Landing en verzorging

Zoete Rozijnenbroodjes

Pin
Send
Share
Send


Er zijn maar weinig mensen die onverschillig staan ​​tegenover bakken. En het is soms heel moeilijk om jezelf het plezier te ontzeggen om aromatische muffin te proberen met een kopje koffie of thee. Vooral als het broodje niet in de winkel wordt gekocht, maar in zijn eigen keuken wordt gebakken. Dergelijke broodjes met rozijnen worden met grote snelheid weggevaagd.

Kaneelbroodjes en rozijnen in de oven op de oven

Uitstekende gebak, thuis gekookt, zal zeker naar uw smaak zijn. Dankzij kaneel krijgen de broodjes een fantastisch aroma en geeft het gistdeeg een unieke smaak.

Essentiële ingrediënten:

  • een kwart glas water;
  • een derde van een glas zure room;
  • 1 pakje droge gist;
  • een half glas suiker;
  • een ei;
  • 0,5 theelepel zout;
  • een half pakje boter;
  • 0,5 kg bloem;
  • een half glas bruine suiker;
  • 100 g rozijnen.

Stadia van voorbereiding:

  1. Gist wordt verdund in water en gedurende 10-15 minuten in warmte geplaatst.
  2. Gesmolten boter wordt gemengd met zure room, ei, suiker en zout.
  3. Verdunde gist en bloem worden aan het bereide mengsel toegevoegd.
  4. Het deeg wordt 10 minuten gekneed.
  5. De container waarin het deeg wordt geplaatst, is ingevet. Het deeg wordt gelegd, bedekt met een film. In deze toestand moet het ongeveer een uur blijven staan.
  6. Een paar eetlepels boter gemengd met suiker en kaneel. Rozijnen worden toegevoegd, die eerst moeten worden gewassen en gedroogd.
  7. Het deeg is verdeeld in twee gelijke delen, die moeten worden uitgerold.
  8. De vulling is aangelegd in elk deel.
  9. De broodjes worden ingepakt en gesneden zodat kleine pasteijes blijken.
  10. Elke taart wordt op een bakplaat gelegd en minstens een half uur met rust gelaten.
  11. Het blijft alleen om ze in de oven te plaatsen, waar ze ongeveer een half uur blijven.

Zodat er geen problemen zijn met bakken en de broodjes niet verbranden, kunt u een bak met water in de oven plaatsen. Door de verdamping van vocht zal de bodem niet zwart en hard zijn. Bloem voordat het kneden van het deeg moet worden gezeefd. Bovendien moet de procedure worden herhaald voor een volledige zuurstofverrijking.

Rozijnenpastei

Heerlijke, zachte taarten met rozijnen laten niemand onverschillig! Ze zijn gemakkelijk en snel voorbereid, zelfs door een onervaren huisvrouw. Betaalbare, eenvoudige ingrediënten, een eenvoudig recept voor gistdeeg - hiermee kunt u een heerlijke traktatie bereiden, zelfs zonder het huis te verlaten.

ingrediënten:

  • rozijnen - 300 g;
  • bloem - 1,2 - 1,5 kg;
  • water - 400 ml;
  • kristalsuiker - 100 g;
  • gist - 30 g;
  • ei - 1 stuk;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • dooier voor het invetten van taarten.

Kookmethode:

  1. Om taarten te koken, moet je eerst het deeg kneden. In dit geval is het noodzakelijk om de gist te verdunnen in 1 kopje warm water en een eetlepel suiker toe te voegen. Dit activeert hun actie.
  2. Zodra er schuim op het oppervlak verschijnt, is dit een signaal om door te gaan met kneden. Voeg het resterende water, suiker, ei en bloem toe. Kneed het deeg.
  3. Voeg in de laatste fase plantaardige olie toe aan het deeg en meng opnieuw goed.
  4. Plaats het deeg op een warme plaats (op het fornuis, in de buurt van de batterij, enz.). Het duurt 1-1,5 uur.
  5. Was ondertussen de rozijnen, giet er kokend water over en laat het brouwen, stoom gedurende 15-20 minuten. Zodra de bessen zachter zijn, giet u het water af en legt u ze op een handdoek.
  6. Het deeg kwam omhoog - je kunt taarten vormen. Knijp een klontje van de juiste maat uit een groot stuk deeg (het hangt allemaal af van je verbeelding) en plat het in de palm van je hand.
  7. Plaats rozijnen in het midden van de tortilla's en knijp voorzichtig in de randen. Leg de taarten op een licht ingevette en bestrooide bakplaat.
  8. Vorm taarten van het hele volume van het deeg en leg op de deco. Het is te vroeg om ze te bakken - ze moeten gaan liggen, afstand gedurende 20-30 minuten.
  9. Vet daarna elke taart in met een goed geklopt eigeel. Als je taarten in een pannetje bakt, kun je de dooier vervangen door een sterk gezette thee.
  10. Bak items in een goed verwarmde oven gedurende 7-10 minuten.

Boterkoekjes met rozijnen en kwark

Je hebt nodig:

  • 0,5 kg bloem;
  • Een glas melk;
  • 70-80 g margarine;
  • een ei;
  • 1 theelepel droge gist;
  • 1 pakje vanilline;
  • 0,5 theelepel zout;
  • 0,5 kg kwark;
  • een half glas rozijnen;
  • een onvolledig glas suiker;
  • 1 pakje vanillesuiker.

walkthrough:

  1. Licht verwarmde melk wordt gemengd met de helft van de bloem, suiker en gist.
  2. Het deeg wordt ongeveer een kwartier in warmte geplaatst.
  3. Na een tijdje worden er een ei, gesmolten margarine, de resterende bloem, vanilline en zout aan toegevoegd.
  4. Kneed het deeg. In het eindresultaat zou het niet moeten pesten.
  5. Het deeg wordt een half uur in de hitte geplaatst en vervolgens verfrommeld. Deze procedure wordt opnieuw herhaald.
  6. Gebruik een blender, maal suiker en kwark, voeg bloem, rozijnen en vanillesuiker toe. Alle ingrediënten zijn gemengd.
  7. De tafel wordt besprenkeld met bloem en het deeg wordt erop gelegd, dat in ballen moet worden verdeeld.
  8. Ballen worden een beetje ingedrukt. In het midden is een uitsparing gemaakt waarin de vulling is aangelegd.
  9. Alle cheesecakes worden op een bakplaat gelegd bedekt met een dunne laag vet en besmeurd met dooier.
  10. De bakplaat wordt een half uur in de oven geplaatst.

Wanneer je deze cheesecakes kookt, kun je de vulling erin verbergen. Om dit te doen, wordt het deeg uitgerold, de hele vulling wordt aangelegd, de randen worden gewikkeld. Waarna het deeg wordt gesneden. Door gebakken melk in plaats van gewone melk aan het deeg toe te voegen, kun je de broodjes een ongebruikelijke delicate smaak geven. Om het afgewerkte baksel te laten glinsteren en er smakelijk uit te laten zien, worden de broodjes besmeurd met een losgeklopt ei. Dit is het beste ingrediënt voor smering: noch suikersiroop noch plantaardige olie zullen een dergelijk effect geven.

Rozen met rozijnen en maanzaad

Je hebt nodig:

  • 70-80 g gist;
  • anderhalve glazen suiker;
  • een glas melk;
  • 2 eieren
  • 700 g bloem;
  • 150 g rozijnen;
  • 70 g papaver;
  • 200 g boter.

Stadia van voorbereiding:

  1. Gist gemengd 5 el. l. suiker. Om dit te doen, is het het beste om een ​​plug te gebruiken.
  2. Toegevoegd melk, eieren en bloem.
  3. Kneed het deeg.
  4. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in 4 delen en uitgerold.
  5. Gesmeerd met een mengsel van gesmolten boter en een glas suiker.
  6. Van boven is alles overvloedig besprenkeld met vulling en tot een rol gedraaid.
  7. De resulterende rol wordt in kleine stukjes gesneden, elk van de delen wordt aan één zijde geklemd. Zo nemen de broodjes de vorm van een roos aan.
  8. Broodjes worden ongeveer een half uur gebakken.

Lenten Bladerdeegbroodjes

Voor het bereiden van dergelijke broodjes heeft u geen melk of eieren nodig. Dankzij een speciale technologie lijken ze erg op trekjes.

Je hebt nodig:

  • onvolledig glas water;
  • 1 theelepel gist (droog);
  • een kwart kopje suiker;
  • 3-4 eetl. l. elke plantaardige olie;
  • 0,5 theelepel zout;
  • 1 pakje vanillesuiker;
  • een half glas rozijnen;
  • ongeveer drie glazen bloem.

Stadia van voorbereiding:

  1. Rozijnen moeten met goed verwarmd water worden gegoten en vijf minuten worden gestoomd.
  2. Na verloop van tijd wordt water afgevoerd en worden de rozijnen gedroogd en bestrooid met bloem.
  3. In een voorbereide container wordt een glas bloem gemengd met gist, suiker en zout en vanillesuiker toegevoegd.
  4. Water wordt toegevoegd. Alles wordt gemengd en even met rust gelaten totdat er bellen verschijnen.
  5. Olie wordt toegevoegd, de resterende bloem en rozijnen.
  6. Het gekookte deeg wordt in warmte geplaatst, waar het minstens een uur moet blijven.
  7. Bloem wordt op tafel gestrooid, het deeg wordt opgemaakt en uitgerold.
  8. De laag is ingevet, het ene deel is naar het midden verschoven en het andere is licht overlappend. Deze manipulatie wordt nog een keer herhaald.
  9. In de volgende fase wordt het deeg in nette, kleine stukjes gesneden en in de vorm van een boog gedraaid.
  10. Het blijft om ze op een ingevette vorm te zetten en ongeveer een half uur te bakken.

Broodjes zien er smakelijker uit als ze met poedersuiker worden bestrooid. Als de kooktijd niet zoveel is, is het beter om gewone gist te gebruiken in plaats van droge. Een dergelijk deeg zal veel geschikter worden om te koken.

Franse broodjes: een snel recept

Het is noodzakelijk:

  • 0,5 kg bladerdeeg;
  • een glas rozijnen;
  • een half glas cognac;
  • 3 kopjes melk;
  • een half glas suiker;
  • een snufje vanillesuiker;
  • 3 eieren;
  • 4 theel meel.

Stadia van voorbereiding:

  1. Deeg moet worden ontdooid.
  2. Rozijnen worden gewassen en 12 uur in cognac geweekt.
  3. Melk wordt verwarmd, vanillesuiker wordt toegevoegd.
  4. De eieren worden geslagen met suiker en er wordt bloem op gegoten.
  5. Melk verwarmd tot 90 graden wordt langzaam in het resulterende mengsel gegoten.
  6. Het mengsel wordt opgeklopt en in brand gestoken, waar het niet langer dan 10 minuten mag koken.
  7. De tafel wordt bestrooid met bloem en het deeg wordt erop gerold.
  8. De afgewerkte laag moet worden gesmeerd met een gekoelde crème met behulp van een lepel. Bovenop de room wordt het deeg bestrooid met rozijnen.
  9. Rolt het deeg in de vorm van een rol. Vervolgens wordt het in ringen gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 2 cm mag bedragen.
  10. Ontvangen producten worden op een ingevette bakplaat gelegd en ingevet met dooier.
  11. Broodjes moeten ongeveer een half uur staan.
  12. Bak ongeveer een half uur.

Om te voorkomen dat de rol zich ontvouwt, wordt het aanbevolen om de uiteinden met gewoon water te bevochtigen en een beetje te knijpen.

Boterbroodjes met rozijnen (video)

Rozijnenbroodjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Je kunt er honing en papaver en likeur aan toevoegen. Niet alleen Franse broodjes, maar ook walnotenbroodjes hebben een speciale charme. Je kunt ze voor het ontbijt serveren, alleen voor thee of melk. Ze worden het meest waargenomen in het koude seizoen, wanneer je warmte en comfort wilt.

Bekijk de video: Koffiebroodjes met banketbakkersroom - koffiekoeken (September 2020).

Pin
Send
Share
Send