Landing en verzorging

Broodjes met snoep erin: hoe je met een verrassing gebakken producten maakt

Pin
Send
Share
Send


We houden allemaal van bakken. Ze is de decoratie van elke tafel op feestdagen en weekdagen. Ze is altijd een vreugde voor onze kinderen: de meest veeleisende familieleden. En elke keer dat u gasten en huishoudens wilt verrassen met iets ongewoons: iets dat ze niet hebben geprobeerd. Laat deze keer een verrassing zijn met broodjes met snoep erin.

Broodjes "Secret candy"

Wat is vereist:

  • bloem - 0,4 kg;
  • grote kippeneieren - 1 stuk .;
  • hoge snelheid gevriesdroogde gist - 0,016 kg;
  • kefir of zure melk - 0,18 ml;
  • boter - 0,05 kg;
  • kristalsuiker - 0,06 kg;
  • zout - een snuifje;
  • vanillesuiker - 0,005 kg;
  • Snoepjes "Koe" - 1,0 kg;
  • geraffineerde olie om de mal te smeren.

Wat te doen:

  1. Giet gesublimeerde gist met warme zure melk of kefir. Melk kan ook koud worden ingenomen. Het belangrijkste is dat het niet heet moet zijn.
  2. Laat de gist opzij: laat ze zwerven.
  3. Smelt de boter in de magnetron op middelhoog vermogen of op een fornuis op laag vuur.
  4. Combineer de gezeefde bloem, gistmassa, vloeibare boter, zout, vanillesuiker, klop in dezelfde eieren, kneed het deeg snel met je handen.
  5. Het is beter om bloem met een dunne stroom te strooien, dan is het deeg zacht, weelderig. Als er een broodmachine is, is deze gewoon perfect om het deeg erin te maken: doe alle ingrediënten erin, zet het aan en uit, haal het afgewerkte deeg.
  6. Verplaats het broodjesdeeg vervolgens naar een plek waar het warmer is en laat het veertig minuten staan.
  7. Als er niet genoeg tijd is, kunt u de oven gebruiken: zet hem een ​​paar minuten aan, zet hem uit zodra hij versnelt, zet het deeg in grote vorm in de oven, want het zal veel rijzen. De vorm moet meerdere keren groter zijn dan het volume van de test. In de winter is de beste plaats om de test te verhogen de plaats naast de warme batterij. Als er in de multicooker een proefprogramma voor de test is, is het zonde om deze niet te gebruiken.
  8. Haal het deeg eruit, kneed het goed op een met bloem bestrooide tafel of een beetje gesmeerde plantaardige olie en verdeel het in kleine stukjes.
  9. Elke hap is een potentieel broodje. Rol het een beetje in een cake en leg drie "Cow" snoepjes in het midden van elk. Vorm een ​​rond broodje.
  10. Leg de voorbereide broodjes voorzichtig op een bakplaat of in een ovenschaal en laat iets meer afstand.
  11. Smeer de bovenkant van elk broodje onmiddellijk voor het bakproces in met eidooier, of gebruik een heel voorgeschud ei.
  12. We laden het frituurvel in de oven.
  13. Bereiding: in een voorverwarmde oven op 180 ° C zijn meestal 30-35 minuten voldoende om de broodjes volledig te bakken.

Broodjes "Caramel"

Wat is vereist:

  • melk - 0,25 l;
  • gezeefde bloem - 0,5 kg;
  • kristalsuiker - 0,09 kg;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • margarine of boter - 0,07 kg;
  • kippeneieren - 1 stuk;
  • eigeel - 1 stuk;
  • vanillesuiker - 0,005 kg;
  • karamel met jam.

Wat te doen:

  1. Neem een ​​half glas melk, verwarm het een beetje
  2. Voeg een theelepel suiker, gevriesdroogde gist, een eetlepel gezeefde bloem toe aan melk.
  3. Roer, zet een half uur op een warme plaats: het deeg moet 2 keer passen.
  4. Voeg bloem toe in een dunne stroom, en onder constant roeren, zachte boter, kippenei, vanillesuiker, zout, resterende melk. Kneed het deeg.
  5. Verwijder het afgewerkte deeg anderhalf uur op een warme plaats.
  6. Wanneer het deeg rijst, verdeel het in kleine stukjes. De afmetingen van elk moeten zodanig zijn dat er een broodje van kan worden gemaakt, rekening houdend met de plaats voor de vulling binnenin.
  7. Rol de ballen in cirkels, leg een of drie karamel in het midden van elk, knijp zachtjes de randen, geef het product een ronde vorm.
  8. Breng de broodjes over op het bakplaat. Wacht 15 minuten. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met kippendooier. Stuur de broodjes naar de oven.
  9. Bereiding: in een oven voorverwarmd op 180-190 ° C gedurende een half uur. Het zou een goudbruine korst moeten blijken.

Het belangrijkste is om de randen goed af te knijpen, zodat de vulling niet lekt.

"Baker" met snoep

Wat is vereist:

  • melk - 0,25 l;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • gezeefde bloem - 0,5 kg;
  • boter (kamertemperatuur) - 0,06 kg;
  • kristalsuiker - 0,1 kg;
  • zout - 0,01 kg;
  • kippeneieren - 2 stks .;
  • Geraffineerde olie - 0,05 L;
  • karamel, toffee, dragees: alle snoepjes, je kunt zelfs assortiment.

Wat te doen:

  1. Als u een snoepassortiment neemt, is het noodzakelijk dat alle soorten snoep dezelfde vorm hebben. Rond - de meest handige oplossing.
  2. Neem de gezeefde bloem, meng het met gist.
  3. Doe boter op kamertemperatuur in bloem en maal bloem met boter tot er fijne kruimels worden gevormd. Giet zout en kristalsuiker in het mengsel, giet warme melk en een groot kippenei.
  4. Kneed het deeg voor broodjes op een manier die handig voor je is: met je handen, of met een mixer / blender, of in een broodmachine. Zet het op een warme plaats opzij tot het verdubbelt. Dan moet hij worden geknuffeld - maar in geen geval mag hij worden geslagen of geslagen. Leg het gewoon op het bureaublad, roteer, vouw de randen, druk het deeg erop.
  5. En nogmaals, wacht tot het deeg rijst.
  6. Bereid tijdens het wachten snoep voor. Als ze langwerpig zijn, is het beter om ze in twee te snijden. Ronde verlaat het geheel.
  7. Giet geraffineerde olie in een aparte container. Zet opzij.
  8. Bestrijk de ovenschaal (rond) met geraffineerde olie, bedek de bodem met bakpapier.
  9. Wanneer het deeg een tweede keer rijst, begin je een toekomstige cake te vormen. Scheur kleine stukjes van het deeg, vorm er middelgrote cakes van - zodat ze niet erg groot of erg klein zijn. De dikte moet zodanig zijn dat de snoepjes niet door het deeg breken bij het vormen van de cake.
  10. Leg snoepjes in het midden van elke voorbereide cake, knijp rond de randen zoals knoedels, geef een ronde vorm, duik in een container met geraffineerde olie.
  11. Plaats een cirkel in een ovenschaal in een cirkel en vervolgens een tweede. Het aantal cirkels hangt alleen af ​​van de grootte van uw vorm.
  12. Spreid broodjes strak uit. Wanneer het deeg begint te rijzen, blijven ze aan elkaar kleven en beginnen ze naar boven te rijzen. Leg de taart een kwartier weg.
  13. Verspreid op dit moment de oven tot 220 ° C. De afstandscake wordt naar de oven gestuurd. Het bakproces duurt 20 minuten.
  14. Haal de cake uit de oven, leg hem in een grote schaal, vet de bovenkant in met gesmolten boter. Laat een kwartier staan.

De taart hoeft niet te worden gesneden: elke knabbelt er zoveel rollen af ​​als hij nodig heeft. Ze gaan gemakkelijk van elkaar weg.

Hier is een taart van broodjes. Eet smakelijk.

Snoeprolletjes

Wat is vereist:

  • tarwebloem - 0,5 kg;
  • melk - 0,250 l;
  • kippeneieren - 2 stks .;
  • rietsuiker - 0,08 kg;
  • boter - 0,06 kg;
  • geraffineerde olie - 0,05 kg;
  • sesamzaadjes - een eetlepel;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • zout - 0,003 kg.

Wat te doen:

  1. Zeef bloem samen met gevriesdroogde gist. Verdun boter met een waterbad of in de magnetron, koel af tot kamertemperatuur.
  2. Giet olie in een mengsel van bloem en gist, maal het mengsel tot een fijne kruimel wordt gevormd met een vork.
  3. Breek de eieren in een aparte kom, klop met een mixer / blender in het schuim. Giet suiker en zout in het mengsel met een stroom, blijf kloppen tot er een romige massa ontstaat.
  4. Combineer de resulterende massa met bloemdeeg en meng tot een homogene toestand.
  5. Giet verwarmde melk een beetje in het deeg. Kneed de resulterende massa met je handen. Het is het beste om een ​​broodmachine te gebruiken als je die hebt.
  6. Breng het resulterende deeg over op het oppervlak van het bureaublad. Kneed het met je handen: til een deel van het deeg op, pak zoveel mogelijk lucht en deuk het naar beneden. De massa moet glad worden. Breng het over in een met bloem bestoven bakje, dek af met een servet. Het deeg moet ongeveer een uur warm worden gehouden.
  7. Knijp het deeg na een uur opnieuw, vouw het in de randen (zoals een envelop) en plaats de naden in de lade. Bedek met een servet en laat nog een uur rusten.
  8. Ideaal voor het vullen, neem karamel met zachte afgeronde vulling.
  9. Smeer de ovenschaal in met geraffineerde olie, bestrijk met perkament.
  10. Verdeel het deeg in gelijke delen, vorm er ronde cakes van. Verspreid karamel op een rand. Wikkel broodjes in de vorm van koolrollen: van de rand met snoep tot de lege rand, wikkel de zijkanten onmiddellijk strak naar binnen zodat de vulling niet lekt.
  11. Bestrijk de gevormde broodjes met boter. Breng ze over naar het bakplaat. Zet een half uur apart.
  12. Bereiding: een half uur in de oven op 200 ° C
  13. Verwijder het frituurvel, vet de broodjes in met boter, dek af met een servet om de broodjes te koelen.

Candy Buns

Wat is nodig voor 16 porties broodjes:

  • gefermenteerde gebakken melk - 0,125 l;
  • grote eieren - 2 stks .;
  • kristalsuiker - 0,1 kg;
  • margarine - 0,08 kg;
  • zout - 0,003 kg;
  • vanillesuiker - 0,015 kg;
  • geraffineerde olie - 0,025 l;
  • gesublimeerde gist - 0,011 kg;
  • chocolade snoep;
  • sesam voor topping.

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.

Wat te doen:

  1. Maak van alle bovengenoemde producten (behalve snoep en sesamzaadjes) een zacht, elastisch deeg. Zet de rijskast enkele uren aan.
  2. Als het deeg klaar is, verdeel je het in ballen van 50 gram elk, je krijgt 16 stuks.
  3. Vorm een ​​cake van de ballen, leg een snoepje in het midden, knijp als een taart.
  4. Knijp de naden van taarten grondiger samen: de vulling kan lekken.
  5. Nadat de broodjes zijn gevormd, doe je ze in een ingevette cupcake / muffinschotel, vet je ze in met een losgeklopt ei en bestrooi je ze met sesamzaadjes.
  6. Een kwartier rijden.
  7. Bereiding: in een oven voorverwarmd tot 180 ° C, tot roosachtig. Gereedheid is eenvoudig te controleren met een bamboeprikker of een tandenstoker.

Een uitstekend deeg wordt verkregen in een broodmachine: met de smaak van gebakken melk, zacht, plakt niet aan de tafel.

Broodjes met een verrassing: chocolade en karamelvulling (video)

Dit zijn de verrassingen van zoetwarenkunst. Is er enige twijfel dat er achter de schermen een enorme hoeveelheid interessante, maar onbekende blijft. Het lijkt alleen maar dat er niets nieuws is om te verzinnen - daar was het! En langzaam zullen deze geheimen nog steeds door ons worden onthuld - een kwestie van tijd.

Bekijk de video: Kookvideo: Paascroissantjes uit de oven (September 2020).

Pin
Send
Share
Send