Landing en verzorging

Carrot Jam: Cooking Options for a Healthy Dainty

Pin
Send
Share
Send


Jam is een van de meest voorkomende soorten zelfgemaakte jam. Het wordt voornamelijk bereid uit verschillende soorten fruit en bessen. Het is interessant om te leren hoe je van sommige groenten jam kunt maken, omdat het in dit geval vrij moeilijk kan zijn om te raden welk fruit werd gebruikt als basis voor het dessert. Wortelen, die ongeveer dezelfde hoeveelheid suiker bevatten als aardbeien, zijn een van de meest succesvolle groenten voor een dergelijk experiment.

Bereiding en selectie van wortelen

Kies voor jam sinaasappel- en zoete soorten wortelen: Nantes, Karotel, Moscow Winter, etc. Het moet homogeen zijn, van gemiddelde grootte, met een niet te grote kern. Zo'n wortel is het zoetst, omdat de kern vaak bitter is.

Het is raadzaam om groenten op de dag van inzameling van de site te pellen, beschadigde en groene delen te verwijderen. Spoel daarna met stromend water. Ze mogen niet lang in water worden bewaard, anders wordt vitamine C ook gedeeltelijk gewassen.

Je kunt het heel koken, of je kunt het in cirkels snijden en dan koken. Het is belangrijk dat het wortelgewas stevig genoeg blijft na het koken. Anders zal het falen in figuren in de vorm van harten, ruiten, driehoeken, enz., Die er voordelig uit zullen zien in het eindproduct.

Worteljam maken (video)

Populaire recepten

Er zijn veel interessante recepten voor het koken van worteljam. Allereerst moet u beginnen met de eenvoudigste - de klassieker.

Klassiek recept

Hier moet je voor 1 kg wortels iets meer nemen dan een kilo suiker, een beetje vanilline en citroenzuur. Jam is als volgt gekookt:

  • siroop wordt bereid uit een kilo suiker en anderhalve glazen water;
  • het kookt wortels gedurende 5 minuten;
  • dan staat ze daar 8 uur;
  • nog een glas suiker wordt aan de siroop toegevoegd en alles wordt gekookt zodat de massa dikker wordt. En wortelschijfjes worden tegelijkertijd transparant;
  • vanilline en citroenzuur worden immers aan het dessert toegevoegd.

Met appels

Hier worden de volgende verhoudingen waargenomen: 3 delen appels, 2 delen wortelen, 3 delen suiker, 1 deel citroen.

Bereidingsvolgorde:

  • snij gewassen appels in plakjes;
  • rasp wortelen;
  • meng deze ingrediënten met suiker en laat ze een uur brouwen;
  • voeg vervolgens in blokjes gesneden gewassen citroenen met schil toe;
  • breng alles aan de kook en kook tot ongeveer een uur gaar;
  • leg het product vervolgens in steriele potten, die moeten worden opgerold.

Met citroen en gekonfijte sinaasappel

In dit geval heb je een halve kilo gekookte wortels, een half glas gekonfijte vruchten, drie keer zoveel water, het sap van een citroen en 3 kopjes suiker nodig. Eerst wordt de siroop 5 minuten gekookt, alle andere ingrediënten worden eraan toegevoegd en het kookproces duurt nog een half uur.

Met kaneel, gember

Dit preparaat kan worden gebruikt als een onafhankelijk dessert en als vulling voor taarten. In een broodmachine in de "jam" -modus wordt een dergelijk dessert ongeveer een uur gekookt. Ingrediënten: een halve kilo wortelen, zoveel suiker, 1 sinaasappel, 1 citroen, kaneel, middelgrote gemberwortel, je kunt een beetje steranijs en kardemom toevoegen.

Kooktechnologie:

  • geschilde wortelen worden verpletterd. Je kunt de maaltijd ook gebruiken na het maken van wortelsap;
  • voeg fijngehakte sinaasappel- en citroenschil en hun sap toe;
  • giet het allemaal met suiker;
  • specerijen en gehakte gember vallen in slaap;
  • als de massa dik is, wordt er nog een half glas water in gegoten;
  • dessert wordt gekookt onder roeren tot de gewenste consistentie (0,5 uur - een uur).

De jam is verstopt in steriele potten.

De voordelen van worteljam

Er wordt algemeen aangenomen dat gekookte groenten niet zo nuttig zijn als vers. Vitaminen gaan immers bijna verloren tijdens warmtebehandeling. Maar in wortelen zijn er een aantal belangrijke stoffen, waarvan het gehalte aanzienlijk toeneemt tijdens het koken:

  • alfa en beta-carotenen - antioxidanten die voorkomen dat het lichaam ouder wordt, worden 14% meer;
  • de hoeveelheid luteïne die nodig is voor het netvlies neemt toe met 11%.

Tips en trucs

Worteljam oogsten is een eenvoudig proces, maar In dit geval zijn er enkele subtiliteiten die aandacht verdienen:

  1. Om te voorkomen dat de wortels van kleur veranderen, moet een dunne laag van de schil worden afgeschraapt met een scherp mes.
  2. Om te zorgen dat de gepelde groenten niet vervagen, moeten ze (niet meer dan drie uur) in een droge kom liggen, bedekt met een vochtige doek.
  3. Om vitamines in het wortelgewas beter te bewaren, moeten ze in kokend water worden ondergedompeld en in een afgesloten bak worden gekookt.
  4. Kookgerei moet zo groot zijn dat de groenten het bijna volledig vullen.

Voorwaarden voor opslag van worteljam

Worteljam onder een nylon hoes of bedekt met dik papier mag alleen tot het volgende seizoen worden bewaard. Dessert opgerold met een metalen deksel kan langer worden bewaard. Maar het is beter om het aantal blanco's zo te plannen dat ze tot de volgende zomer kunnen worden gebruikt: de smaak van conservering uit langdurige opslag kan veranderen en de nuttige stoffen erin worden in de loop van de tijd kleiner.

Je moet jam op een donkere plaats bewaren - een kast, kelder, etc. Zodat het geen last heeft van vocht, dat in de kelder kan zijn, moeten containers met dessert worden gesmeerd met een dunne laag olie er bovenop.

Zodat de jam niet gesuikerd is, de consistentie niet verandert, moet de temperatuur in de winkel constant zijn. De toegestane limieten kunnen worden beschouwd als 0 - 20 graden. Om snel de juiste pot te vinden, moet elk van hen een bijbehorend etiket hebben.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in een artikel waarin we het hebben over de functies van het maken van paardenbloemjam.

Tips van de gastvrouwen

Veel huisvrouwen verrassen hun geliefden en vrienden graag met worteljam. Volgens hun beoordelingen zijn wortelen een groente met onbeperkte mogelijkheden om ongebruikelijke en heerlijke desserts te bereiden. Hier zijn enkele ideeën voor recepten voor auteursrechten:

  1. 2 delen kersen, 1 deel wortelen en 1,5 delen suiker. Bestrooi de ontpitte kersen met suiker en laat het sap leeglopen. Kook vervolgens de massa een beetje tot de suiker volledig is opgelost. Voeg fijngehakte wortelen toe aan het resulterende product en zet het kookproces nog 5 minuten voort. Om een ‚Äč‚Äčkant-en-klaar dessert te krijgen, heb je nog drie van deze vijf minuten nodig.
  2. Smakelijke jam wordt verkregen uit gelijke hoeveelheden wortelen en suiker met toevoeging van een derde van het volume appel- of duindoornsap.
  3. Je kunt een ongebruikelijke laag wortels maken voor cakes en pannenkoeken. Tegelijkertijd wordt aan geraspte wortelen (0,5 kg), een schil van een citroen en sinaasappel, een glas suiker en 20 g gember gemengd met een glas water, aan het einde van het koken, een zak gelerende samenstelling toegevoegd ("Zhelfiks", "Zheleika"). Het resulterende product wordt opgerold in steriele potten.

Carrot Jam with Cinnamon (video)

Als je al aromatische en ongewone worteljam hebt geprobeerd, wil je het waarschijnlijk in een nieuwe versie maken. Inderdaad, hiervoor hoef je niet op de zomer te wachten. Wortelen het hele jaar door te koop. En als je niet wist dat je er een dessert van kunt maken, geef jezelf en je geliefden dan liever een plezier met deze heerlijke en ongewone traktatie.

Bekijk de video: 3 Creamy Popsicles - You Suck at Cooking episode 90 (September 2020).

Pin
Send
Share
Send