Landing en verzorging

De beste recepten voor het vullen van zure room

Pin
Send
Share
Send


Lange tijd werden curlicues in zure roomvulling universele favorieten, verbeterde recepten met nieuwe additieven en klassieke versies zijn ook populair. Ze blijken geurig, sappig, zacht en vooral smakelijk. Spaar gewoon de tijd niet en geef ze een goed drankje.

Klassieke zure roombroodjes

Als u liever de traditionele manier maakt om broodjes in zure room te vullen zonder additieven, dan is deze optie iets voor u.

Lijst met vereiste producten:

  • kippeneieren - 2 stuks;
  • warme melk - 150 g;
  • premium bloem - 400 g;
  • verse gist - 5 g;
  • kristalsuiker - 150 g (in deeg, voor het vullen en voor het gieten);
  • boter - 50 g;
  • kwark - een halve kilogram;
  • zure room - 300 g (200 voor het vullen en 100 voor het deeg);
  • zout is een snuifje.

voorbereiding:

  1. Warm de melk een beetje op, verkruimel daar een plakje verse gist en schud goed. Giet daar een paar theelepels bloem en suiker. Kneed vervolgens voorzichtig en voorzichtig zodat er geen klonten zijn. Wikkel het mengsel en plaats in hitte voor gisting.
  2. Als het deeg meerdere keren groter wordt, is het klaar en kun je beginnen met het kneden van het deeg. Giet de rest van de gezeefde bloem in een diepe container, dan suiker, zout en schud goed.
  3. Meng de gesmolten boter met zure room en giet het in een droog mengsel van producten en maal het vervolgens met je handen tot een kruimelige staat. Giet het brouwsel erbij en kneed het deeg.
  4. Terwijl het deeg rust, kun je de vulling doen. Giet hiervoor de cottage cheese in een aparte kom, haal het ei erin en voeg 100 g suiker toe. Meng alles met een vork of blender tot het romig is.
  5. Bereid deeg is verdeeld in verschillende delen. Rol elke bal dun en vet in met een wrongelmassa. U hoeft niet veel vullingen op de rand van het deeg te leggen, anders zullen de krullen uitspreiden.
  6. Rol het ingevette deeg voorzichtig met een rol en snijd in kleine stukjes met een scherp mes. Om het deeg gemakkelijker te vouwen, kan het worden uitgerold op een handdoek of op perkament om te bakken, en er vervolgens op worden gerold.
  7. Vet een bakplaat in met olie en leg de krullen op een bepaalde afstand van elkaar. Laat de muffin een half uur staan ​​om op te groeien en in grootte te groeien.
  8. Ovenkrullen in een voorverwarmde oven tot 190 graden, totdat ze rooskleurig worden.
  9. Op dit moment kunt u aandacht besteden aan de voorbereiding van de vulling. Je moet de rest van de zure room mengen met 1 eetlepel suiker met behulp van een blender.

Giet de afgewerkte broodjes voorzichtig met zure room.

Zure room vullende dieetbroodjes recept

Traditioneel bevatten recepten voor zulke lekkere calorieën behoorlijk veel. Om jezelf te trakteren op het dessert en toch geen extra kilo's te krijgen, kun je magere kwark nemen en zure room vervangen door lichte yoghurt of kefir.

Lijst met vereiste producten:

  • warme melk - 1,5 kopjes;
  • kippeneieren - 2 stuks;
  • kristalsuiker - 3 eetlepels in het deeg en 2 eetlepels voor het gieten;
  • droge gist - 1 theelepel;
  • premium bloem - 3,5 kopjes;
  • zout - een snuifje;
  • eigeel voor het invetten van broodjes;
  • zure room, magere yoghurt of kefir - een half glas.

voorbereiding:

  1. Giet droge gist en een beetje suiker in een bakje met opgewarmde melk, schud, zet opzij en verwarm het tot bubbels.
  2. Rijd een ei naast het afgewerkte deeg, voeg een paar eetlepels suiker en zout toe. Kneed goed. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en kneed een zacht en elastisch deeg. Wikkel de afgewerkte bal met het deeg en laat een half uur rijzen.
  3. Vet een ovenschaal in met plantaardige of gesmolten boter. Knijp kleine stukjes van het afgewerkte deeg, vorm ronde broodjes en leg op een bakplaat. Geef ze 10 minuten om te infuseren.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het bakken tot het bruin is, 25-35 minuten.
  5. Terwijl de broodjes worden gebakken, kun je ze vullen. Klop zure room, yoghurt of kefir met suiker met een blender om een ​​romige massa te maken.
  6. Scheid de afgewerkte broodjes, doe in een container en giet de gekookte room. Om het broodje doorweekt en zacht te maken, kan het het beste 's avonds worden gedaan en de hele nacht worden achtergelaten. En voor koffie in de ochtend of thee krijgt u een heerlijke en smakelijke toevoeging.

Om het gebak een mooie gouden korst te geven, moet het worden ingevet met kippendooier gemengd met een halve theelepel water.

Op smaak gebrachte kaneelbroodjes: een snel stap voor stap recept

Wacht je op gasten en weet je niet hoe je ze haastig moet behandelen? Of wil je het huishouden behagen met heerlijke en geurige broodjes? Dan komt dit recept voor het bakken zonder kwark je te hulp. Overigens kan een dergelijk deeg gemakkelijk en snel worden gekneed met een broodmachine.

Lijst met vereiste producten:

  • warme melk - 2 glazen;
  • boter - 120 g;
  • kristalsuiker - 100 g (kan worden vervangen door honing);
  • droge gist - 1 theelepel;
  • premium bloem - 400 g;
  • magere zure room - 200 g;
  • zout - een snuifje;
  • gemalen kaneel - naar smaak.

voorbereiding:

  1. Als u het deeg in een broodmachine kookt, legt u de producten om de beurt volgens het gebruikelijke broodrecept.
  2. Voor degenen die het deeg met hun handen maken: verwarm de melk, meng met gist en met theelepels suiker en bloem. Plaats op een warme plaats voor deeg.
  3. Voeg vervolgens een beetje bloem, zout en kneed toe. Giet de gesmolten boter erin en voeg de resterende hoeveelheid bloem toe. Kneed.
  4. Rol een dunne laag deeg uit, bestrooi met kaneel en suiker. Draai vervolgens in een rol en snijd in kleine stukjes.
  5. Laat de broodjes passen en verwarm ondertussen de oven op 180 graden en laat 20 minuten bakken totdat deze rooskleurig is.

Klop zure room met suiker en giet heet bakken met dit mengsel.

Zure roombroodjes: een recept voor de kleinste

Moeders zullen het recept voor kwarkrolletjes in zure room in de vorm van vis zeker leuk vinden, en kinderen zullen zo'n meesterwerk waarderen. Alleen zure room is beter om zelfgemaakt te nemen. Zorg er ook voor dat het niet zuur of oud is.

Lijst met vereiste producten:

  • premium bloem - 400 g;
  • serum - 100 g;
  • gist - 5 g;
  • kristalsuiker (kan worden vervangen door honing) - 150 g;
  • groente of boter - 40 g;
  • droge kwark - een pond;
  • zure room - 200 g;
  • kippeneieren - 2 stuks;
  • zout is een snuifje.

voorbereiding:

  1. Verkruimel verse gist in verwarmde wei, voeg een beetje kristalsuiker en een paar eetlepels bloem toe, meng grondig. Plaats het mengsel op een warme plaats tot een pluizige schuimkap is gevormd.
  2. Roer de gezeefde bloem door het deeg en vervolgens de suiker. Voeg daar gesmolten boter en een paar eetlepels zure room toe. Kneed zacht deeg. Wikkel met een handdoek en laat groeien in volume. Kneed dan en laat nog wat langer staan.
  3. Nu moet u het vullen voorbereiden. Wrongel moet droog worden genomen, rauwe eieren, suiker toevoegen en goed mengen.
  4. Rol het deeg dun uit en vet royaal met de vulling, rol het in een rol, snijd het in stukken. Vorm elk stuk in de vorm van een vis, maak het ene uiteinde plat en halveer het tweede.
  5. Leg de broodjes op een bakplaat bedekt met bakpapier, bak ze in een oven die ongeveer 25 minuten op 180 graden is verwarmd.
  6. Klop zure room met suiker en vet de vers gebakken vis in, dek af, laat de room weken.

Het is beter om het gebak een nacht te laten weken.

Zure roompastei met kwark en fruit

Zulke taarten met cottage cheese en fruitvulling zullen volwassenen en kinderen verrukken, en zelfs de meest verwende gasten zullen het leuk vinden. En het koken ervan is een plezier, zelfs voor onervaren huisvrouwen.

Lijst met vereiste producten:

  • premium bloem -350 g;
  • droge gist - 5 g;
  • warme melk - 100 g;
  • kristalsuiker - 140 g;
  • margarine of boter - 70 g;
  • magere zure room - 300 g;
  • kwark - een halve kilogram;
  • kippeneieren - 1 stuk;
  • fruit of gedroogd fruit - naar smaak;
  • zout is een snuifje.

voorbereiding:

  1. Verhit de melk, meng met gist, een theelepel suiker en een paar eetlepels bloem. Meng alles grondig tot een homogene vloeistofconsistentie. Laat 40 minuten trekken tot de vorming van een pluizige dop van bellen.
  2. Zeef de bloem in een diepe kom, voeg kristalsuiker en een beetje zout toe, meng. Giet verzachte margarine of boter, een paar eetlepels zure room en wrijf in grote kruimels met je handen. Giet er dan gistdeeg in en kneed een dun elastisch deeg.
  3. Kneed het deeg goed en wikkel het opnieuw met een handdoek, zet het 40 minuten op hitte, zodat het goed past.
  4. Snijd het fruit in kleine stukjes en was het gedroogde fruit grondig. Maal kwark met suiker en meng met fruit en ei. Om de vulling lekker en aromatisch te maken, kunt u een snufje vanilline toevoegen.
  5. Snijd het deeg in stukjes en rol elk in een dunne laag, royaal invetten met de vulling, wikkel in een rol en snijd in stukjes.
  6. Leg de broodjes op een bakplaat en laat ze naar boven komen. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden tot het bruin is.
  7. Ondertussen kun je de vulling koken. Klop hiervoor de resterende zure room met een eetlepel kristalsuiker.
  8. Als de taarten klaar zijn, moeten ze nog steeds hete zure room gieten en volledig laten weken.

Om te voorkomen dat de vulling zich tijdens het bakken verspreidt, kun je een paar eetlepels aardappelzetmeel aan de kwark toevoegen.

Curd curlicues in zure room vulling (video)

Ongeacht het recept dat de gastvrouw kiest, een heerlijke toevoeging aan thee voor het hele gezin is gegarandeerd. En tijd om te koken zal nogal wat tijd worden besteed.

Bekijk de video: 5. Crème Fraîche maken (September 2020).

Pin
Send
Share
Send