Landing en verzorging

Borschbroodjes - een prima vervanger voor brood!

Pin
Send
Share
Send


Soepen en borsch in de Slavische keuken worden geserveerd met broodkruimels of brood. Grotendeels om een ​​reguliere lunch smakelijker en bevredigender te maken. Een traktatie in de vorm van broodjes zal niet alleen uw eetlust stillen, maar ook de soep eleganter maken, de kleur ervan benadrukken. Dankzij de gouden korst en pracht zullen zelfs verfijnde fijnproevers ervan houden, en de geurige knoflook- of kaaskorst zal eetlust opwekken.

Recept gistvrij broodje

Je hebt nodig:

  • tarwebloem - 400 g;
  • kefir of magere zure room - 250 g;
  • zout en soda - 1 theelepel. zonder een heuvel;
  • soda - 1 theelepel;
  • knoflook - 4 kleine kruidnagels;
  • elke plantaardige olie - een half glas;
  • peterselie.

Hoe koken:

  1. Zeef de bloem met een zeef en giet het in een pan of kom.
  2. Knoflook (een paar teentjes) wordt door een pers gehaald en samen met zout en gebluste soda aan de bloem toegevoegd.
  3. Alles is gemengd, er is een gat in het midden gemaakt.
  4. Voeg langzaam olie en kefir toe.
  5. Alles wordt grondig gekneed met een mixer en handen, wat de gewenste consistentie geeft. Het deeg moet springen.
  6. Ballen worden gemaakt van de resulterende massa en op een ovenschaal gelegd, vooraf gesmeerd met plantaardige olie.
  7. Ze worden ongeveer een half uur in de oven gebakken op een temperatuur van maximaal 180 graden.
  8. Saus wordt voorbereid. Om dit te doen, wordt de resterende knoflook door een pers gehaald, gemengd met twee eetlepels olie en gehakte peterselie.
  9. Als de broodjes een paar minuten klaar zijn, moeten ze een tijdje uit de oven worden gehaald, worden ingevet met saus en worden teruggezet zodat ze goed doorweekt zijn.

Je moet knoflook voorzichtig toevoegen, als je het overdrijft, zal de smaak niet hetzelfde zijn.

Geurige Kaasbroodjes

Je hebt nodig:

  • 400 g tarwebloem;
  • 150 g boter of margarine;
  • 180 g kaas van gemiddelde hardheid;
  • 1 ei
  • 20 g gist;
  • 1 deel theelepel zout en suiker;
  • 50 g zure room of room;
  • een half glas melk;
  • 1 theelepel karwijzaad;
  • de dooier.

Stadia van voorbereiding:

  1. Melk moet enigszins worden opgewarmd, gemengd met gist en suiker. Wacht tot de producten zijn opgelost.
  2. De zachte boter wordt opgeklopt met suiker en ei.
  3. Kaas is geraspt.
  4. Alle ingrediënten worden gemengd en aan het melkmengsel toegevoegd.
  5. Bloem wordt geleidelijk toegevoegd totdat je een elastisch deeg krijgt dat niet aan je handen plakt.
  6. Een bal wordt gevormd uit de resulterende massa, die moet worden bedekt met een papieren of wafelhanddoek en ongeveer een uur onbeheerd worden achtergelaten.
  7. Uit het deeg wordt een rechthoek uitgerold, die wordt bestrooid met karwijzaad en kaas.
  8. Het deeg wordt tot een rol gerold en in kleine stukjes gesneden.
  9. Broodjesplanten worden op een bakplaat of ovenschaal gelegd, die vooraf met olie wordt gesmeerd en in de oven geplaatst.
  10. Broodjes worden ongeveer een half uur op een temperatuur van maximaal 200 graden gebakken.

Oekraïense knoflookbroodjes

Je hebt nodig:

  • melk - 2 glazen;
  • eieren - 4 stuks;
  • boter of margarine - 150 g;
  • tarwebloem - 700 g;
  • plantaardige olie - een half glas;
  • gist - 15 g;
  • zout en suiker - 2 theelepels elk. zonder top;
  • knoflook - 3-4 kruidnagel.

Stadia van voorbereiding:

  1. Eieren worden gemalen met suiker en zout tot een gladde massa.
  2. Groente en boter worden aan het resulterende mengsel toegevoegd, dat eerst op laag vuur moet worden gesmolten. Alles is intensief gemengd.
  3. Gist, bloem, licht verwarmde melk worden toegevoegd.
  4. Het deeg wordt afgedekt en op een warme plaats geplaatst, waar het ongeveer een uur kost.
  5. De bakplaat is bedekt met bakpapier en er worden deegballen op gelegd. Op een warme plaats blijven ze nog 20 minuten staan.
  6. Knoflook wordt gemalen met een pers, gemengd met een paar eetlepels zonnebloemolie. De broodjes worden ingevet met dit mengsel.
  7. Deeg wordt ongeveer een half uur gebakken bij een temperatuur van maximaal 200 graden. Er moet een gouden korst verschijnen.
  8. Na het bakken van de broodjes, smeer het knoflookmengsel opnieuw en laat het afkoelen.

Als het deeg in melk wordt gekookt, niet in water, is het veel malser.

Saus is niet nodig. Het kan direct voor gebruik in een juskom en bewaterde broodjes worden gegoten, zodat het knoflookaroma en de smaak beter worden gevoeld.

Voor poeder kunt u niet alleen knoflook, maar ook zwarte peper, sesamzaad en karwijzaad gebruiken. Dit geeft niet alleen extra noten, maar ook de originele look.

Gekruide broodjes

Essentiële ingrediënten:

  • 600 g gezeefde bloem;
  • 20 g gist;
  • anderhalve glazen gekookt of mineraalwater;
  • 3 el. l. elke plantaardige olie;
  • 1 theelepel suiker en zout (geen top);
  • 3 teentjes knoflook;
  • 100 g margarine;
  • greens.

Stadia van voorbereiding:

  1. Zout en suiker worden toegevoegd aan gezeefde bloem.
  2. Gist wordt opgelost in warm water en langzaam in bloem gegoten.
  3. Homogeen deeg wordt gemengd. Kneden wordt aanbevolen tot het glad en elastisch is.
  4. De resulterende massa wordt in een container geplaatst, bedekt met een film of een deksel en gedurende enkele uren op een warme plaats geplaatst.
  5. Na het verstrijken van de tijd wordt het deeg opnieuw gekneed en in 2 delen verdeeld.
  6. Elk van de delen moet zeer dun worden uitgerold en ingevet met een mengsel gemaakt van plantaardige olie en knoflook, door een pers worden gevoerd.
  7. Het deeg wordt tot een rol gedraaid.
  8. Het is noodzakelijk om een ​​mengsel te bereiden waarin het deeg wordt gedoopt: voorgesmolten boter wordt gemengd met fijngehakte greens.
  9. De rol wordt in kleine stukjes gesneden, die afwisselend in het mengsel worden ondergedompeld.
  10. Het is noodzakelijk om de stukken in cakevormen te leggen, maar niet helemaal (tijdens het bakken zal het deeg nog steeds in volume toenemen).
  11. Laat het deeg 10-15 minuten rusten.
  12. Bak 20 minuten in een oven op een temperatuur van 200 graden.

Voor de saus is het toegestaan ​​om zowel groente als boter te gebruiken - de smaak hiervan verandert praktisch niet. Je kunt beide opties ervaren om te weten welke je het leukst vindt.

Als de saus plotseling te dik was, kan deze worden verdund met gekookt water.

Snel recept voor borschrolletjes

Het is noodzakelijk:

  • 600 g gezeefde bloem;
  • tsakan van gekookt water;
  • 20 g gist;
  • 1 el. l. ongezoete honing;
  • 6-7 Art. l. elke plantaardige olie;
  • 3-4 teentjes knoflook;
  • een ei;
  • 1 theelepel zout zonder top;
  • greens.

Stadia van voorbereiding:

  1. Het water is licht opgewarmd en gemengd met honing en gist.
  2. Het mengsel kost ongeveer 20 minuten totdat een schuim verschijnt.
  3. Zout en bloem worden aan het deeg toegevoegd, alles wordt grondig gemengd.
  4. Wanneer het deeg homogeen wordt, wordt het met elke plantaardige olie gegoten en van alle kanten verpletterd.
  5. De ovenschaal wordt behandeld met olie.
  6. Ballen van dezelfde grootte zijn gemaakt van deeg en op een vorm gelegd zodat het op een bloem lijkt. De grootte van de ballen moet niet erg groot zijn - ongeveer met een vuist voor kinderen. Ze worden op een afstand van ongeveer een centimeter van elkaar geplaatst.
  7. Het is vereist om de broodjes naar boven te laten komen, waarna ze moeten worden ingevet met een losgeklopt ei. Een alternatief is melk of room.
  8. Bak ze ongeveer 20 minuten op een temperatuur van maximaal 200 graden. Het bakken moet gebeuren met een karakteristieke gouden korst.
  9. Knoflook wordt gemalen met een pers en gemengd met zonnebloemolie en zout.
  10. Peterselie of dille wordt fijngehakt en aan de saus toegevoegd.
  11. Gebakken broodjes worden royaal ingevet met gekookte saus en op een bord gelegd, waar ze een beetje meer moeten weken. Letterlijk binnen een half uur zijn ze klaar om te serveren.

Knoflookbamps voor Borsch (video)

Zulke donuts zijn iets onovertroffen. Na ze eenmaal te hebben voorbereid, is het al onmogelijk om te stoppen. In hun diversiteit maken ze borsjt elke keer speciaal, voegen er pikant aan toe. Koken is helemaal niet moeilijk.

Pin
Send
Share
Send