Landing en verzorging

Het perfecte pannenkoekdeeg maken: 5 beste recepten

Pin
Send
Share
Send


Pannenkoeken zijn het waard om voor elke gastvrouw te leren koken. Dit gerecht is universeel, omdat pannenkoeken geschikt zijn zowel op een dagelijkse tafel als op een feestelijke tafel. Er zijn verschillende variaties in de bereiding van gerechten, die verschillen in de samenstellende producten. Na de testrecepten voor pannenkoeken en het stapsgewijze algoritme voor hun bereiding te hebben geleerd, is het helemaal niet moeilijk om te leren hoe je dit ongelooflijk heerlijke gerecht kunt bereiden.

Magere pannenkoeken op het water

Om pannenkoeken uit deeg op water te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • plantaardige olie - tot de rand gevuld met een eetlepel;
  • een paar kippeneieren;
  • 400 gram tarwebloem;
  • twee grote lepels kristalsuiker;
  • een halve liter schoon (gekookt of gefilterd) water;
  • twee snufjes ondiep zout;
  • een beetje boter, die kant-en-klare pannenkoeken invette.

Het deegbereidingsproces is eenvoudig. Meng eerst de eieren in een kom met hoge randen met zout en suiker. Daarna wordt al het water in het mengsel gegoten en wordt de gezeefde bloem geleidelijk toegevoegd. Het is belangrijk om het deeg constant te mengen om de massa bloemklonten te verwijderen. De laatste stap is het toevoegen van plantaardige olie aan het deeg, dat ook goed gemengd is. Om de pannenkoeken lekker te maken, moet je voor het bakken van het deeg ongeveer 20 minuten brouwen.

Kefir kanten pannenkoeken

Het recept voor deze testoptie bevat de volgende ingrediënten:

  • 4 verse kippeneieren;
  • liter kefir;
  • 3 eetlepels losse suiker;
  • een theelepel, met een kleine dia, zout;
  • 400 gram fijne bloem;
  • een paar eetlepels olie;
  • een halve lepel frisdrank.

Het kookproces bestaat uit het mengen van eieren, zout en suiker met de geleidelijke toevoeging van kefir tot een homogene consistentie van de massa. Vervolgens wordt de gezeefde bloem in het vloeibare mengsel gemengd en wordt soda toegevoegd - deze stap moet gepaard gaan met constant krachtig roeren. Ten slotte wordt zonnebloemolie in de massa gegoten, het deeg wordt gemengd en gedurende 15-25 minuten geïnfuseerd, waarna je de pannenkoeken kunt frituren.

Dunne en gouden pannenkoeken in melk

Om pannenkoeken te bereiden van deeg op melkbasis, moet u de volgende componenten inslaan:

  • twee grote eieren;
  • een halve liter melk;
  • anderhalve glazen hoogwaardig meel;
  • een snufje zout;
  • 1,5-2 eetlepels kristalsuiker;
  • plantaardige olie, gegoten in een eetlepel tot de rand.

Pannenkoeken worden verrassend eenvoudig bereid - eieren, zout, melk en suiker worden in een mengkom gedaan, waarna het mengsel wordt geklopt tot een glad mengsel. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, dus let goed op - er mag geen schuim op de opgeklopte massa zitten. Vervolgens wordt gezeefde (je kunt verdubbelen) bloem geleidelijk in het deeg gebracht, terwijl het actief en energetisch wordt geroerd om het verschijnen van klontjes te voorkomen. Plantaardige olie wordt als laatste aan het deeg toegevoegd, waarna de massa 10-12 minuten wordt bewaard en volledig klaar is om te frituren.

Pannenkoeken met kokend water (video)

Smakelijke serumpannenkoeken

Om het deeg voor pannenkoeken op basis van wei te maken, heb je nodig:

  • plantaardige olie - 4 volle lepels;
  • van 2 tot 2,5 kopjes gezeefde meel van hoge kwaliteit;
  • een halve liter serum;
  • kippenei;
  • driekwart van een kleine lepel frisdrank, geblust met azijn;
  • een paar eetlepels suiker (je kunt suiker met vanille gebruiken);
  • een halve lepel zout.

Het deegbereidingsproces is eenvoudig - wei wordt gemengd in een schaal (het moet op kamertemperatuur zijn, u mag geen koud product gebruiken) en eieren op smaak gebracht met suiker en zout. Vervolgens wordt geleidelijk, in kleine porties, bloem toegevoegd. Al die tijd moet het deeg constant worden gemengd. Wanneer al het meel aan de massa is toegevoegd, wordt gepelde frisdrank toegevoegd (wacht tot het ophoudt te "koken") en boter. Na bereiding moet het deeg gedurende minimaal 5 minuten worden toegediend. Het voordeel van dit recept is dat het deeg verrassend zacht is en zonder klontjes bloem. Bovendien kun je de dikte van de pannenkoeken onafhankelijk aanpassen - als je een paar glazen bloem zet, zijn ze dun en als ze 2,5 zijn - worden ze dichter, zoals pannenkoeken.

Minerale pannenkoeken met gaten

De samenstelling van de test voor pannenkoeken, volgens het recept, omvat:

  • 2 volle glazen bloem;
  • een paar theelepels zout;
  • kippeneieren - 2 stuks;
  • koolzuurhoudend mineraal tafelwater - 400 milliliter;
  • plantaardige olie - een lepel;
  • 4 volle eetlepels kristalsuiker (als je van zoetere pannenkoeken houdt, voeg dan suiker toe aan een lepel met een dia).

Aanvankelijk worden mineraalwater, eieren, zout en kristalsuiker in een afzonderlijke container gemengd, waarna olie wordt toegevoegd. Wanneer de ingrediënten goed zijn gemengd, wordt bloem in kleine porties geïntroduceerd, terwijl de massa actief wordt gemengd. Het ideale pannenkoekdeeg op mineraalwater moet matig dik zijn - voorlopig lijkt de consistentie op vloeibare zure room.

De geheimen van het maken van perfecte pannenkoeken

Bij de bereiding van pannenkoeken en andere gerechten zijn er geheimen. Om dit heerlijke en onberispelijk aromatische gerecht tot een succes te maken, is het de moeite waard om ze te herkennen. dus:

  • De bloem wordt noodzakelijkerwijs gezeefd. Deze manipulatie is noodzakelijk zodat de bloem verzadigd is met zuurstof en de afgewerkte schotel zachte lucht blijkt te zijn.
  • Gebruik een vloeistof op kamertemperatuur om te koken. Welk recept u ook kiest, melk, mineraalwater, kefir en andere vloeistoffen mogen niet koud zijn, anders krijgt het waarschijnlijk een massa met klontjes bloem en slecht gemengde ingrediënten in plaats van een goede test.
  • Overdrijf het niet met olie. Allereerst is het de moeite waard eraan te denken dat plantaardige olie op een al hete pan wordt aangebracht. Ze gieten het niet uit de fles, maar gebruiken een siliconenborstel, een halve aardappel of zelfs een stuk reuzel, geplant op een vork.
  • Giet het deeg op een ingevette hete pan, terwijl je zou moeten draaien, kantel de gerechten zodat het oppervlak van de pannenkoek glad is.

  • Als je besluit gevulde pannenkoeken te koken, voeg dan 1-2 eieren meer toe aan het deeg dan de recepten zouden moeten - dit geeft pannenkoeken extra stijfheid en ze zullen niet breken bij het vullen met vullen.
  • Als je je culinaire werk een ongewone, verfijnde en elegante smaak wilt geven, voeg dan een paar lepels alcohol van hoge kwaliteit - rum, cognac of wijn aan het deeg toe.

Bij het bereiden van het deeg kun je eerst bloem en andere ingrediënten in de container doen en vervolgens de vloeistof toevoegen - dit zal de dichtheid van de massa regelen.

  • Na het frituren kun je de pannenkoeken smeren met boter - dit geeft ze een extra aroma en zachtheid.
  • Bak pannenkoeken vlak voordat het gerecht wordt geserveerd - heet, heet met warmte, ze kunnen het hoofdgerecht van elke gastvrouw worden en zullen eters buitengewoon verrukken.

Feedopties

Hoe gekookte pannenkoeken op tafel worden geserveerd, hangt van veel factoren af. Dus voor het ontbijt zijn pannenkoeken perfect waarvoor jam, jam, bessen, zure room of yoghurt worden aangeboden. Je kunt pannenkoeken vullen met kwark of vet ze in met een mengsel van honing en gesmolten boter van hoge kwaliteit en rol ze in buizen.

Voor diner of lunch zijn pannenkoeken gevuld met ideaal:

  • gehakt;
  • champignons;
  • kaas;
  • eieren;
  • ingeblikte vis en andere "dichte" en stevige ingrediënten.

Voor een feestelijke maaltijd kunnen pannenkoeken worden gevuld met rode vis of kaviaar, champignons of stukjes exotisch fruit.

Je kunt pannenkoeken op verschillende manieren serveren:

  • Serveer gevouwen in een stapel op een bord;
  • instorten in de vorm van buizen;
  • gevouwen in een "hoek" - hiervoor wordt elke pannenkoek in tweeën gevouwen, waarna de manipulatie wordt herhaald;
  • in de vorm van een "zak" - de geselecteerde vulling wordt in het midden van de pannenkoek geplaatst, de randen worden opgetild en vastgebonden met een veer van ui, een reep kaas of een steel peterselie;
  • "rol" - plaats hiervoor de vulling op de pannenkoek, rol deze in een buis en snijd de resulterende "worst" in stukjes van de gewenste grootte;
  • "torens" - elke pannenkoek wordt in tweeën gesneden, begint en verandert in een buis, waarna deze verticaal op een plaat wordt geplaatst;
  • "Enveloppen" - de vulling wordt in het midden van de pannenkoek geplaatst, de randen worden afwisselend naar het midden gebogen.

Pannenkoeken maken in melk (video)

Pannenkoekdeeg koken en pannenkoeken bakken is een creatief culinair proces dat elke gastvrouw kan beheersen. Experimenteer met het recept, toppings en manieren om pannenkoeken te serveren, en uw familie en gasten zullen graag genieten van heerlijke pannenkoeken.

Bekijk de video: Hack Je Leven: EENVOUDIGE KOOKTRUCS VAN PROFESSIONELE KOKS. Keukenhacks En Snelle Recepten (September 2020).

Pin
Send
Share
Send