Landing en verzorging

De drie belangrijkste bakbestanddelen die gemakkelijk kunnen worden vervangen

Pin
Send
Share
Send


Om heerlijke gebakjes te bereiden, moet u een set basisingrediënten hebben: eieren, bloem, suiker. Bovendien vereisen recepten vaak extra ingrediënten: vetten, olie, frisdrank, zetmeel, gelatine. De lijst gaat maar door, het hangt allemaal af van de smaak en voorkeuren. Niet altijd is het gewenste ingrediënt bij de hand bij de gastvrouw. Er is een oplossing als u weet hoe u de ontbrekende producten moet vervangen.

Bakken Ei Vervanging Opties

De noodzaak om eieren te vervangen door andere producten kan ook ontstaan ​​als gevolg van allergieën, of als een persoon een aanhanger van veganisme is. Een ei in elk baksel speelt de rol van een bindende component en geeft ook de deegpracht. Daarom moet u dergelijke ingrediënten kiezen die dezelfde functies uitvoeren.

Een dergelijke vervanging is acceptabel voor recepten waarvoor niet meer dan 2 eieren nodig zijn. Perfect voor het maken van pannenkoeken, beignets, koekjes, muffins en eenvoudige koekjes.

Hier zijn een paar opties voor het vervangen van eieren in een deeg (alle producten worden gegeven per vervanging van 1 ei):

Azijn en Soda:

  1. Neem appel- of witte wijnazijn in een hoeveelheid van 1 eetlepel.
  2. 1 theelepel frisdrank gemengd met azijn.
  3. Het mengsel wordt vóór het bakken aan het deeg toegevoegd.

Banaan of Appel:

  1. Een halve banaan wordt genomen en opgeklopt tot hij fijngestampt is.
  2. Aardappelpuree wordt in het deeg gebracht (¼ kopje aardappelpuree is gelijk aan één ei). Aardappelpuree van voorgekookte of gebakken appel worden ook gebruikt.

Lijnzaad:

  1. Maal lijnzaad in een koffiemolen.
  2. Verdun het resulterende poeder met water: 2 eetlepels vlas poeder en 3 eetlepels water.
  3. Laten trekken tot het gegeleerd is en aan het deeg toevoegen.

Zetmeel (maïs of aardappel):

  1. Verdun een eetlepel zetmeel met drie eetlepels water.
  2. Stuur naar het deeg met het bakpoeder, omdat zetmeel het deeg niet opheft.

Vaak worden eieren in gebakken goederen vervangen door mayonaise, sojameel, havermout, gedrenkt in water. Een van de voordelen van een dergelijke vervanging is een verlaging van het caloriegehalte. Soms winnen dergelijke gerechten zelfs van smaak.

Eenvoudige bananenpuree eivrije taart

ingrediënten:

  • bananen - 5 stuks;
  • tarwebloem - een glas;
  • suiker - een half glas;
  • plantaardige olie - 4-5 eetlepels;
  • een half glas gekookt water;
  • dadels - 4-5 stuks;
  • een halve appel;
  • frisdrank is een klein beetje.

Bereidingsvolgorde:

  1. Neem een ​​diepe container, doe er banaan en ontpitte dadels in en sla dan met een blender tot ze gepureerd zijn.
  2. Giet olie en water in de resulterende massa, voeg suiker en soda toe. Klop weer goed.
  3. Giet bloem, eerder gezeefd, goed mengen. Volgens de consistentie moet je deeg krijgen als een Charlotte.
  4. Giet het resulterende deeg in de vorm.
  5. De bovenkant van de taart kan worden versierd met fijngehakte plakjes appel en naar een voorverwarmde oven worden gestuurd. Baktijd 25 minuten, op 200 °.

Na het bakken wordt de cake, indien gewenst, besprenkeld met kokosvlokken of poedersuiker en geserveerd met thee.

Lijnzaadkoekjes in plaats van eieren

ingrediënten:

  • lijnzaad - een half glas;
  • 1 eetlepel tarwebloem;
  • 1 eetlepel suiker met een dia;
  • 1 kopje kefir;
  • kaneel - een onvolledige theelepel.

Bereidingsvolgorde:

  1. Maal lijnzaad in een koffiemolen - je krijgt 1 kopje vlasmeel.
  2. Voeg gewone bloem, kaneel, suiker toe.
  3. Giet kefir met frisdrank, kneed het deeg als knoedels.
  4. Rol een deegroller uit met een dikte van 0,5 cm en snijd een koekje met een koekjessnijder.
  5. Zet in een voorverwarmde oven op 200 ° en bak 5 minuten.

Het wordt het best warm geserveerd met melk of thee.

Opties voor het vervangen van tarwebloem bij het bakken

Bloem is een essentieel ingrediënt in elk baksel, maar het bevat een grote hoeveelheid koolhydraten. Daarom nemen ervaren huisvrouwen hun toevlucht tot verschillende trucs om het gekookte gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond te maken. Er zijn verschillende manieren om bloem te vervangen:

  1. Notenmeel. Het wordt bereid op basis van elke variëteit van noten door korrels tot een uniforme consistentie te malen. In winkels kunt u een eindproduct kopen. Ideaal voor het bakken van koekjes, zandmanden, cake cakes.
  2. Vervang bloem bij het bakken met grutten gemalen op een koffiemolen: boekweit, rijst, havermout, maïs.
  3. Griesmeel in plaats van bloem wordt vaak gebruikt voor het bakken van Charlotte, pannenkoeken, pannenkoeken.
  4. Voor veel koks wordt zetmeel in plaats van bloem gebruikt in bakrecepten. Het is vooral goed voor het maken van koekjesdeeg, het wordt luchtig en prachtig.
  5. Voor bakken zonder suiker wordt bloem gemakkelijk vervangen door zemelen.

Havermoutkoekjes zonder bloem

ingrediënten:

  • 3 kopjes havermout;
  • een onvolledig glas suiker;
  • boter - ongeveer 100 g;
  • ei - 1 stuk;
  • een snuifje frisdrank;
  • onvolledige theelepel kaneel;
  • 2 handenvol rozijnen.

Bereidingsvolgorde:

  1. Maal suiker en kaneel met boter.
  2. Schep het ei in de massa en meng grondig.
  3. Giet frisdrank, havermout, rozijnen, kneed het deeg.
  4. Zet het deeg 2 uur in de koelkast.
  5. Vorm kleine balletjes (iets meer dan een walnoot), verspreid over een bakplaat.
  6. Bak gedurende 35 minuten op 180 °.

Zachte en kruimelige koekjes op basis van havermout zonder bloem kunnen worden geserveerd met melk.

Het recept voor pannenkoeken met zetmeel in plaats van bloem

ingrediënten:

  • melk - 30 ml;
  • 90 g zetmeel;
  • een ei - 2 stuks;
  • suiker - 4 eetlepels met een dia;
  • zout naar smaak;
  • 5 theelepels plantaardige olie.

Bereidingsvolgorde:

  1. Klop eieren, suiker en zout tot een glad mengsel.
  2. Giet melk en boter erbij, roer.
  3. Voeg zetmeel toe, klop zodat er geen klontjes meer over zijn.
  4. Verhit een droge pan en bak pannenkoeken.

Vervangingsopties suikerbakken

Suiker is een onmisbaar kenmerk van bakken, het geeft het gerecht zoetheid en brosheid. Het voorkomt ook de vorming van gluten, waardoor bakken dicht wordt. Maar voorstanders van een gezond dieet bieden een reeks producten die suiker in producten kunnen vervangen:

  1. Honing: vervangt suiker bij de bereiding van cakes, muffins, peperkoekkoekjes, koekjes. Стакан kopje honing wordt per glas suiker ingenomen, terwijl de hoeveelheid vloeistof in het recept wordt verminderd.
  2. Siropen: esdoorn, dadel, agave, artisjok van Jeruzalem, johannesbrood. In tegenstelling tot suiker hebben ze een rijke smaak en volledige samenstelling, houden ze vocht vast en voorkomen ze dat producten oud worden.
  3. Stevia: een plant afkomstig uit Zuid-Amerika, kan worden gebruikt als poeder, siroop of infusie. Stevia kan thuis worden gekweekt in een pot, gedroogde bladeren en bereid het poeder onafhankelijk van elkaar.
  4. Gedroogd fruit: dadels, gedroogde abrikozen, rozijnen, abrikozen, pruimen, appels. Hak het in blokjes en laat het indien nodig weken.

Het recept voor cupcakes met rozijnen en stevia

ingrediënten:

  • eieren - 2 stuks;
  • margarine - 100 g;
  • kefir - 1 kop;
  • bloem - 2 glazen;
  • een snuifje frisdrank;
  • stevia - 1 theelepel poeder.

Bereidingsvolgorde:

  1. Klop de eieren tot schuim.
  2. Voeg gesmolten margarine toe en giet kefir.
  3. Voeg stevia en soda toe, geblust met azijn, roer opnieuw grondig.
  4. Giet bloem en maak deeg.
  5. Giet in siliconenvormen en bak tot ze zacht zijn.

Cupcakes zijn perfect voor mensen met diabetes. Ze zullen besparen in een situatie waarin gasten voor de deur staan, omdat ze zich iets meer dan een half uur voorbereiden.

Flourless Diet Cupcake (video)

Het is vrij eenvoudig om belangrijke ingrediënten bij het bakken te vervangen: eieren, bloem en suiker. Het belangrijkste is om niet bang te zijn voor experimenten en verschillende recepten te proberen. Wanneer u een vervangingsoptie kiest, moet u deze eerst vervangen of met de helft verminderen. Dit maakt je favoriete gerechten niet alleen lekker, maar ook minder voedzaam.

Pin
Send
Share
Send