekookt.
  2. Het is noodzakelijk om de gist erin op te lossen en vervolgens het ei, suiker en zout toe te voegen, goed mengen.
  3. Giet bloem in de vloeistof, meng tot een homogene samenstelling zonder klontjes wordt verkregen.
  4. Voeg plantaardige olie toe aan het mengsel en meng opnieuw.
  5. Laat het deeg 35 minuten op een warme plaats naderen.
  6. Kneed het daarna en laat het voor de tweede keer naderen.
  7. Mash Kalina, ga door een vergiet.
  8. Leg het deeg op de voorbereide plaats (bestrooid met bloem).
  9. Snijd in porties en rol.
  10. Doe 10 g viburnum in het midden van de blanco.
  11. Vorm taarten.
  12. Leg de gebakjes klaar om te bakken op een stuk geolied papier.
  13. Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats de taarten daar en bak gedurende 25 minuten.
  14. Na het verwijderen en afdekken met een handdoek, laat gedurende 10 minuten.

Je kunt elke taart smeren met een mengsel van melk en kippeneieren voor het bakken - dit maakt het gerecht visueel aantrekkelijk vanwege de resulterende korst en gouden kleur.

Curd Burger

Een van de meest voorkomende voedingsmiddelen die worden gebruikt voor toppings is cottage cheese.

Om broodjes te maken heb je nodig:

  • Melk - 0,2 L;
  • Water - 50 ml;
  • Tarwebloem - 550 g;
  • Droge gist - 5 g;
  • Suiker - 65-70 g;
  • Zonnebloemolie - 110 ml;
  • Sinaasappelschil;
  • Kippeneieren - 2 stks .;
  • Vanilline - 5 g;
  • Frisdrank - ½ theelepel

De volgende ingrediënten zijn nodig voor de bereiding:

  • Kwark - 1 pak (of 200 g);
  • Suiker - 90-100 g;
  • Rozijnen -140 g.

Bereidingsstappen:

  1. Los de gist op in melk of water (het is beter om de melk van tevoren op te warmen).
  2. Voeg suiker, plantaardige olie, gehakte schil, vanilline, soda toe aan de vloeistof (moet worden terugbetaald met azijn).
  3. Roer de inhoud en zout.
  4. Zeef bloem, voeg toe aan melk, meng.
  5. Leg het deeg 30-35 minuten op een warme plaats.
  6. Nadat het deeg geschikt is, moet het worden verpletterd en nog 30 minuten naderen.
  7. Meng kwark met suiker en rozijnen (de vulling is klaar).
  8. Leg het deeg op een ingevet oppervlak, verdeel het in porties.
  9. Rol de blanco uit, plaats de wrongel in elk van hen.
  10. Bak de broodjes 20 minuten in een voorverwarmde oven.

Aardappel vulling

Het geven van gebakken broodjes met aardappelen is een redelijk goede optie voor het maken van een smakelijk en bevredigend gerecht. Dergelijke taarten zullen harten winnen en zullen lang worden herinnerd door je familieleden en vrienden.

Vereiste producten:

  • 500 g aardappelen;
  • 1 ui;
  • 30 g olie;
  • 10 g plantaardige olie;
  • 30 g groen.

Hoe koken:

  1. Kook de aardappels.
  2. Bak de uien in een pan in plantaardige olie terwijl u aardappelen kookt.
  3. Wanneer de aardappelen worden gekookt, moeten ze worden gepureerd en gemengd met uien.
  4. Voeg boter en greens toe.
  5. Wacht tot het is afgekoeld en voeg toe aan de pasteitjes.

Aardappelpuree zijn beter in een speciale machine, maar zo niet, gebruik dan een zeef en een eetlepel. Slecht aardappelpuree kan een gerecht verpesten.

Het is de moeite waard om te verduidelijken dat aardappelpasteien, zoals vleespasteien, zeer bevredigend en calorierijk zullen zijn. En de rest van de aardappelvulling is erg populair en lekker.

Zoete vulling voor taarten en broodjes

Naast hartige vullingen van vlees en groenten, moet je ook liefhebbers van snoep behagen. Zoete broodjes zijn altijd populair geweest bij kinderen en volwassenen. Deze vulling is perfect voor cakes of broodjes voor thee.

Vereiste producten:

  • 2-3 citroenen;
  • 350 g suiker;
  • 1-2 el. l. zetmeel;
  • vanille (voor smaak).

Hoe koken:

  1. Was, schil en snijd (verwijder de zaadjes) citroenen.
  2. Haal gesneden plakjes citroen door een vleesmolen.
  3. Voeg suiker en zetmeel toe. Meng de resulterende massa grondig.
  4. Voeg de vulling toe aan taarten of broodjes.

Zorg ervoor dat de citroen perfect schoon is, zonder schil en kuilen. Anders kunnen botten en deeltjes van de schil de gasten verwennen met de hele indruk, zowel van de smaak van het gerecht als van uw culinaire vaardigheden.

Appelvulling voor taarten (video)

Tot slot wil ik opmerken dat hier verre van alle mogelijke variaties van de vullingen voor taarten werden gegeven. Tegenwoordig heeft koken in verschillende landen verschillende manieren om vullingen te maken van absoluut alle ingrediënten. Er zijn veel stapsgewijze recepten op internet en in kookboeken. Het onderwerp heeft een groot veld voor experimenten. Misschien kun je de lekkerste en interessantste vulling voor je taarten maken. Ik wens je veel succes op het gebied van culinaire kunst en bon appetit.

Bekijk de video: GPTV: Mijn Keuken. .vulling voor soesjes (September 2020).

Pin
Send
Share
Send