Landing en verzorging

Glazuurrecepten voor broodjes: hoe maak je van een gewoon broodje een feestelijk dessert

Pin
Send
Share
Send


Wat is er mooier dan geurige, vers gebakken broodjes een minuut geleden uit de oven gehaald? Alleen deze zelfde broodjes bedekt met glazuur! Suiker, koffie, honing, chocolade of frambozen glazuur kunnen gebak compleet transformeren, met nadruk op de zoete smaak. Het verbazingwekkende contrast tussen het zoete deeg en de delicate zure korst zal niemand onverschillig laten.

Witte suikersuikerglazuur: het snelste recept

Dit recept helpt altijd als de tijd opraakt en er liggen al vers gebakken broodjes op tafel.

Voor het koken:

  • eiwit uit twee eieren;
  • driehonderd gram gezeefde poedersuiker;
  • een halve citroen.

Hoe koken:

  1. Meng de eiwitten in een schone, droge container met poedersuiker tot een gladde homogene toestand.
  2. Scalp de citroen, in tweeën gesneden, pers het sap uit, voeg toe aan het mengsel en meng opnieuw grondig.
  3. Glazuur moet glanzend zijn en zonder klontjes. Het kan worden gebruikt om verse gistbroodjes te coaten.

Als je twee pakjes vanillesuiker aan suiker toevoegt, krijg je een vanillesmaak.

Verwarmd wit glazuur

Deze optie vereist warmtebehandeling. Giet de afgewerkte vloeistof nog warm bovenop om te bakken, dan zal het mooi in een gelijkmatige laag liggen.

Voor het koken:

  • tweehonderd gram suiker;
  • zes eetlepels water;
  • een theelepel boter;
  • sap van een halve citroen.

Kookproces:

  1. Giet de suiker in een pan, giet er water in en laat sudderen, en vergeet niet constant te roeren.
  2. Wanneer de siroop begint te verdikken en wanneer deze uit een lepel wordt bemonsterd, zal de draad rekken en van het vuur halen.
  3. Voeg in hete siroop olie, citroensap en grind toe.
  4. Zodra de vloeistof wit begint te worden, is deze klaar.

In plaats van citroensap kun je een paar druppels citroenessence gebruiken, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, anders zal het glazuur bitter zijn.

Koffieglazuur voor vlagistbroodjes: stap voor stap recept

Het wordt bereid volgens hetzelfde principe als wit verwarmd, het enige verschil is dat koffie wordt gebruikt in plaats van water.

Voor het koken:

  • honderd milligram sterke natuurlijke koffie;
  • tweehonderd gram suiker;
  • een theelepel boter.

Hoe koken:

  1. Verdun suiker in een stoofpan met gezette koffie en kook tot het dik is.
  2. Tot het ijs is afgekoeld, voeg er boter aan toe en meng goed

Je kunt een paar druppels koffielikeur uitgieten.

Honingglazuur voor appel- en kaneelbroodjes

De heerlijke geur van honing op geurige broodjes met appels en kaneel ... Gewoon een zoete verleiding!

Voor het koken:

  • een half glas natuurlijke honing;
  • dertig gram boter;
  • een eetlepel suiker;
  • dezelfde hoeveelheid citroensap.

Hoe koken:

  1. Meng honing, suiker, boter en citroensap in een steelpan op laag vuur, breng gelijkmatig.
  2. Je kunt dit glazuur niet laten koken, anders wordt honing van een nuttig product vergif.
  3. Geglazuurde broodjes kunnen worden bestrooid met geraspte pinda's, dit zal alleen de smaak van honing benadrukken.

Met deze toevoeging zijn broodjes met papaverzaadvulling bijzonder lekker.

Chocoladesuikerglazuur voor het bakken van gistdeeg zonder te vullen: een klassiek recept

Chocoladesuikerglazuur is een klassieker en wordt meestal gebruikt om broodjes, cakes en gebak water te geven.

Voor het koken:

  • drie volle, met een heuvel, eetlepels donkere cacao;
  • twee eetlepels suiker (zoveel mogelijk);
  • een half glas dikke zure room;
  • een halve theelepel boter.

Hoe koken:

  1. Zeef cacao door een zeef (om klontjes te voorkomen) en meng in een pan met suiker.
  2. Voeg zure room toe en roer tot een gladde massa.
  3. Breng op laag vuur de massa aan het uiterlijk van bubbels, haal van het vuur en voeg olie toe.
  4. Roer tot een glad mengsel.
  5. Het product wordt licht gekoeld gebruikt.

Om het kookproces te versnellen, kun je honderd gram chocolade smelten met een paar eetlepels room in een waterbad. Volgens een soortgelijk recept kun je hetzelfde suikerglazuur krijgen van witte chocolade.

Karamelglazuur voor het bakken van fruit

Gieter met karamelsmaak wordt vooral gecombineerd met met peer gevulde gistbroodjes.

Voor het koken:

  • een glas vette dikke zure room of room;
  • een half glas suiker;
  • twee eetlepels olie.

Hoe koken:

  1. Meng zure room, boter en suiker in een pan.
  2. Zet het fornuis op en kook op laag vuur tot de massa begint te verdikken en zich microscopisch kleine bellen vormen.
  3. Laat de vloeistof een beetje afkoelen voordat u de broodjes giet.

Karamelglazuur lijkt naar smaak op gecondenseerde melk.

Kersglazuurgel voor broodjes: een vakantierecept

Volgens dit recept wordt de vulling voor broodjes onmiddellijk verkregen.

Voor het koken:

  • een liter blik kersen in zijn eigen sap;
  • een glas suiker;
  • twee tot drie eetlepels maïszetmeel.

Hoe koken:

  1. Giet kersen met sap in een pan, voeg suiker, zetmeel toe en kook een uur op laag vuur.
  2. Wanneer de siroop een gelstructuur heeft, van het vuur halen en afkoelen. Kersen te gebruiken als vulling voor broodjes.
  3. Giet de afgewerkte broodjes er bovenop met gekoeld kersensuikerglazuur.

Om een ​​zure smaak te krijgen, kun je minder suiker zetten.

Sinaasappelsuikerglazuur voor broodjes (vereenvoudigd recept)

Glazuur met sinaasappelaroma gaat goed samen met gistbroodjes met sinaasappelschil of jam.

Voor het koken:

  • een glas sinaasappelsap;
  • twee glazen poedersuiker.

Kookmethode:

  1. Giet de gezeefde poedersuiker in een diepe kom en voeg het sinaasappelsap in kleine porties toe, telkens grondig roerend totdat het poeder volledig is opgelost.
  2. Het glazuur is klaar wanneer de massa uniform en dik wordt.

Afhankelijk van de gewenste consistentie kan het poeder minder of meer worden ingenomen. Volgens een vergelijkbaar recept kun je citroen- en mandarijnglazuur koken.

Verwarmde oranje glazuur

Dit kookrecept kost meer tijd dan de vereenvoudigde versie, maar het resultaat is het waard!

Voor het koken:

  • een glas sinaasappelsap (het beste vers geperst);
  • een glas suiker;
  • drie eetlepels zure room;
  • een eetlepel boter;
  • zoveel sinaasappelschil.

Hoe koken:

  1. Meng sinaasappelsap, suiker, zure room, boter en sinaasappelschil in een pan.
  2. Meng alles grondig en kook op laag vuur tot de massa begint te koken.
  3. Haal van het vuur en koel in een pan met koud water, onder voortdurend roeren. Alles is klaar

Terwijl het glazuur kookt, moet het grondig worden gemengd, zodat zure room niet krult van oranje zuur.

Fruitmarmelade Muffin Berijpen

Dit ongebruikelijke recept kan worden bereid uit elke beschikbare marmelade. Het past bij elke gistbroodje, vooral met fruitvulling.

Voor het koken:

  • driehonderd gram fruitmarmelade;
  • vijf eetlepels suiker;
  • een half glas melk;
  • vijftig gram boter.

Hoe koken:

  1. Hak de marmelade-snoepjes fijn en giet ze in de pan.
  2. Voeg suiker, melk, boter toe en doe in een waterbad.
  3. Wanneer alle ingrediënten smelten, kook een half uur, soms roerend met een houten spatel.
  4. Koel het eindproduct en giet de broodjes.

Dit glazuur kan worden gebruikt om fruitcakes en broodjes te gieten.

Suikerglazuur dat niet afbrokkelt (video)

Dankzij het gebruik van geurig helder glazuur, kun je gewone gistgebakjes omzetten in een feestelijk dessert. Een licht zure citroen- of kersenglans zal helpen de smaak van zoete broodjes te kleuren: ze zullen op een geheel nieuwe manier "klinken".

Bekijk de video: RECEPT: Yoghurt crème brûlée met granola. OhMyFoodness (September 2020).

Pin
Send
Share
Send