Landing en verzorging

Kersenpastei - dit is geen grap voor jou

Pin
Send
Share
Send


Het lijkt erop dat alles over bakken bekend is. Althans, er is al niets nieuws dat kan worden gebruikt als een vulling om te verrassen. Maar leef een eeuw - leer een eeuw. Degenen die geen taarten en vlaaien met vogelkers hebben geprobeerd, hebben veel verloren. We zullen proberen het gat te vullen.

Taarten met vogelkers "Orzhitsa"

Wat is vereist:

  • verse gist - 0,045 kg;
  • zout;
  • melk 3,2% - 0,24 l;
  • boter (niet uitgespreid) - 0,21 kg;
  • gezeefde bloem - 0,9 kg;
  • kersenbessen - 0,4 kg;
  • kristalsuiker;
  • eigeel.

Wat te doen:

  1. Eerst moet je het deeg kneden. Maal gist en zout vloeibaar.
  2. Giet melk in de gist, voeg suiker toe, doe boter. Kneed grondig, voeg bloem toe. Kneed het deeg zodat het niet te steil is, maar ook niet plakkerig.
  3. Overbrengen in een afzonderlijke container, goed afdekken en 2 uur blootstellen aan koude. Deze tijd is voldoende om de test te verdubbelen.
  4. Om gesorteerde kersenbessen in een vleesmolen of in een blender te bereiden, voeg suiker toe aan de bessenmassa, meng goed.
  5. Haal na twee uur het deeg uit de koelkast, snijd het in stukken van dezelfde grootte. Maak elk stuk plat in een tortilla. Zet de voorbereide vulling van geplette bessen met suiker in het midden van elke cake. Draai de randen voorzichtig vast en vorm een ​​taart.
  6. Verplaats de gevormde taarten op het voorbereide bakplaat, bekleed met perkament en bedekt met olie. Bedek ze met opgeklopte dooier.
  7. Het koken wordt 25 minuten op 200 ° C uitgevoerd.

Cakes met vogelkers "Like Grandma's": een oud recept

Wat is vereist:

  • tarwebloem - 0,06 kg;
  • water - 0,4 l;
  • room - 0,1 l;
  • eieren - 2 stks .;
  • elke spread - 0,1 kg;
  • suiker - 0,02 kg;
  • gist - 1 zakje;
  • jam van vogelkers.

Wat te doen:

  1. Bereid een deeg voor taarten: meng gist, water, room, voeg suiker toe, voeg gesmolten margarine toe. Kneed grondig, voeg bloem toe. Kneed het deeg zodat het niet te steil is, maar ook niet plakkerig. Houd een uur apart.
  2. Na het rijzen van het deeg, snijd het in stukjes, rol de ballen eruit, rol het een beetje uit. Leg op elke opgerolde bal in het midden jam van vogelkers. Knijp voorzichtig in de randen en vorm taarten.
  3. Leg de gevormde pasteitjes op het voorbereide bakpapier verspreid op bakpapier. Vet elke taart in met kippenei.
  4. Stuur het frituurvel met taarten een half uur naar de oven.

Dergelijke taarten in combinatie met warme melk zijn erg goed. Maar met de kou worden ze niet erger.

Shushensky roll met vogelkers

Wat is vereist:

Voor de test:

  • tarwebloem - 0, 64 kg;
  • melk - 0,35 l;
  • gist - 1 zakje;
  • olie (of een smeersel) - 0,085 kg;
  • eieren (dooier) - 3 stks .;
  • eieren (heel) - 1 stuk .;
  • kristalsuiker - 0,05 kg.

Voor het vullen:

  • gedroogde kersenbessen - 0,3 kg;
  • kristalsuiker - 0,2 kg;
  • vloeibare honing - 0,1 kg.

Wat te doen:

  1. Kook het deeg. Gist en suiker in verwarmde melk gieten (niet meer dan 35-40 graden). Giet het mengsel in de helft van de bloem en voeg zout toe.
  2. Roer de resulterende massa, dek af, verplaats een uur naar een warme plaats.
  3. Wanneer het deeg geschikt is, voeg je zachte boter, eierdooiers en een ei toe. Voeg de tweede helft van de bloem toe aan het deeg. Kneed het deeg goed zodat het niet aan je handen blijft kleven. Bedek het met een doek en leg het opnieuw een uur op een warme plaats.
  4. Nadat de tijd is verstreken, kneed het deeg, laat het nog een uur staan.
  5. Pijnboomkers in een zo klein mogelijke blender, overzetten in een kookpan. Giet er een glas kokend water in, dek af, blijf een uur staan. Nadat de vogelkers is geïnfuseerd, giet honing, voeg suiker toe, meng grondig, kook. Breng aan tot een verdikking.
  6. Rol het deeg in een rechthoek van een halve centimeter dik. Het is goed om de rechthoek te verspreiden met vogelkersmassa en deze strak in een rol te rollen.
  7. Snijd de rol in rollen van 3 cm Leg de gesneden rol op een bakplaat bekleed met bakpapier en besmeurd met olie. Het stapelen van broodjes is niet erg strak: het is het beste als ze elkaar niet raken.
  8. Bedek het frituurvel met een doek en laat het een half uur staan. Stuur het vervolgens naar de oven.
  9. Het koken gebeurt gedurende 45 minuten bij een temperatuur van 180 ° C.

Voeg 2-3 eetlepels toe om het deeg een aangename gouden tint te maken en niet lang oud te worden. l. ongeraffineerde mosterdolie.

Taart met vogelkers "Poltava": een recept voor alle gelegenheden

Wat is vereist:

  • bloem - 0,16 kg;
  • melk - 0,25 l;
  • suiker - 0,1 kg;
  • vogelkersmeel (gedroogde vogelkers, vermalen tot stof) - 0,16 kg;
  • groot kippenei - 1 stuk .;
  • bakpoeder
  • vanilline.

Wat te doen:

  1. De eerste stap is om vogelkersmeel te brouwen. Zet melk op het fornuis, wacht even tot het kookt. Giet vogelkersmeel in kokende melk, roer constant. Blijf de bloem roeren totdat een uniforme massa is verkregen. Verwijder de resulterende massa van het fornuis en zet opzij om af te koelen.
  2. Neem een ​​bakje waarin het deeg wordt gekneed, drijf een ei erin. Giet daar suiker en klop met een mixer in het schuim.
  3. Giet tarwebloem in kleine porties in een losgeklopt ei en kneed een korstachtig deeg.
  4. Giet de afgekoelde vogelkersmassa in het resulterende deeg. Meng grondig tot een glad mengsel.
  5. Giet het bakpoeder in het deeg, kneed opnieuw goed.
  6. Zet het afgewerkte deeg een kwartier. Schakel de oven in en verwarm de oven voor op 200 graden.
  7. Wanneer de temperatuur van de oven het vereiste niveau bereikt, giet het deeg in de voorbereide, legde perkamentbakvorm en plaats in de oven.
  8. Bak 40 minuten op 180 °.
  9. Het wordt aanbevolen om periodiek de gereedheid van de cake te controleren met een bamboeprikker of een tandenstoker.

Je kunt de cake serveren, bestrooid met poedersuiker. Of maak zure roomsaus (suiker plus zure room). Snijd de cake in twee cakes, bedek met saus, vouw de cakes en laat een kwartier staan.

Taartcake met vogelkers: een stapsgewijs recept voor een chique dessert

ingrediënten:

  • margarine - 0,2 kg;
  • eieren - 3 stks .;
  • suiker - 0,3 kg;
  • gepasteuriseerd bier - 0,25 l;
  • soda - 0,015 kg;
  • vanilline - 0,015 kg;
  • tarwebloem - 0,48 kg;
  • gemalen vogelkers - 0,4 kg;
  • vetzure room - 0,5 l;
  • kristalsuiker - 0,1 kg;
  • cognac - 0,05 l;
  • water - 0,05 l;
  • suiker - 0,05 kg.

Wat te doen:

  1. Combineer de gezeefde bloem met een bakpoeder.
  2. Gekoelde gesmolten margarine.
  3. Klop de eieren, vanille en suiker in een schuim met een blender.
  4. Giet margarine, meng grondig.
  5. Voeg bier toe aan het ei-oliemengsel, voeg bloem toe, kneed het deeg. Consistentie is als pannenkoeken.
  6. Bekleed de ovenschaal met perkament, giet het deeg daar, glad en plaats in de oven.
  7. Kook 30 minuten op 180 °.
  8. Meng vogelkers, melk, suiker in een pan. Kook op middelhoog vuur tot het dik is.
  9. Haal het eindproduct uit de oven, leg het op een bord, week het met voorbereide siroop (cognac, suiker, water). Leg op het oppervlak vogelkers, glad en koel.
  10. Bedek het oppervlak van de gekoelde cake met room (slagroom of room met suiker).

Siberische vogelkersentaart (video)

Dus de vogelkers uit de heldin van volksliedjes en de persoon die betrokken was bij de schilderijen van veel kunstenaars, trokken soepel naar de keuken en gaven hun bessen voor een massa heerlijke cakes, taarten, broodjes en cakes. Wie weet hoeveel prachtige producten onze Russische tuin voor ons bereidt? Nog te komen.

Pin
Send
Share
Send