Landing en verzorging

Charlotte met citroen: klassiek met zuurheid

Pin
Send
Share
Send


Iemand zal verrast zijn: hoezo - Charlotte en plotseling met een citroen. Ja, inderdaad, de fervente mening van de meerderheid dat Charlotte appels is en alleen tot nu toe de overhand heeft. Maar laten we het uitzoeken. Charlotte is eigenlijk een koekje. Ja, biscuit met appels. Maar wat verhindert u om uw eigen toevoegingen toe te voegen aan het recept voor deze geliefde taart? En het zal blijken met onmisbare appels en bijvoorbeeld met een citroen. Charlotte, ze zal hier niet mee ophouden.

Charlotte met citroen en appels: een ovenrecept

Wat is vereist:

  • grote kippeneieren - 5 stks .;
  • rietsuiker - 0,2 kg;
  • gezeefde bloem - 0,25 kg;
  • zoete middelgrote appels - 3 stks .;
  • middelgrote citroen - 1 stuk .;
  • vanillesuiker - 0,005 kg;
  • bakpoeder van de test - 0.005 kg.

Wat te doen:

  1. Neem een ​​citroen. Het is zinvol om de schil onmiddellijk te verwijderen met een fijne rasp. Verwijderen in een aparte container, aan de zijkant verwijderen.
  2. Gepelde citroenschil door een mixer of blender - je hebt het sap van deze citroen nodig. Met een sapcentrifuge zijn er helemaal geen problemen. Volg de resulterende citroen vers met gaas of een zeer fijne zeef - shenua (kegelvormige zeef voor het filteren van sauzen of andere vloeibare producten).
  3. We hebben de citroen ontdekt. Het belangrijkste is dat de zaden en schil met partities gemaakt van citroen niet in de frisse vallen.
  4. Breek vervolgens de eieren (u moet de dooier niet van het eiwit scheiden), neem een ​​mixer en start het klopproces. Voeg, parallel met het kloppen van eieren, geleidelijk vers citroen aan dezelfde kom toe. Giet dan zonder te kloppen schil en rietsuiker. In het ideale geval duurt het proces zeven tot acht minuten. Minder - slecht, meer - heeft geen zin meer.
  5. Als gevolg hiervan hebben we een dicht, uniform schuim. Als je zo'n staat hebt bereikt, wordt het een garantie dat de Charlotte luchtig en prachtig zal zijn. Voeg in geval van slechte schuimbaarheid een zakje bakpoeder toe. Hiermee zal het deeg uiteindelijk rijzen. Maar vaker dan zeven minuten is genoeg voor een goed resultaat.
  6. Voeg vanillesuiker toe aan de resulterende eimassa. Roer. Giet een beetje gezeefde bloem in een dunne stroom. Neem een ​​siliconen spatel en kneed langzaam de bloem in het deeg. Wanneer alle bloem in de container met het deeg wordt gegoten, is het noodzakelijk om een ​​paar minuten te roeren, zodat er waarschijnlijk geen klontjes zijn. Dit proces kan worden vereenvoudigd als u een mixer of blender gebruikt en als u een deegmixer of een broodmachine hebt, kunt u deze gebruiken. Voorstanders van handmatig deeg kneden terecht dat de cake malser, smakelijker en mooier wordt. Maar soms is er gewoon niet genoeg tijd. Hier komt keukenapparatuur te hulp.
  7. Het deeg moet dun zijn. Idealiter een massa met een consistentie vergelijkbaar met vetarme zure room. Hierdoor kan het deeg gelijkmatig door de appels gaan en ze verbinden.
  8. Met appels is alles eenvoudiger dan ooit - grondig spoelen, ontdoen van onnodige details, zoals: schil, kern en kuilen. Je kunt appels hakken zoals je wilt. Je kunt een soort patroon maken, als je je op de vakantie voorbereidt.
  9. Neem een ​​ovenschaal. Als de vorm metaalachtig is, bedek met margarine of een spread. Het is niet overbodig om de vorm met perkament te bedekken - u hoeft minder te wassen. Als de mal siliconen is, is er niets nodig. Het belangrijkste is dat de vorm breder moet zijn.
  10. Breng de gesneden appels in de vorm, giet het deeg erop.
  11. Zet de ovenschaal op het rooster om de oven tot 190 ° C te verspreiden. Bak minstens een half uur. Zorg ervoor dat de cake niet wordt verbrand. Controleer op gereedheid met een spies of tandenstoker.
  12. Koel de Charlotte en haal uit de vorm.
  13. Warm serveren.

Serveer met een bolletje ijs.

Charlotte met citroen: een recept voor een slowcooker

Wat is vereist:

  • grote kippeneieren - 5 stks .;
  • gezeefde bloem - 0,15 kg;
  • zure appels - 0,3 kg;
  • grote citroen - 0,15 kg;
  • rietsuiker (kan worden vervangen door eenvoudig) - 0,15 kg;
  • vanillesuiker - 0,005 kg;
  • bakpoeder van de test - 0,005 kg;
  • kaneel - 0,001 kg.

Wat te doen:

  1. Breek eieren in de voorbereide grote container (scheid de dooier niet van het eiwit), voeg suiker, vanillesuiker, bakpoeder, kaneel toe. Klop met een mixer gedurende 9 minuten tot de consistentie van dik wit schuim.
  2. Schil de citroen van de schil, partities, zaden en films, snijd ze in dunne plakjes.
  3. Schil appels van alles wat overbodig is: schil, kern, zaden. Snijd in dunne plakjes.
  4. Smeer de multicooker met margarine of een andere spread. In extreme gevallen kunt u ook met plantaardige olie coaten. Het belangrijkste is dat het ongeraffineerd is.
  5. Giet het deeg in de kom, verdeel de gemengde plakjes appels en citroen er gelijkmatig over. Doe ze niet in het deeg.
  6. Download het bakprogramma. Stel een uur in. Bak niet bij hoge druk - de cake zal dicht en lelijk worden.
  7. Schakel aan het einde van de cyclus de multicooker uit en open deze niet gedurende ongeveer twintig minuten. Pak de taart, dek af met een handdoek en laat afkoelen.
  8. Serveer de cake als deze is afgekoeld.

Serveer met een bolletje ijs, zonder. Desgewenst kunt u versieren met slagroom: maak een kleine roos. Maar dit is meer geschikt voor de feesttafel.

Charlotte met citroen "Afrikaans": recept met cacao

Wat is vereist:

  • grote kippeneieren - 5 stks .;
  • gezeefde bloem - 0,15 kg;
  • donkere chocolade - 0,01 kg;
  • zoete appels - 0,4 kg;
  • grote citroen - 0,15 kg;
  • rietsuiker - 0,15 kg;
  • cacaopoeder - 0,006 kg;
  • vanillesuiker - 0,01 kg;
  • bakpoederdeeg - 0,01 kg;
  • kaneel - 0,002 kg.

Wat te doen:

  1. Breek eieren in de voorbereide container, voeg rietsuiker toe, klop met een mixer gedurende zeven tot negen minuten. Je zou een dik wit schuim moeten krijgen.
  2. Giet de gezeefde bloem, bakpoeder, klop opnieuw met een mixer tot een uniforme toestand.
  3. Om de oven tot 200 ° C te verspreiden, plaatst u de ovenschaal erin (als u een metalen exemplaar hebt).
  4. De appel voorbereiden, verwerken en in dunne plakjes snijden.
  5. Verwijder de schil van de citroen, hak de citroen in kleine stukjes met een mes. U hoeft niet te verslaan met een blender: u moet precies kleine stukjes krijgen. Meng citroen met appels. Voeg daar kaneel toe, meng.
  6. Haal de verwarmde Charlotte bakvorm eruit, zalf deze met margarine, bestrijk ze met perkament.
  7. Breng in vorm en maak appels met citroen glad, giet het deeg erop. Wacht twee of drie minuten totdat het deeg de ruimte tussen de appels gelijkmatig vult. Tot slot, leg op het oppervlak chocolade in willekeurige stukken gebroken.
  8. Laad het formulier een kwartier in de oven op 180 ° C. Controleer na een half uur op gereedheid met een bamboeprikker of een tandenstoker. Als het deeg rauw is, laat het nog een kwartier staan, maar het is beter om het te bewaken, zodat de bovenkant niet verbrandt.
  9. Zodra de cake klaar is - pak deze en bedek het met een servet: zo moet het afkoelen.

Charlotte-citroen op kefir

Wat is vereist:

  • grote kippeneieren - 1 stuk .;
  • rietsuiker - 0,03 kg;
  • vanillesuiker - 0,015 kg;
  • kefir - 0,25 l;
  • boter - 0,12 kg;
  • gezeefde bloem - 0,4 kg;
  • bakpoeder van de test - 0,005 kg;
  • zoete appels - 0,45 kg;
  • kristalsuiker - 0,1 kg;
  • gecondenseerde melk - 0,2 l;
  • donkere chocolade - 0,005 kg.

Wat te doen:

  1. Laat de boter zacht worden in de voorbereide container. Giet rietsuiker, vanilline erin, meng alle ingrediënten.
  2. Giet vervolgens kefir in het suiker-oliemengsel, voeg bakpoeder toe. Roer. Klop een kippenei. Roer opnieuw naar een uniforme toestand.
  3. Voeg bloem een ​​beetje toe, giet de massa in het deeg zodat het qua dichtheid vergelijkbaar is met vetarme zure room.
  4. Giet de helft van het resulterende deeg in een voorbereide, ingesmeerde met margarine en bakplaat beklede ovenschaal.
  5. Schil de citroen, snijd ze in dunne halve cirkels. Let goed op dat zaadjes en partities met een film niet allemaal tegenkomen, dit alles moet worden verwijderd.
  6. Snijd de voorbereide, verwerkte appels in dunne, grote plakjes, schuif ze in een vorm met deeg en bedek het hele oppervlak. Bestrooi de appels met suiker. Giet vervolgens de rest van het deeg eruit zodat het alle appels bedekt. Verspreid dunne halve cirkels van citroen bovenop.
  7. Om de oven tot 180 ° C te verspreiden, doe je er een vorm in met een cakevorm.
  8. Terwijl de cake aan het bakken is, is het noodzakelijk om het glazuur te bereiden. Giet gecondenseerde melk in de container, roer, verwarm op laag vuur, zet daar pure chocolade, willekeurig gebroken. Onderbreek het roeren niet, verwarm tot gesmolten chocolade. Meng alles tot een uniforme, eenkleurige massa.
  9. Zodra de cake klaar is, moet je hem uit de oven halen, koel.
  10. Breng over naar voorbereide schotel en bedek met glazuur.

Recept voor Charlotte met citroen en aardbeien in een multicooker

Wat is vereist:

  • zoete appel - 1 stuk .;
  • aardbeien - 0,5 kg;
  • citroenen - 0,125 kg;
  • bloem - 0,25 kg;
  • suiker - 0,3 kg;
  • grote eieren - 5 stks;
  • vanille - 0,005 kg;
  • bakpoeder van de test - 0.001 kg.

Wat te doen:

  1. Schil de citroen van de schil, films en zaden. Demonteer in segmenten zodat ze stevig en mooi zijn, probeer niet te breken. Doe in een aparte container, giet royaal met kristalsuiker, verwijder aan de zijkant.
  2. Klop suiker met eieren tot een stabiel schuim. Het duurt ongeveer tien minuten.
  3. Voeg bloem toe na het zeven. Kneed een homogeen deeg. Het hoeft niet erg dik te zijn. Ter vergelijking - een deeg voor pannenkoeken.
  4. Schil, verwerk, snijd de appel in dunne plakjes.
  5. Aardbeien grondig sorteren en afspoelen. Als het klein is - laat het geheel, als het groot is - kan het in tweeën worden gesneden. Bestrooi met suiker, zet apart.
  6. Wanneer citroenen en aardbeien verzadigd zijn met suiker, giet het deeg in een multi-kookkom, verdrink er appelschijfjes in, breng de citroen en aardbeien samen met de resulterende siroop over. Eerst een citroen, dan een aardbei.
  7. Zet de slowcooker een uur lang in het bakprogramma.
  8. Open na een uur het deksel, controleer de cake op gereedheid met een bamboeprikker of een tandenstoker.
  9. Als de taart klaar is, haal hem dan. Zo niet, zet dan nog twintig minuten op de modus "Verwarming".
  10. Haal vervolgens het eindproduct eruit, laat het afkoelen onder een handdoek en het gedeelte is al afgekoeld.

Heerlijke Charlotte met citroen (video)

Velen zullen zeggen dat "dit niet Charlotte is." Het is een privékwestie - al dan niet akkoord gaan. Maar men kan niet ontkennen: overal wordt het basisrecept voor Charlotte gelegd. Ja en niet in het algemeen in naam van de essentie. Aan de hoofdvoorwaarde is voldaan - er verschijnen nieuwe smakelijke gerechten op tafel, en dit is het ultieme doel van alle inspanningen.

Bekijk de video: Charlotte Citroen (September 2020).

Pin
Send
Share
Send