Landing en verzorging

Recepten voor broodjes met maanzaad: smaakt beter!

Pin
Send
Share
Send


Het is onwaarschijnlijk dat iemand zal beweren dat bakken met maanzaad het eenvoudigste type van bakken is dat er bestaat. En over de ingrediënten en over het kookproces zelf. Hiervoor houden ze van haar. Maar als je er een beetje ziel in stopt, krijg je een echt meesterwerk, waarvan je de smaak nooit met iets kunt verwarren.

"Poppy": een recept voor broodjes met maanzaad van gistdeeg

Wat is vereist:

  • zak gevriesdroogde gist;
  • melk - 0,2 l;
  • groot kippenei - 1 voor deeg en 1 voor smering;
  • boter - 0,1 kg;
  • Geraffineerde olie - 0,03 L;
  • rietsuiker - 0,05 kg;
  • gezeefde bloem - 0,6 kg;
  • wat zout;
  • zoetwarenpapaver - 0,05 kg.

Wat te doen:

  1. Verdun een zak gevriesdroogde gist en rietsuiker met opgewarmde melk.
  2. Zet op een warme plaats zodat de gist schuimt.
  3. Terwijl de gist het gistingsproces begint, smelt de boter in de magnetron, voeg een groot kippenei en geraffineerde olie toe.
  4. Voeg de gezeefde bloem in een kleine stroom toe, maar vergeet niet om goed te mengen om alle klontjes te breken.
  5. Als de gist begint te schuimen en koken, giet je deze in het deeg.
  6. Het deeg dat we nodig hebben is niet erg cool, maar zacht en elastisch.
  7. Het is niet nodig om veel bloem te schenken. Idealiter gaan er ongeveer vijf glazen mee.
  8. Zet het resulterende deeg gedurende 120 minuten in warmte om het te laten rijzen.
  9. Nadat het deeg rijst, leg het op het voorbereide bloem bestrooid oppervlak en verdeel het in twee delen. Dus het zal veel gemakkelijker voor u zijn om ermee om te gaan.
  10. Rol elk van de twee delen uit met een laag, bestrijk met vloeibare boter, bestrooi met rietsuiker en bestrooi met maanzaad zodat het het hele oppervlak zonder gaten bedekt.
  11. Rol elk deel in een niet erg strakke rol, "verdrink" de naad zodat deze niet zichtbaar is, draai de rol ondersteboven.
  12. Snijd de rol in zeven tot acht delen. Maak in het midden van elk deel, met de botte kant van het mes, zonder sterke druk, een ondiepe strook.
  13. Plaats de resulterende broodjes op perkament bedekt met olie. Smeer het oppervlak van de broodjes in met het ei en bestrooi met de resterende maanzaad.
  14. Bak broodjes met maanzaad in een oven die ongeveer een half uur voorverwarmd is op 200 ° C, waarbij je ze regelmatig in de gaten houdt om niet te verbranden.
  15. Gereedheidsindicator is goudbruin.
  16. Verplaats de afgewerkte broodjes in een diepe schaal en bedek ze met een doek zodat ze langer warm blijven en niet uitdrogen.

Het resulterende gistdeegproduct is niet slechter dan bladerdeegproducten. Kook en zie het zelf.

Taarten met klaproos "Magische klaver"

Voor de test:

  • bloem - 0,5 kg;
  • gedestilleerd water - 0,25 ml;
  • geraffineerde olie - 0,075 ml;
  • rietsuiker - 0,05 kg;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • zeezout - 0,002 kg.

Voor het vullen:

  • Cacao - 0,05 kg;
  • poedersuiker - 0,1 kg (half in maanzaad, half in cacaopoeder);
  • zoetwaren papaver - 0,1 kg.

Wat te doen:

  1. Neem een ​​container, giet er verwarmd water in, giet zout, een standaardzak gist, rietsuiker.
  2. Roer zodat de gist zich volledig in het water verspreidt.
  3. Giet bloem, giet geraffineerde olie.
  4. Kneed het deeg. Leg het een uur op een warme plaats opzij zodat het omhoog komt. Wanneer het deeg rijst, knuffel het, zet opzij. Doe het dan nog een keer.
  5. Rol het deeg uit in de vorm van een cirkel, niet dikker dan 5 mm.
  6. Snijd cirkels van opgerold deeg met een glas met dunne wanden. Je hebt een even aantal cirkels nodig.
  7. Vul de papaver-suiker vulling en cacao-suiker vulling in halve cirkels.
  8. Plaats de tweede delen van de cirkels op die cirkels waarop de vulling is aangebracht.
  9. Neem met twee vingers de resulterende cake in het midden en knijp naar de bovenkant, zet vast met een tandenstoker. Het blijkt iets dat lijkt op de vlinderdas van een man.
  10. Roteer de cake 90 graden en knijp hetzelfde. Het ziet eruit als een klaver met vier bloemblaadjes.
  11. Laat een half uur staan. Verwijder daarna de tandenstokers en druk het deeg precies met uw duim in het midden, duw het een beetje naar binnen zodat de randen niet scheiden.
  12. Beweeg de "klaver" heel voorzichtig op het voorbereide bakplaat, bedekt met perkament. Bestrijk de randen van de broodjes met "suikerwater": ongeveer 100 gram suiker per 100 gram warm gedestilleerd water.
  13. Bereiding: in de oven op 180 ° gedurende een half uur.

Bagels met maanzaad: een stap voor stap recept

Wat is vereist:

  • melk - 0,5 l;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • groot kippenei - 2 stuks;
  • boter - 0,2 kg;
  • bloem - 0,8 kg;
  • mol;
  • rietsuiker - 0,05 kg;
  • Poppy.

Wat te doen:

  1. Om een ​​beetje melk op te warmen.
  2. Giet gesublimeerde gist erin, rietsuiker en zout.
  3. Kneed grondig en laat twintig minuten rusten.
  4. Smelt de boter in de magnetron, giet het in melk met gist, voeg de eieren toe. Roer grondig.
  5. Voeg beetje bij beetje bloem toe aan het mengsel.
  6. Kneed het deeg, leg het een half uur op een warme plaats.
  7. Als het deeg omhoog komt, neem je er stukken uit en rol je het in cirkels van niet meer dan een halve centimeter dik.
  8. Snijd de resulterende cirkels in 6-8 sectoren.
  9. Smeer het papavermengsel gemengd met suiker over elk van de verkregen sectoren.
  10. Rol elke sector van een brede rand naar een smalle in de vorm van een bagel en geef ze een halfronde vorm.
  11. Bereiding: gedurende 15 minuten bij 180 ° C.

In dit recept is het belangrijk om niet meer bloem toe te voegen dan aangegeven in het recept: anders wordt het deeg droog en stijf.

Spiralen met maanzaad: een recept voor heerlijke gebakjes

Voor de test:

  • gezeefde bloem - 0,5 kg;
  • melk - 0,25 l;
  • grote eieren - 2 stks .;
  • boter - 0,05 kg;
  • rietsuiker - 0,1 kg;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • zeezout - 0,002 kg;
  • Geraffineerde olie - 0,06 kg.

Voor het vullen:

  • zoetwaren papaver;
  • poedersuiker.

Wat te doen:

  1. Plaats alle componenten voor het deeg in de capaciteit van de broodmachine.
  2. Schakel testproductiemodus in.
  3. In verschillende auto's zal de tijd anders zijn, maar nog steeds binnen anderhalf uur. Het blijkt geweldig gistdeeg te zijn.
  4. Maak vervolgens de vulling: maak snoepgoedpapaver met heet water gedurende tien tot vijftien minuten.
  5. Pureer gekookte maanzaad in een vijzel.
  6. Snijd het deeg in twee identieke delen voor gemakkelijker rollen.
  7. Verspreid de gepureerde papaver op het geplette deeg en bestrooi met poedersuiker. Druk de vulling een beetje in het deeg zodat het niet op een stapel valt.
  8. Rol het voorbereide deeg met de vulling als volgt: elke rand naar het midden, een beetje verder dan het midden, overlappend, op elkaar. Koop een platte lange rechthoekige envelop.
  9. Snijd de "envelop" in reepjes van ongeveer drie centimeter.
  10. Neem elke strip bij de randen en spiraal, bevestig de uiteinden aan elkaar: krijg een gedraaide bagel.
  11. Bedek het bakplaat met perkament. Leg alle bagels er netjes op. Het is noodzakelijk om vrije ruimte tussen de broodjes te laten zodat ze niet aan elkaar plakken. Bedek de broodjes met de dooier.
  12. Bereiding: in een oven op 200 ° C gedurende 15 minuten.

Broodjes met maanzaad en rozijnen: het beste recept voor het bakken

Wat is vereist:

  • melk - 0,2 kg;
  • boter - 0,05 kg;
  • Geraffineerde zonnebloemolie - 0,075 L;
  • rietsuiker - 0,1 kg;
  • vanillesuiker - 0,015 kg;
  • grote eieren - 1 stuk .;
  • zeezout - 0,002 kg;
  • gezeefde bloem - 0,5 kg;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • rozijnen - 0,075 kg;
  • zoetwarenpapaver - 0,06 kg.

Wat te doen:

  1. Kook de rozijnen ongeveer tien minuten met kokend water, zeef het water, droog de rozijnen op een papieren handdoek.
  2. Kook een half glas water in een kleine kookpan, voeg maanzaad toe, kook gedurende anderhalve minuut, haal van het fornuis en verwijder 10 minuten aan de zijkant.
  3. In verwarmde melk, verdunde gevriesdroogde gist, 10 gram rietsuiker, 50 gram bloem, mix, verwijder het deeg ongeveer tien minuten van het vuur.
  4. Zeef de papaver, laat het water helemaal weglopen.
  5. Giet een beetje bloem in de papaver, meng goed.
  6. Combineer in een aparte kom geraffineerde olie, zout, rietsuiker, vanillesuiker, groot kippenei.
  7. Giet een glas gezeefd tarwebloem in het deeg, meng goed, giet het oliemengsel, voeg maanzaad en rozijnen toe, meng opnieuw goed.
  8. Voeg daarna nog een half glas bloem toe, meng opnieuw grondig, doe zachte boter, kneed grondig tot de olie volledig is opgelost.
  9. Voeg de resterende gezeefde tarwebloem toe, kneed het deeg, voeg indien nodig een beetje meer bloem toe. Bedek het deeg met een deksel, verwijder het gedurende 60 minuten.
  10. Smeer het bakpapier in met perkament.
  11. Kneed het afgewerkte deeg een beetje, verspreid over 10 ballen, leg ze op een bakplaat, dek af met een handdoek, laat gedurende 15-20 minuten.

Bladerdeegbroodjes: een snel recept

Bladerdeeg met maanzaad - een smaak die al uit de kindertijd bekend is. Ze koken is heel eenvoudig en snel, ze blijven niet lang hangen.

Wat is er nodig:

  • bladerdeeg - 700-750 g;
  • papaver - 130-150 g;
  • groot ei;
  • boter - 35 g;
  • melk - 110-120 ml;
  • suiker - 70-80 g.

Voor glazuur:

  • water - 130-150 ml;
  • fijne kristalsuiker - 75-85 g.

Hoe koken:

  1. Verwarm de melk, maal de papaver in een koffiemolen, smelt de boter.
  2. Meng papaver, suiker, boter, melk, laat in een gesloten container gedurende 30-40 minuten. Giet overtollige melk weg.
  3. De test mag bij kamertemperatuur ontdooien.
  4. Bestrooi het werkoppervlak gelijkmatig met bloem, rol de vellen deeg in een dunne rechthoek.
  5. Leg de vulling op een testbasis, vertrekkend van de randen met 2-2,5 cm.
  6. Rol de basis op met de vulling in de rol, snijd ze in kleine stokjes van 5-7 cm.
  7. Verspreid bakpapier op een bakplaat, leg de broodjes verticaal.
  8. Zet de oven aan, stel de temperatuur in op 200 graden.
  9. Leg de broodjes in de oven, bak een half uur.
  10. Voor ijsvorming, meng water met suiker, kook de siroop gedurende 7-12 minuten.
  11. Klaar warme broodjes om te glazuren, koel.

Past goed bij de smaak van maanzaad in de vulling van rozijnen, gedroogde abrikozen, gedroogde kersen, gekonfijte vruchten.

Zelfgemaakte broodjes met maanzaad (video)

Dus, recepten voor het bakken met maanzaad vallen zonder twijfel op voor verscheidenheid. Ingrediënten voor het vullen, de vorm van broodjes, kookopties - hier is het ruimte voor creativiteit in de keuken!

Bekijk de video: Broodje Iglo Visstick Koning Arthur (September 2020).

Pin
Send
Share
Send